Гунилла Эльд - Контроль мозга над весом

Именно потому, что мы не обладаем полным контролем над своими поступками, мы и совершаем ошибки, хотя прекрасно знаем, что поступаем неправильно. Именно поэтому мы злоупотребляем алкоголем, принимаем наркотики и переедаем, хотя знаем, что это наносит непоправимый вред здоровью.

Почему человека так тянет ко всему вредному и опасному?

Ответ на этот вопрос нужно искать в книгах по психологии, потому что он относится к области чувств и поступков. Но чтобы понять, что лежит за нашими действиями и эмоциями, нужно сначала познакомиться с устройством мозга. Мы уже много знаем о пути от электрического импульса в мозгу до реального действия, и с каждым днем наши знания увеличиваются.

Четверть века назад ученые сравнивали компьютер с человеческим мозгом, устройство которого задано генетически для всех и каждого. Но сознание — мысли, чувства, желания — это не железная коробка, это процесс. Часть нашей личности заложена в нас с зачатия, но за остальное в своей жизни мы отвечаем сами и никогда не знаем, где закончится это увлекательное приключение.

В мозгу присутствуют наследуемые изменения в генотипе, организованные по принципу «матрешки». С их помощью можно «вскрыть геном» и узнать, что управляет поступками человека.

Отец медицины Гиппократ (460–370 гг. до н. э.) верил, что душа живет в свободных пространствах нашего мозга — желудочках. Если спросить современных ученых, где у человека находится душа, то они, вероятно, назовут кору головного мозга, но нас с вами больше интересуют химические реакции в мозгу. Наши эмоции и поступки зависят от баланса определенных веществ в мозгу, посредством которых осуществляется коммуникация между разными участками мозга и всеми органами тела.

Но при чем тут мозг, когда урчит у нас в животе, скажете вы? Какая такая химия заставляет нас бежать сломя голову к холодильнику?

Человеку так сложно поверить в то, что именно мозг управляет всеми его поступками, потому что мы не способны ощущать деятельность головного мозга так, как это происходит с другими органами. Деятельность нервных клеток мозга никак не улавливается нашими органами чувств. То, что происходит у нас в мозгу, мы ощущаем в других частях тела — животе, сердце, половых органах, мускулах. Урчит от голода у нас не в голове, а в животе, но именно мозг дает сигнал организму чувствовать голод. Поэтому не говорите «плоть слаба», когда не можете устоять перед искушением. Дело тут не в теле, а в голове. Известный американский сексолог доктор Рут любила в своих передачах повторять следующую мантру: «Дело не в теле, дело — в мозгу. Спасибо за звонок».

На протяжении всей человеческой истории сложные взаимоотношения мозга и тела интересовали врачей, философов и теологов. Чтобы понять, как устроен и функционирует человек, с точки зрения эволюции, нужно воспринимать его душу и тело как единое целое, систему. Задача тела — снабжать мозг энергией и кислородом и защищать его от неприятностей: мозг предупреждает обо всем, что может угрожать человеческой особи. Сегодня никто уже не отрицает связи между болезнями и мозгом. Достаточно вспомнить выражение «Все болезни от нервов». Чем больше мы знаем об устройстве и работе мозга, тем проще нам бороться с болезнями, особенно вызванными перееданием, ленью и стрессом.

Узнать о мозге больше нам помогают методы диагностики, как ПЭТ [1] Позитронно-эмиссионная томография (сокращ. ПЭТ), она же двухфотонная эмиссионная томография — радионуклидный томографический метод исследования внутренних органов человека или животного. (позитронно-эмиссионная томография) и МРТ [2] Магнитно-резонансная томография (МРТ) — метод диагностики, позволяющий получить подробное изображение внутренних органов и тканей человека. (магнитно-резонансная томография)

Если раньше ученые могли изучать только мозг умерших людей, то сегодня у них есть возможность взглянуть на то, что происходит в голове у живого человека. С помощью современных методов диагностики ученые узнают, как осуществляется не только коммуникация между различными участками головного мозга, но и коммуникация между мозгом и другими органами тела, например желудком.

Почему люди все время толстеют? И почему им так трудно сбросить вес? Причин этому много, но одной из основных является торможение процессов эволюции. В человеке с рождения заложены основные природные механизмы: голод и сытость, защита от опасности, стремление к размножению и потребность в принадлежности к социуму (стадное чувство). За прошедшие 500 поколений эти механизмы не изменились.

Было время, когда человеку приходилось из кожи вон лезть, чтобы добыть себе пропитание. Чтобы выжить, человеческий вид вынужден был выработать способность откладывать запасы энергии, как говорится, на черный день. То есть — хорошо питаться, когда еда есть, чтобы потом расходовать накопленный жир, когда еды не будет. В начале развития человеческого вида от этой способности накапливать жир зависело выживание особи, потому что человек еще не умел делать запасы. Он предпочитал съедать фрукты сразу, потому что не догадывался, что из них можно сварить варенье.

Сегодня практически у каждого из нас есть неограниченный доступ к еде днем и ночью круглый год, и это представляет собой серьезную проблему, так как мозг всегда дает нам команду: «Ешь еду, пока она есть». И не важно, что еда рядом — в домашнем холодильнике, в магазине, в кафе. Разумеется, у человека существуют и защитные механизмы против переедания. Это, например, чувство сытости.

Получив достаточное количество еды, мозг посылает телу сигнал остановиться. Если человек проигнорирует этот сигнал и продолжит есть, ему станет плохо. Дело даже может дойти до тошноты (Smeets et al., 2006). Но на протяжении своей истории человек крайне редко сталкивался с переизбытком еды, и этот механизм не успел хорошо развиться. Сегодняшнее продуктовое изобилие в новинку для организма, он не знает, как на него реагировать.

В результате мы постоянно набираем лишние килограммы.

В дополнение к этому нужно сказать, что современный человек слишком много ест и слишком мало двигается. При этом не так уж важно, сколько калорий вы получаете (R?ssner, 2008): если только следовать совету есть меньше, вы не похудеете. Нужно еще и заниматься спортом. К сожалению, большинство диет основано именно на этом заблуждении и не принимают во внимание особенности человеческого организма.

Но одно дело — много есть, а другое — страдать от ожирения. Многие страны охватила настоящая эпидемия ожирения, и никто не может объяснить почему.