Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

— И сами тоже иногда с удовольствием преломим с ними хлеб наш. Но не переедим уже, конечно. — Е. С.

Этот разговор завершился, а новый на ту же тему начался несколько дней спустя, и уже с другой Участницей.

— Елена Семеновна, все кругом только и пишут, что совершенно не хотят на хумусовой диете фруктов и хлеба, некоторые вообще говорят удивительные вещи, якобы у них к фруктам, хлебу и сладкому отвращение, что от одной мысли о фруктах даже передергивает. А я признаюсь в страшном: сегодня 11 дней хумусовой диеты (с нарушениями, правда, два дня рождения подряд праздновали), а я все равно хочу фруктов. Скажем так, отношение к ним не изменилось за время диеты: это как не было дрожью «хочу–не–могу–дайте-немедленно», так и не стало. Но был и есть такой, скажем, интерес: они аппетитные, вкусные и полезные, и я откровенно по ним скучаю.

— О, какое «страшное». Обращаемся к «Основным целям диеты», цитирую одну из них: «Взять ситуацию под контроль и стать хозяином собственного организма: выйти из «пищевого запоя» всех его видов, в т. ч. фруктового «жора» и хлебного «жора», и наладить дисциплину питания. Достичь ровности в питании». Где здесь «перестать хотеть»? Здесь «выйти из фруктового и хлебного «жора», а не «перестать вообще хотеть фруктов или чего–то еще и вымарать их навсегда из мыслей».

Фруктового «жора» у Вас не было и до диеты. Не было его и на диете. Мысли о фруктах были, но не мысли, превратившиеся во фруктовый «жор». Вот и вся арифметика, вот и все «страшное». Одна из Ваших индивидуальных целей на самом деле была завышенной планкой требований и к диете, и к самой себе.

Фрукты неплохи, фрукты вкусны, без долго без фруктов неинтересно фрукты — витамины. Кто б отрицал, уж во всяком случае, не я.

Возвращаемся к целям. Речь в данном случае идет о хумусовой диете как о ступеньке, переходе к умеренному потреблению фруктов и хлеба, если человек впал в «пищевой запой», а не к отказу от фруктов и хлеба на вечные времена. О последующем потреблении фруктов и хлеба речь идет, да, но о потреблении умеренном и осмыссленном, а не о таком, при котором человек ест, как сомнамбула, и не может остановиться. И на хумусовой диете человек имеет право чего–то хотеть, да хотя бы и фруктов. Но у этого желания мало шансов превратиться в срыв, в «крышеснос».

Ну, а то, что в очень многих случаях хумусовая диета вызывает буквальное отвращение к фруктам, хлебу, сладкому, алкоголю, это тоже факт. Мы с Вами вместе читаем сообщения об этом, удивленные сообщения. Но так не обязано быть у всех. Во всяком случае, мысли у человека из головы никакая диета вытравливать не способна и не должна и. — Е. С.

— Елена Семеновна, Вы мне облегчили душу. А я‑то уж думаю, вот, все пишут, что фруктов совсем не хочется, может, я какая–то не такая.

В этом разговоре был еще один немаловажный момент, который стоит взять на заметку, и на который совершенно верно обратила особое внимание сама эта Участница.

Нарушения. Сыграли ли они какую–то роль в том, что ей в дни после отступлений от диеты приходилось прилагать больше усилий (успешных, впрочем), чтобы преодолевать соблазны?

— Увы, да. Что мы можем этому противопоставить?

— Планирование.

Хумусовая диета — по существу, краткосрочная, всего 1–2 недели. И именно благодаря краткосрочности ее можно и нужно планировать на время, когда не предстоят какие–либо семейные или иные праздники, выходы в свет. А в период, когда застолья идут и идут, можно использовать элементы хумусовой диеты, например, устраивать 1–2 еды в день в ее стиле, чтобы помочь себе справиться с соблазнами и противостоять раскручиванию порочного круга, знакомого всей худеющей публике и формулируемого обычно как «Нарушения порождают нарушения».

И, наконец, третий разговор и третий сюжет.

Моя собеседница — Участница из Прибалтики. Изумительно стройная женщина, 18 кг скинула она на «Сибарите» и задачи дальнейшего снижения веса уже не ставит. Хумусовая диета для нее оказалась удобным средством решения застарелой проблемы: яблоки. Яблоки из собственного сада. Сезон яблок в Прибалтике недолог, да и не каждый год они вообще имеют обыкновение родиться. Конечно, хочется в удачный год полакомиться яблоками от души, наесться ими впрок, но для человека, держащего вес, это ловушка. В долгожданные яблочные сезоны Участница обычно съедала по несколько килограммов яблок в день, не будучи в силах остановиться. И ведь, самое печальное, кто–то как будто нажимал на «реле», замыкая цепь нарушений, яблоки сменялись домашней выпечкой, выпечка чередовалась с яблоками, короче, в каждый такой сезон наша Участница набирала по несколько кило лишнего веса, а потом невероятными усилиями, длительно и мучительно убирала их. В начале августа 2008 года прочитала о хумусовой диете и решила попробовать справиться с ее помощью с фруктовым «жором». Поскольку снижать вес не нужно было, решила так: ну, хорошо, побуду на хумусовой. Если же захочется так уж сильно яблок, возьму, да и съем сколько–то. В конце концов, главное, не 2 и не 3, и не 5 кило яблок за день, как раньше, а разумное какое–то количество.

Иными словами, Участница решила с помощью хумусовой диеты не исключить, а ограничить количество потребляемых фруктов, благо перед нею, действительно, не стояла уже задача снижения веса. Я считаю, что свою индивидуальную цель она сформулировала правильно.

На второй день диеты:

— Плачут мои яблоки, пропадают. В первый день вместо привычных n-килограммов, несколько штук самых красивых съела, сегодня две всего штуки. Самое удивительно, такого у меня никогда не было, спокойно рядом со мной лежат мои яблоки, а я их не уничтожаю.

Ровно через неделю:

— Всю рабочую неделю пропадали мои яблоки, привезенные с дачи, на балконе, а я ела всё правильно — хумус плюс остальное, ну, немного закусывая яблоками. Вот, думала, сработает или нет тормоз на яблочное обжорство, ведь все же лучше хумусовая диета и яблоки, чем яблоки и ….цеппелины, пироги и далее по списку… и на большое мое удивление — сработало! Не могу сказать, что яблоки неделю не ела, я их ела, но не объедалась. Не ожидала, что так действует хумусовая диета. Сразу стало спокойно. Спасибо Вам, без Вас никогда бы не узнала, что есть средство против «фруктоголизма».

— Наздоровье. На доброе здоровье. Рада, что смогла помочь Вам — человеку, к достижениям которого испытываю искреннее и глубокое уважение. — Е. С.

Разное и — не скрою — приятное:

— Меня полностью устраивает питание на хумусовой диете, по другим продуктам не соскучилась, честно скажу. Всего хумуса я не съедаю, а все время сыта.