Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

Четырехразовое и ритмичное –

— чтобы исключить падение уровня глюкозы в крови, приступы слабости, голод и жор;

— чтобы прямо с утра запустить сходу механизм т. наз. каскада насыщения, затем в течение дня поддерживать его работу на энергично–ровном уровне и спокойно, без голодных терзаний и срывов, провести самую сложную для худеющего человека часть суток — вечер.

Возможно, Вы читали о каскаде насыщения в одной из моих предыдущих книжек. В этой книжке о каскаде насыщения я упомянула лишь вкратце, излагая Принципы хумусовой диеты, а теперь пришло время рассказать подробнее. Действие каскада насыщения основано на том, что гормональные и прочие последствия от каждого (каждого!) приема пищи проявляются в организме не только уже во время и непосредственно после еды, но и многие часы спустя, даже через 6, 8, а то и больше часов . Поэтому столь важно включить механизм каскада насыщения именно с утра. Уже за завтраком мы обязаны получить необходимое и достаточное количество питательных веществ и одновременно обеспечить поступление нужного количества клетчатки для объема, а также для снижения гликемического и инсулинемического индексов потребляемых продуктов.

Затем мы должны регулярно питаться с интервалом не более четырех часов (оптимально — 2,5–3 часа), чтобы поддерживать действие каскада насыщения в течение дня и в конце концов нормально продержаться вечер. Чувство сытости от предыдущих приемов пищи «наплывает» тогда на чувство сытости от последующих приемов пищи, одни процессы интерферируют с другими и достигается ровность, та самая и столь недостающая худеющему организму ровность, избавляющая от мук голода и снижающая риск срывов.

Таким образом, голод в течение дня не накапливается. Вечер проходит спокойно и достойно, поздняя еда организму объективно не требуется и ночью ничто уже не мешает ему перейти на режим ночного жиросжигания. Да–да, сжигание жира в организме происходит во время ночного сна. Вы не знали? Пресекается переход в режим жиросжигания плотной вечерней и ночной едой. Но у нас уже не пресекается, мы же заканчиваем кушать не позже 18.00.

Дважды в день — нельзя. Трижды — можно, но гораздо лучше и эффективнее в смысле результатов — четырежды. 5 раз — пожалуйста. Но в любом случае, и при трех, и при четырех–, и при пяти разовом, и даже при еще более частом питании нужно укладываться в «бюджет» дня. Исчерпывать его, но и не превышать.

До 18.00 — потому что после 18.00 организм переходит на режим запасания энергии и все съеденное легко и, я бы сказала, услужливо, переходит в телесный жир, а естественный ночной режим жиросжигания тогда так и не запускается. И неважно, во сколько мы ложимся спать, хоть в 3 часа ночи; и неважно, «жаворонками» мы себя считаем, или «совами». Так устроен человек, так дано Природой, и противопоставить нам этому нечего, кроме признания как данности и грамотной эксплуатации механизма каскада насыщения (см. ответ на предыдущее «Почему?»): правильного питания непосредственно с утра и далее ритмично в течение всего дня. Тогда достойно проводим вечер и спокойно встаем наутро на весы.

Раньше — можно. С 17.00 до 18.00 — вполне. А вот еще раньше очень и очень не советую.

Нет, хумусовая диета — не монодиета. Чтобы убедиться этом, достаточно вернуться к «бюджету» дня. Постепенное уменьшение потребности в еде происходит за счет того, что организм переходит на режим активного жиросжигания и покрывает потребности в энергии теперь уже не только за счет поступающей извне пищи, но и тратя, не скупясь, свои жировые накопления.

Причем, относительное уменьшение потребности в еде происходит не столько за счет сокращения белковых блюд (в их потреблении скользят обычно от верхнего порога нормы к нижнему или среднему ее уровню, но и в любой момент возвращаться к верхнему при наличии потребности тоже отнюдь не возбраняется), сколько за счет уменьшения крахмалистой составляющей. Съедается меньше хумуса. Но не потому, что он приедается, нет, при разнообразии блюд из него это исключено, он не приедается точно так же, как на обычных рационах не приедаются картошка или хлеб. Хумуса съедается меньше потому, что потребность в углеводах объективно уменьшается, снижается как таковая: углеводы пищи в общем случае являются наиболее доступным для человека источником энергии, а когда уже запущен и идет полным ходом процесс внутреннего жиросжигания, энергии вырабатываются целые вулканы и без дополнительных углеводов. Прилив сил, чувство полета!

В естественном снижении потребности в пище на хумусовой диете имеется одно очень важное преимущество. Общеизвестно, что при любых способах похудения по мере снижения веса обмен веществ несколько замедляется, и для того, чтобы продолжить похудение, приходится сокращать и сокращать рацион. Голодно и тоскливо. А на хумусовой диете сокращение это происходит спонтанно, непринужденно и не мучительно, а зачастую даже незаметно. Просто вдруг обнаруживается, что, к примеру, навареного на 3 дня хумуса хватило на 4 дня, а то и на 5.

Кто сказал — обязательно?!? Я так не говорила, это Вы сами себе со страху придумали. Наблюдается, бывает — это говорила, да. Но что «ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО» сокращать — такого не говорила и никогда не скажу.

Другое скажу: есть продукты, которые вообще сокращать нельзя, умри, а съешь. КТО НЕДОЕЛ — ТОТ НЕДОХУДЕЛ. Переходим к следующим «Почему?».

Потому что содержащиеся в них молочные белки и органический, а это значит, высокоусвояемый кальций являются мощнейшими липотропными факторами. Мощнейшими. В числе липотропных факторов кисломолочных продуктов — лейцин.

Тот самый лейцин, который сопровождается восклицательным знаком в ответе на четвертое «Почему?».

Да. Кто недоел — тот недохудел.

Потому что содержащиеся в них полноценные белки, витамины, железо и прочие жизненно необходимые человеку вещества являются мощнейшими: a) насыщающими, b) способствующими сжиганию жира, c) предохраняющими от утраты организмом наиболее метаболически активной — мышечной — массы и d) активизирующими обмен веществ факторами .