Владислав Близнюков - Как снять очки за 10 занятий без операции

1,25 л воды, 200 г картофеля, 80 г кореньев (петрушка, сельдерей, морковь), 40 г сливочного масла, 1 желток, зелень петрушки, соль по вкусу

Очищенные и промытые коренья сварить в подсоленной воде до готовности и протереть. Смешать с натертым сырым картофелем, залить водой, оставшейся от варки овощей, и варить до готовности. Затем в суп добавить масло, желток, размешанный в небольшом количестве супа, и измельченную зелень петрушки.

500 г свиной грудинки, 6 апельсинов, 10–15 абрикосов, растительное масло, 2 ч. ложки горчицы, 200 г шампиньонов, 1 пучок зеленого лука, соль

Нарезать грудинку небольшими ломтиками и, не накрывая, обжарить на растительном масле в течение 20–25 мин. Из абрикосов вынуть косточки. Очистить апельсины от кожуры и мелко нарезать мякоть. Смешать абрикосы, апельсины и горчицу. Половину фруктовой смеси выложить поверх мяса и жарить еще 15–20 мин. Разогреть в небольшой кастрюле растительное масло, добавить нарезанные шампиньоны и мелко нарезанный лук. Обжарить грибы до мягкости, добавить оставшуюся фруктовую смесь, немного воды и варить 10 мин. Обжаренную грудинку выложить в глубокое сервировочное блюдо, сверху – грибы с фруктами.

1 кг говяжьей печени, 100 г зеленого лука, растительное масло, бульон, 1 стручок красного сладкого перца, 3 зубчика чеснока, 30 г соевого соуса, соль

Печень обдать кипятком, нарезать небольшими ломтиками. Обжарить нарезанный лук и печень на растительном масле. Добавить немного бульона, перец, соевый соус, соль и тушить до готовности.

1 кг сладкого перца, 1–2 луковицы, 2 моркови, 100 г растительного масла, 5–6 шт. вареного картофеля, 3–4 помидора, 200 г брынзы, чеснок, петрушка, соль

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, добавить соль, растительное масло и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить отварной картофель, размешать и довести до кипения. В фарш добавить тертую брынзу, рубленую зелень петрушки и чеснок. Очищенный перец наполнить фаршем, выложить на противень, добавить немного воды и измельченные помидоры. Сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.

300 г зрелой фасоли, 12 больших луковиц, ½ стакана растительного масла, 1 л воды, 1 ч. ложка соли с верхом, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 неполная ст. ложка красного молотого перца

На ночь замочить фасоль. На следующий день отварить и слить жидкость в отдельную посуду. Нарезать лук кольцами и слегка обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить. Поместить в огнеупорную посуду слоями фасоль и лук (верхним должен быть слой фасоли). Полить все оставшимся растительным маслом и водой, в которой варилась фасоль. Запекать в духовке при средней температуре в течение 40 мин. Подавать в той же посуде, в которой запекалось блюдо.

1 тыква, оливковое масло, свежий розмарин или шалфей, соль, сметана

Очистить тыкву, нарезать дольками, натереть маслом, посыпать солью и листиками розмарина или шалфея. Выложить на противень и запекать в духовке на сильном огне до образования коричневой корочки. Подавать со сметаной.

2 стакана тыквенного пюре, 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя теста, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка смеси корицы, имбиря и мускатного ореха, 1 яйцо, ½ стакана патоки или кленового сиропа, 3–4 ст. ложки пахты или молока, 2 ст. ложки несоленого сливочного масла или маргарина, ½ стакана молотых лесных орехов, сахарная пудра

Просеять муку, разрыхлитель, соль и смесь специй. В отдельной посуде слегка взбить яйцо, добавить тыквенное пюре, патоку или сироп, молоко и растопленное масло (или маргарин). Соединить с мукой и вымесить, чтобы не было комочков. Оставить на 30 мин. Добавить молотые орехи. Если тесто получилось слишком густым, добавить немного молока или сиропа. Жарить на растительном масле. Украсить сахарной пудрой и орехами.

500 г рыбного филе, мука, 1 яйцо, растительное масло, панировочные сухари, соль, перец

Филе нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

600–800 г креветок, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, сок лимона, соль

На сковороде распустить сливочное масло и, как только образуется пена, добавить креветок и зелень петрушки. Посолить, через несколько минут перемешать и тушить еще 3–4 мин. Креветок выложить на блюдо, полить соусом и соком лимона.

800 г филе трески, овощной пряный бульон, 20 г топленого масла, 600 г картофельного пюре, 50 г сыра, оливковое масло

Для соуса:1 ст. ложка муки, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль

Филе трески нарезать небольшими кусочками и отварить в овощном бульоне. Смазать сковороду топленым маслом, выложить картофельное пюре, сверху разложить ломтики отварной рыбы. Залить рыбу молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом.

Соус. Муку слегка прожарить на масле и развести горячим молоком. Непрерывно помешивая, варить соус 10 мин, посолить.

700 г картофеля, 300 г тыквы, 50 г топленого сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 100 г сметаны, соль по вкусу

Очистить тыкву, нарезать дольками, посолить, запанировать в муке и обжарить в масле с обеих сторон до готовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, поджарить на масле до готовности, посолить, выложить на середину блюда, вокруг положить жареную тыкву, полить сметаной и подать на стол.

420 г гречневой крупы, 1 л кипятка для варки каши, 220 г фасоли, 1 л воды для варки фасоли, 70 г репчатого лука, 100 мл подсолнечного масла, 10 грецких орехов, соль, перец

Замочить фасоль на 3–4 ч и сварить до готовности. Пропустить через мясорубку и добавить поджаренный на масле мелко нарезанный лук. Сварить до полуготовности гречневую крупу и смешать с фасолью. Поставить блюдо на 30 мин в духовку. Перед подачей на стол посыпать измельченными грецкими орехами.

900 г стручковой фасоли, 3 луковицы, 5 ст. ложек маргарина, 3 яйца, по 1 ст. ложке зелени кинзы и петрушки, соль

Измельчить и обжарить до золотистого цвета лук. Промыть стручковую фасоль, очистить от прожилок, выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить в течение 3–5 мин. После этого посолить, добавить обжаренный лук, зелень петрушки и кинзы и оставшийся маргарин. Хорошо перемешать, накрыть и тушить на слабом огне еще 15–20 мин. Взбить яйца, залить ими фасоль, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать в течение 10–15 мин до образования золотистой корочки.