Стейси Ллойд - Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе

Тот факт, что у вас есть средства, чтобы наесться до отвала, не означает, что вы должны так поступить. Заранее определите места, где будете питаться, и изучите меню этих заведений. Спланируйте, где будете завтракать, обедать, ужинать и перекусывать, выбирая те варианты, которые не противоречат вашим целям по потере веса. Вы же не студент, который наедается до отвала, чтобы получить бесплатную футболку. Вы живете в реальном мире. Воспринимайте суточные как возможность выбрать более полезное блюдо, а не как обязательство все попробовать. Если заказываете омлет, заплатите побольше за овощи и другие полезные ингредиенты. Если заказываете сэндвич или салат, попросите белое куриное мясо. Добавьте авокадо. Поменяйте гарнир из картошки фри на фрукты. Закажите воду в бутылке, а не пиво. Подстраивайте заказы под себя. Это довольно просто, учитывая размер большинства суточных выплат. Будьте предельно внимательны по отношению к еде – так же, как к рабочим заданиям.

Многие путешественники сходятся во мнении, что в пути сложнее всего пройти мимо десерта. Однако пора признать тот факт, что, если в ваших суточных образовался остаток и вы решили спустить его на чизкейк, позже вы рискуете не поместиться в собственную одежду. Ассортимент десертов широк. Но всегда можно сказать «нет». Даже не берите в руки меню. Если увидите, какие блюда предлагаются, противостоять соблазну станет еще труднее. Зачем же себя мучить? Не оставляйте денег на десерт. В течение дня и в обед наешьтесь как следует, чтобы вам и впрямь его не хотелось.

Если уж вам совсем приспичило отведать торт, вы, конечно, можете им угоститься. Однако будьте абсолютно уверены в том, что заказываете десерт потому, что вам правда его хочется, а не потому, что у вас еще остались средства. Хорошая проверка – это спросить у себя, заказали бы вы десерт, если бы оплачивали его из собственных сбережений, а не на деньги компании. Если ответ – «да», тогда тратьте суточные в свое удовольствие. Скиньтесь с кем-нибудь и разделите десерт. Или же просто попросите принести половину порции. Так у вас не будет соблазна съесть больше, в отличие от ситуации, когда вы делите торт сами. Сколько раз уже случалось так, что вы обещали себе лишь попробовать торт, а в итоге съедали весь кусок? Вы бы не допустили такой оплошности в офисе, так почему допускаете в ресторане? Сохранить немного суточных несложно. Такая экономия будет только на пользу.

Деловые конференции позволяют служащим немного отдохнуть от повторяющейся изо дня в день офисной рутины. Порой они проводятся на экзотических курортах Мауи или в модном Лас-Вегасе и дают возможность наконец сменить обстановку, поучиться, поделиться идеями с другими, поработать совместно и встретиться с лучшими из лучших в вашей сфере деятельности. Но вне зависимости от индустрии у всех этих собраний есть один общий элемент: изобилие еды для гостей.

Один из главных компонентов конференц-пира – континентальный завтрак, как правило, состоящий из бейглов, сливочного сыра, выпечки, хлопьев, фруктов, конфитюров, соков, молока, кофе и горячих блюд вроде яичницы, мяса, французских тостов, оладий с сиропом и овсянки. Обычно отель накрывает утром на пару часов шведский стол, а участники конференции могут, проходя мимо, угоститься – это еще мягко сказано. Как правило, гости до боли в животе наедаются грудами сосисок, горами маффинов и бейглов. Как насладиться континентальным завтраком и самому не превратиться в континент? Во-первых, используйте тактику «только одна тарелка». Дома вам не требуется 10 тарелок, так почему здесь все должно быть иначе? Бесчисленное множество тарелок мешает контролировать, что в них попадает и в каком количестве. В результате у человека исчезает понятие о том, сколько он съел. В этом смысле мудро довольствоваться одной тарелкой и пристально следить за всем, что в нее кладется.

Какие варианты лучше всего? Овсянка, фрукты и яйца возглавляют список, а выпечка, французский тост и сироп – завершают. Свежая черника – лучше, чем черничный скон. Но не следует совсем отказывать себе в сладостях – просто знайте меру. Разделите порцию на два, три или четыре части. Угостите кого-нибудь. Поскольку один бейгл приблизительно равен четырем кускам хлеба, стоит ограничиться половинкой. Воздержитесь от сока. Специалисты по питанию заявляют, что в подобного рода «жидких калориях» нет никакой необходимости. Лучше выбрать несладкий холодный чай, чашку кофе или воду – а калории получить с едой. К тому же существуют низкокалорийные добавки, которые можно добавить в воду, но которые не добавят веса.

Стойте в очереди лишь один раз – и все. Точка. Не стоит подниматься за добавкой, второй, третьей, четвертой. Вы позавтракаете тем, что набрали за первый подход. Что сделано, то сделано. Не надо переедать лишь по той причине, что кругом еда. Отель выставляет множество угощений, потому что у него много посетителей, а не потому, что вы один должны наесться за всех. Если вам трудно оставаться в ресторане по окончании трапезы, встаньте и вернитесь в свой номер. Или – еще лучше – прогуляйтесь. Возможно, вы встретите других участников конференции, которые захотят провести вместе с вами небольшую разведку местности: такого рода неформальное сотрудничество – один из главных плюсов таких мероприятий. Составляя план, нужно также заранее определить, с кем и когда вы собираетесь обедать. Что же будет, если вы спуститесь на завтрак один, а остальные подойдут позже? А вот что: когда коллеги начнут есть, вы, скорее всего, отправитесь за добавкой. Планирование поможет взять завтрак под контроль.

На конференциях гости могут расширить свои познания, круг знакомств – а заодно талию, если не будут бдительны. Сегодня такие мероприятия тщательно планируются, и посетители, как правило, получают детальные инструкции, благодаря которым не приходится гадать, каковы темы семинаров, кто присутствует среди экспертов, какие предстоят лекции, где и когда все это будет происходить. Кроме того, участникам предоставляют биографические сведения о выступающих, перечисляют приглашенных докладчиков, которые будут выступать на обедах и ужинах, и дают указания, где и когда эти обеды и ужины будут подавать. Но, несмотря на всю детальность подобных сведений, как это ни иронично, отсутствует один пункт, жизненно важный для каждого из посетителей: какую еду будут подавать? Несомненно, меню готовится заранее. Проблема в том, что о нем, как правило, заранее ничего не сообщается, тем более подробно.

Организаторы конференции снабдят вас путеводителем, а вы должны составить свой «пищеводитель». Узнайте, что будут подавать. Если бы вы страдали от аллергии, разве не выяснили бы этот вопрос заранее и не предприняли бы меры? Данная ситуация ничем не отличается. На кону ваше здоровье, так что время отправиться в Сеть или взяться за телефон и сделать несколько звонков. Отправить электронное письмо. Поговорить с супервайзером. Не стесняйтесь спрашивать, что будет на столе и как оно готовится. К счастью, вполне вероятно, что вас приятно удивит дружелюбие, открытость и отзывчивость стороны, к которой вы обратитесь. Вы живете в низкоуглеводную, безглютеновую, вегано-ориентированную эру, и большинство из того, что вы намереваетесь сказать этим ребятам, им уже приходилось слышать. Помня об этом, в том случае, если они планируют подать жареную курицу, попросите приготовленную на гриле. Картофельное пюре? Попросите тушеный шпинат. Торт на десерт? Попросите фруктовую вазочку. Не бойтесь требовать замены. Хорошее здоровье не заменит ничто.