Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

Поставила перед собой ЦЕЛЬ — ПЕРЕЛОМИТЬ СИТУАЦИЮ:

1. прекратить «пищевые запои»;

2. загнать вес обратно под «красную черту» 69 кг и застабилизировать его;

3. сократить увеличившиеся в последние месяцы объемы тела;

4. пресечь поздние приемы пищи и привыкнуть к ранним ужинам;

5. постараться пережить ПМС и «критические дни» без срывов на сладкое.

Решила, что если первая неделя пройдет комфортно и хоть как–то приблизит к поставленной цели, то продолжит диету, а по истечении второй недели либо после окончания «критических дней» будет постепенно переходить на обычные принципы здорового питания и стараться не ужинать после 18.00.

Приступила к хумусовой диете в понедельник 4.08.2008, на 19‑й день менструального цикла, в весе 71 кг. Измерила процент жира — 34,5 %.

Накануне, в процессе неспешной, благо выходной день, подготовки к началу диеты, сделала себе памятки по ее принципам и примерному меню, заготовила все необходимые продукты на ближайшие 6 дней, купила даже хумусовую муку и решила начать с максимальных «бюджетных» порций как белковых продуктов (ладонь), так и хумуса. Сварила кило хумусовых зерен и мысленно поделила на 6 частей кило муки, прикинув, что при «пополамной» схеме (половина «бюджета» — зернами и половина — мукой) отваренных зерен хватит как раз на 6 дней, до новых выходных, а муки будет причитаться на день по 1000 г: 2 = 167 г. Рассуждала и так: хумусовые зерна развариваются примерно втрое. Стало быть, на день, кроме 330 г. муки, отварных зерен придется по 3000 мл: 6 = 500 мл — это 2 полных 250‑миллилитровых стакана.

Поначалу решила придерживаться примерного меню, а дальше действовать по обстоятельствам, не выходя за рамки принципов диеты.

Уважаемый Читатель, сейчас Вы прочитаете дневничок этой женщины. Он был очень, очень подробный, полный объем его не вписался бы в книжку, поэтому мне пришлось с согласия автора значительно сократить его, а местами и пересказать, не искажая смысла. Надеюсь, ни автор дневничка, ни Вы на меня за это не в обиде. — Е. С.

1 день, понедельник 4.08.2008: вес — 71 кг

Завтрак дома — на–ура, наконец–то дорвалась до хумуса! Под конец завтрака, когда в тарелке еще оставалась примерно треть порции, в желудке уже «дверца захлопнулась», но остановиться не было душевных сил. Только человек, вынужденный себе вечно отказывать в любимом продукте, за которым закрепилась репутация полнящего, может это понять. Добила порцию, не сдалась. Тяжело. Черный кофе оказался очень кстати, он вообще после хумуса хорошо идет. Быстро покидала в сумку подготовленные накануне пластиковые контейнеры с едой и отправилась на работу. Хорошо, что для обеденного супа была заготовлена компактная основа, уже меньше вес «ручной клади».

Часов в 11 вдруг поймала себя на мысли, что обычно в это время уже живот подводило и было трудно дотянуть до перерыва (первый перерыв у нее на работе в 12.00), а тут, смотри–ка, «ни в одном глазу». Вспомнила о еде, только машинально взглянув на часы. Стало любопытно, когда же, наконец, появится чувство голода, решила засекать время.

? К перерыву сытость не исчезла. Есть не стала, попила чаю, задумалась: стоит ли есть без голода, какими должны быть вообще перерывы между приемами пищи? Заглянула в «бюджет дня», предположила (и, как подтвердилось на следующий день, правильно), что просто–напросто переела в завтрак, поэтому, чтобы на следующий день подойти в боевом настроении к ланчу, решила немного сократить утреннюю порцию хумуса, а яйцо, конечно, съесть целиком.

В 14.00 появились мысли об обеде, а еще через четверть часа приобрели настолько навязчивый характер, что пожалела о пропущенном ланче. А второй перерыв только в 15.00. Ох… Попила воды: за 30 мин. до еды положено. Работа уже была «не в голове».

15.00. Обед, полновесный обед! Ху–у–умус!

За полчаса до окончания рабочего дня выпита вода.

18..00. Осталась на рабочем месте, спокойно поужинала. Теперь домой.

19.30. Муж возвращается с работы, семья, включая (у них сын–студент) садится за стол. Обычная семейная трапеза? Не совсем. Перед женщиной — большущая чашка какао. Интересно… «Мама, ты не с нами?» — «Я с вами, но у меня своя еда. Все, что мне нужно было, я съела в течение дня. Теперь я не голодна». Все правда: какао — именно еда. Голода, действительно, нет: срабатывает каскад сытости. И женщина — с семьей, а не выпадает из семьи в связи с диетой. Никакие сырые овощи в течение вечера не понадобились.

Оценивая итоги дня, отметила, что, начиная примерно с полудня был повышенный выход жидкости. Неудивительно, впрочем, так бывает в начале любой диеты, первый быстро теряемый вес — в основном вода. Но и жир тоже начинает потихоньку сгорать. Будет ли он сгорать на хумусовой диете — вот в чем вопрос. Уж слишком как–то было сытно.

2 день, вторник 5.08.2008: вес — 70,5 кг

Есть первый отвес, полкило!Вода? Не факт, что диета действует, пока не факт. Впрочем, первый отвес обнадеживает: все–таки что–то происходит.

Сократила хумусовую часть завтрака, как решила накануне. Ощущения отличные: легкость и сытость одновремменно.

За полчаса до ланча — вода, ланч в 12.00 — кра–со–ти–ща. Правда, сотрудники интересуются, как это можно столько есть и надеяться похудеть. И зачем только с ними поделилась… не хумусом, нет, планами?

За полчаса до обеда — вода. Обед — красиво жить не запретишь. Только все–таки многовато. Надо бы завтра сократить порцию белкового, вот только полладошки морской рыбы все–таки жалко терять. Что там в памятке? Ага, можно менять местами приемы пищи. Пожалуй, завтра можно будет на обед взять кисломолочное белковое, оно полегче, а на ужин тогда полновесную порцию рыбы.

За полчаса до окончания рабочего дня — вода. В 18.00 — ужин. Дышать тяжеловато, но не невыносимо.

Дома — какао. «Мама, как ты можешь это пить без молока и без сахара»? — «Элементарно. О сладком даже мыслей нет». Странно. (А на самом деле ничего странного. Все правильно соблюдала, вот и не тянет «налево» — Е. С.).

Между тем, в течение дня вода продолжала выходить и выходить. Исчезли отеки на ногах. Обручальное кольцо не врезается вечером в палец. И почему–то нормально срабатывает кишечник. В последние полгода–год он проявлял нерадивость.

3 день, среда 6.08.2008: вес — 69,8 кг. Чистый отвес — 1,2 кг. Оптимистично.

Хумусовой части ланча оказалось многовато. Не доела. Белковой — нормально.

Поменяла местами обед и ужин. Хо–ро–шо.

Дома — какао. «Мама, дай попробовать». — «Ну, как»? — «Э–э–э… необычно». Муж: «Неплохой ответ, сынок. Воспитанный ты наш».

Как удачно, что хумуса наварено на целую неделю. Его, между прочим, стало заметно меньше уходить. А вот овощей пора нарезать на ближайшие дни. И, пожалуй, сготовить что–нибудь новенькое из нутовой муки. Кабачковые котлеты?