Алексей Большаков - Целебные силы нашего организма, или Как управлять своим здоровьем

Лучше всего необходимые нам вещества сохраняют корнеплоды. Они особенно полезны в конце зимы и весной. Включите в рацион побольше свеклы, морковки, репы, редьки. Отличный продукт - квашеная капуста. Если ее приготовили осенью и не давали ей постоянно замораживаться-размораживаться, то квашеная капуста прекрасно сохранит богатый запас витамина С.

Недостаточность витамина С, особенно в конце зимы и весной, наблюдается у 50-75% населения нашей страны. И это связано с недостаточностью потребления растительных продуктов. Витамин С содержится преимущественно в плодах, зелени, овощах. В животных продуктах его очень мало (за исключением печени).

Витамин С должен поступать в наш организм ежедневно. После приема пищи он может содержаться в крови около суток. Его излишки выводятся с мочой.

В разных количествах витамин С содержат почти все плоды и овощи, но особенно богаты им шиповник, незрелые грецкие орехи, черная смородина, цитрусовые, зеленый лук, земляника, сладкий перец, петрушка, укроп, картофель, капуста.

Чтобы избежать авитаминоза, нужно включить в рацион перечисленные продукты.

Помимо квашеной капусты неплохом лекарством против "весенней усталости" могут служить апельсины. Два ежедневных апельсина помогают избавляться от "весенней усталости". В апельсинах имеются также витамины группы В, антиканцерогенные вещества, витамин Р, который укрепляет сосуды, пуриновые основания и калий, которые способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В некоторых странах апельсины прописывают как лекарство от депрессий и стрессов.

Апельсины, конечно, тоже теряют свои витамины, если долго лежат. Но эта потеря заметно меньше, чем у других овощей и фруктов: апельсины защищает их толстая шкурка.

Правда, не всем квашеная капуста и цитрусовые пойдут на пользу. Противопоказанием для приема квашеной капусты, апельсинов, лимонов могут быть язва желудка и двенадцатиперстной кишки, энтериты, гастриты с повышенной кислотностью, колиты, холециститы, гепатиты, панкреатит и острый нефрит. У некоторых людей имеется и аллергия на цитрусовые. Впрочем, большинству людей включение в рацион квашеной капусты или апельсинов (кому что нравится) принесет несомненную пользу.

А если организм не желает принимать кислую капусту и цитрусовые? Не желает - и не нужно. В этом случае используйте сироп из плодов шиповника или пророщенные зерна злаков. В крайнем случае, принимайте аскорбиновую кислоту, которая продается в каждой аптеке.

Помогает преодолеть весеннюю усталость березовый сок, который содержит большое количество различных витаминов и микроэлементов. Он наиболее полезен людям, страдающим подагрой. Сок помогает избавиться от терзающих суставы кристаллов. Мочегонные свойства сока помогают при отеках, трофических язвах, фурункулезах, хронических ангинах. Сок полезен любому северянину, страдающему синдромом весенней усталости, он обладает общеукрепляющим действием, повышает сопротивляемость организма к воздействию различных неблагоприятных факторов. Пить березовый сок можно по 1-2 стакана в день курсами по 1-2 недели.

При недостатке минеральных элементов включите в рацион мед. Пчелиный мед содержит почти всю периодическую систему Менделеева. Мед богат глюкозой, фруктозой, белками, ферментами, органическими кислотами, витаминами. Но количество меда, которое можно употреблять за сутки, не должно превышать 50 грамм (при больших количествах происходит элементарная перегрузка организма минеральными веществами, что может проявляться, в частности, аллергией на мед). И только при появлении явных признаков весенней усталости, после проведения длительных голоданий суточную норму можно довести до 100 грамм.

При составлении собственного рациона примените творческий подход, чтобы подбирать соответствующие продукты. Грамотный индивидуально подобранный сбалансированный рацион укрепляет здоровье, сохраняет молодость.

О витаминах и минеральных элементах.

А). Витамины.

Организм человека нуждается в определенном количестве витаминов и минеральных элементов (макро- и микроэлементов). От их баланса зависит состояние нашего здоровья. Если бы наш организм получал в нужном количестве все необходимые ему витамины и минеральные элементы, мы болели бы гораздо меньше.

Минеральные элементы и жирорастворимые витамины накапливаются в печени и органах, нуждающихся в этих витаминах и минеральных элементах. Излишки некоторых элементов выводиться из организма либо могут оседать на стенках сосудов, в костной и мышечной ткани.

На сегодняшний день известно около полутора десятков витаминов. Из них всего лишь четыре (А, Д, Е, К) - жирорастворимых, остальные - водорастворимые. Излишки поступающих водоростворимых витаминов должны выводиться из организма.

Кроме буквенного обозначения витамины имеют и другие названия. Витамин С называют также аскорбиновой кислотой, витамин А - ретинолом, D - кальциферолом, Е - токоферолом, К - филлохиноном, Н - биотином, В 1- тиамином, В 2 -рибофлавином, В 5- пантотеновой кислотой, В 6- пиридоксином, В 12- кобаламином, В С- фолиевой кислотой, РР - никотиновой кислотой или ниацином.

Помимо витаминов открыты и витаминоподобные соединения. К ним относят холин, инозит, оротовую и липоевую кислоты, карнитин, биофлавоноиды (рутин, кверцетин, чайные катехины). Такие соединения обладают теми или иными свойствами витаминов. Некоторые из них имеют двойное название: холин называют также витамином В 4, инозит - витамином В 8, а биофлавоноиды - витамином Р.

Подобные соединения требуются нам в небольших количествах, крайне редко их недостаток нарушает работу нашего организма. Не будем рассматривать витаминоподобные соединения в рамках нашей книжки.

Каждый из витаминов выполняет в организме свою задачу.

Например, витамин К обеспечивает свертываемость крови, не дает возникать кальцевидным бляшкам. Витамин D не только регулирует обмен кальция, но и укрепляет костную ткань, расширяет сосуды, влияет на выработку иммунных клеток. Витамины группы В нужны нервной системе.

Поскольку большинство витаминов в человеческом организме не синтезируется, их необходимо получать в достаточном количестве с пищей. При их дефиците наступают патологические нарушения. Недостаток витаминов называется гиповитаминозом, отсутствие витамина - авитаминозом, избыток витаминов - гипервитаминоз.

Недостаток тех или иных витаминов можно определить при помощи анализа крови, но иногда самостоятельно, по своему самочувствию. Об этом мы уже немного говорили.

Так, дефицит витамина С является основной причиной "весенней усталости", дефицит витамина А ведет к сухости кожи и ухудшению зрения, недостаток витамина В 1вызывает головные боли и быструю утомляемость, а при нехватке витамина В 12характерно онемение в ногах и руках.