Стейси Ллойд - Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе

Еще один важный нюанс – это ваше психическое состояние. Исследования показали, что у тех, кто регулярно завтракает, ослабевает депрессия, понижается уровень эмоционального дискомфорта, повышается стрессоустойчивость. Плюс ко всему, когда вы отказываетесь от утреннего приема пищи, страдают когнитивные функции, такие как ясность ума, умение справляться с различного рода задачами, концентрация и креативное мышление. То же самое можно сказать о жизненной энергии и координации. Эксперименты, проведенные в Университете Бата, показали, что те, кто завтракает утром, физически активнее тех, кто ждет полудня. Получается, завтрак помогает поддерживать ритм жизни работающего человека и трудиться максимально эффективно. Благодаря специальным тестам выяснилось, что, если человек не завтракает, его память ухудшается на 15 %. Попытайтесь не забыть об этом. И наконец, бомба: судя по данным, полученным от британских Службы национальной статистики и Центра экономических и бизнес-исследований, работники, которые бойкотируют завтрак, обходятся компаниям в сумму порядка £8,1 млрд и в 46,5 млн рабочих дней, пропущенных из-за низкой продуктивности, несосредоточенности, плохого самочувствия и настроения.

Если вы из тех, кто регулярно завтракает, но калорийными продуктами, полными сахара, углеводов и жиров, ваш первый прием пищи совершенно точно идет вам во вред. Наполняя свое утро пончиками, бейглами, булочками с глазурью и корицей, вы подготавливаете почву для развития сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с печенью, диабета и, разумеется, ожирения. В зоне риска оказываются даже заядлые любители злаковых – многие сорта хлопьев на сегодняшнем рынке невероятно вредны: среди них есть, например, такие, в которых содержится более 50 % сахара и множество других ингредиентов, которые куда больше подошли бы для десерта. Изобилие последствий, которыми чревато злоупотребление сахаром, грозит сказаться на вашей работе и весе. Как доказали ученые из Школы медицины Дэвида Геффена Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, чрезмерное потребление сахара ухудшает когнитивные функции, мешает узнавать и запоминать информацию. Не лучшее начало дня, согласитесь.

Если каждое утро стартует с бекона, сосиски или колбасы, такой завтрак начинает свою вредную работу еще до того, как отправитесь на работу вы сами. Возможно, эти продукты быстро и легко приготовить или разогреть, но, как показали многочисленные исследования, они вызывают ожирение. Для американцев, которые ежегодно потребляют около 8 кг бекона, это особенно актуально. В этих продуктах полно насыщенных жиров и холестерина – и то и другое повышает риск инсульта, к тому же потребление обработанного мяса повышает вероятность смерти от рака и болезней сердца. И если от этих новостей у вас не захватывает дух, то вот еще одна: копченые продукты вызывают легочные заболевания. Возможно, в сказке про трех поросят проблемы с дыханием были вовсе не у волка. Когнитивные способности тоже страдают от потребления обработанного мяса, поскольку оно вызывает выработку токсинов, а также провоцирует разного рода воспалительные процессы и образование бляшек в сосудах мозга. Бекон, колбаса и копчености могут вызвать потерю памяти, деменцию и болезнь Альцгеймера. Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, которое показало, что потребление обработанного мяса приводит к уменьшению числа сперматозоидов? Вспомните об этом, прежде чем сказать: «Передайте мне сосиску».

Но есть и хорошие новости. Не важно, насколько вы загружены дома и на работе, – вы всегда можете позволить себе полезный завтрак, который помешает вам растолстеть. Стратегия такова: нужно собрать все сведения об утренних делах, о пищевых предпочтениях и временных ресурсах и разработать расписание, которое превратит утро из хаотичного в спокойное и даст возможность позавтракать. Такого рода предусмотрительность и планирование нужны вам и на работе. Во-первых, обратите внимание, во сколько вы обычно встаете. Если вы страсть как любите подремать и отложить звонок будильника, хватает ли у вас времени на все дела? Если из-за этого вы приезжаете на работу непростительно поздно, пора положить этому конец. Поставьте будильник на более раннее время – так, чтобы была возможность подремать без пропуска завтрака. Полезный завтрак даст вам куда больше энергии на рабочий день, нежели последние секундочки псевдосна. Пусть эта новость вас разбудит.

Если утром смартфон, планшет или ноутбук занимает вас надолго и вы не успеваете позавтракать, это непременно надо учесть при планировании дня. Сколько утреннего времени уходит у вас на просмотр почты, отчетов и проверку активов? Важная новость: жадное чтение новостей – неуважительная причина отказываться от жадного поедания завтрака. Это же относится к «детским задачам». Подготовка детей к школе – не оправдание пропуску завтрака. К тому же полезный завтрак одинаково важен абсолютно для всех членов семьи вне зависимости от того, куда они направятся из дома – на совет директоров или в школу. Исследования показывают, что дети и подростки, которые завтракают, успешнее сдают экзамены, лучше запоминают материал и даже реже прогуливают занятия, чем те, кто завтрак пропускает. Помимо того, позавтракавшие дети в течение дня чаще выбирают полезные продукты, и риск повышения уровня «плохого» холестерина и развития ожирения у них не так высок, как у прочих. Но нужно не только приготовить детям полезный завтрак, но и разделить его с ними. Ведь, как свидетельствуют ученые, дети копируют особенности пищевого поведения родителей, так что, когда вы пропускаете завтрак и выбираете вредные продукты, вы обрекаете собственных детей на то же самое.

Чем лучше всего завтракать? На этот вопрос есть множество ответов. Полезный завтрак – не обязательно скучный. Специалисты по питанию утверждают, что включение белков и клетчатки в утренний рацион помогает сохранить чувство сытости до обеда. Хороший вариант белкового завтрака – это яйца, они помогут вам поддерживать вес на пять с плюсом. По данным Journal of the American College of Nutrition, женщины, позавтракавшие яйцами, в течение дня ощущают сытость и потребляют меньше калорий, чем те, чей, завтрак которых состоял из бейгла такой же калорийности и веса. Похожие результаты были получены в Пеннингтонском центре биомедицинских исследований: там обнаружили, что по сравнению с женщинами, страдающими от лишнего веса и съедающими на завтрак бейглы, дамы с ожирением, завтракающие двумя яйцами в рамках низкокалорийной диеты, потеряли на 65 % больше веса, похудели в талии и отметили в себе прилив сил. При этом и те и другие употребляли равное число калорий. Нужно еще упомянуть, что у «яйцеедов», участвовавших в исследовании, не обнаружилось существенного повышения уровня холестерина или триглицеридов – а ведь многие опасаются есть яйца именно из-за холестерина, который содержится в желтке. Но это еще не все. Обнаружилось, что потребление яиц не повлияло на уровень холестерина в крови 115 испытуемых в возрасте от 30 до 60 лет. В другом исследовании, представленном в Journal of Nutrition , было выявлено, что у мужчин с лишним весом, которые сидели на низкоуглеводной диете и питались яйцами, уровень «хорошего» холестерина поднялся. Не пора ли и вам начать завтракать яйцами? Например, омлетом или яичницей, в которые можно добавить любимые овощи и даже оставшиеся с ужина кусочки белого куриного мяса или индейки. К тому же сегодня в супермаркетах продаются жидкие яичные белки – можно сэкономить драгоценные минуты и не тратить их на возню с яичной скорлупой, а просто вылить жидкость на сковородку и приготовить низкокалорийный, несложный и быстрый завтрак – самое то, что нужно в загруженное утро буднего дня.