Мицуо Кода - Сила растительного питания. Японская оздоровительная диета

Кстати, спустя несколько лет после того, как я начал есть много сырых овощей, я все-таки углубил свои познания о подобных диетах, но все равно страдал от воспалений в уголках рта. Потом я женился, и супруга, последовав моему примеру, тоже начала есть по тарелке сырых овощей в день, что, к сожалению, вызвало у нее стоматит. Уголки ее губ были воспалены и болели так, что она не могла открыть рот.

Примерно в ту пору у нас гостил господин А., уважаемый профессор университета. Мы разговаривали о здоровье, и я посоветовал А. тоже попробовать овощную диету. Он рассмеялся и ответил: «Наверняка то, чем ты занимаешься, в какой-то мере эффективно, но я вижу ваши лица. У вас с женой у обоих воспаление на губах, да?» Когда я это услышал, мне захотелось провалиться под землю от стыда. Хвались, да не поперхнись, так? В конце концов я понял, что если я хочу донести до людей пользу моего метода, то должен быть здоров.

Тем, кто продолжает ежедневно есть большое количество сырых овощей, следует помнить о таких проблемах, как пестициды и паразиты. К сожалению, при сыроедческой диете велик риск наесться химии или яиц аскарид и анкилостом [8] Кишечные паразитические черви. – Примеч. пер. . Что касается пестицидов, то рекомендую выбирать овощи, выращенные привычными способами ведения сельского хозяйства. В современном обществе, где сложилась тенденция к ухудшению качества продуктов, уже нельзя быть полностью уверенным в безопасности еды, которую покупаешь. Тем не менее я считаю, что мы должны сотрудничать друг с другом в вопросе улучшения свойств продуктов и приложить все усилия для искоренения вредных компонентов. Что же касается паразитов, то сейчас их яйца редко встречаются в сырых овощах, но я все же не могу дать гарантий, что они вам никогда не попадутся.

В 1950 году, когда я начал практиковать сыроедение, в сельском хозяйстве активно использовались фекальные удобрения. Поэтому яйца паразитов легко прикреплялись к плодам, в то время уровень их обнаружения в лаборатории, где я подрабатывал, составлял около 60 %. Надо сказать, что фекальные удобрения, разбросанные по полям, сильно способствовали распространению паразитов среди потребителей.

Я не стал исключением: во время исследования своего стула я обнаружил не только аскарид, но и яйца двенадцатиперстной анкилостомы и власоглава. Я принимал противопаразитарные средства (сантонин, тетрахлорэтилен и т. д.), но через некоторое время неприятные гости вернулись. Я же утратил чувствительность к гельминтам и решил, что 5–10 нахлебников в моем желудке погоды не сделают. Однако как-то я съел много сладостей на десерт после обеда, а потом проснулся посреди ночи. Меня стошнило, и среди некоторого количества переваренной пищи я увидел трех аскарид длиной 20 см. Помню, что на следующий день я в панике снова принял противопаразитарные препараты, что привело к встрече с еще четырьмя обитателями моих внутренностей.

Примерно до 1955 года меня беспокоили паразиты, появлявшиеся в моем организме из-за употребления большого количества сырых овощей. После, как ни странно, я не обнаружил ни одного их яйца, сколько бы раз ни исследовал свой стул. Возможно, определенную роль сыграл тот факт, что фермеры стали использовать меньше фекальных удобрений, но главной причиной послужило изменение конституции моего тела – и в итоге мой организм очистился от паразитов.

В последнее время люди, соблюдающие полноценную сыроедческую вегетарианскую диету в течение длительного периода (как минимум полгода или год), могут избавиться от паразитов даже при включении в рацион относительно большого количества сырых овощей. Считается, что основная причина такого резкого уменьшения количества яиц гельминтов заключается в том, что постоянная овощная диета устраняет длительный застой стула в кишечном тракте, а значит, и очаг, в котором живут паразиты. Кроме того, сыроедение меняет конституцию тела и устраняет кровотечение стенок кишечника, что делает получение пищи для неприятных соседей невозможным и способствует снижению их численности. В моем случае эти благоприятные факторы наложились друг на друга, и постепенно я избавился от гельминтов.

Ежедневное употребление сырых овощей и фруктов считается здоровым питанием и имеет мало противников, из-за нехватки полезных веществ и клетчатки в организме современного человека. Однако важно учитывать количество потребляемых продуктов. На самом деле довольно сложно определить, сколько овощей и фруктов, особенно необработанных, нужно съесть конкретному человеку. Полагаю, что вы читали некоторые книги или слушали советы врачей и диетологов, и эти источники дали вам определенную информацию о необходимой граммовке. Но в данном вопросе не следует спешить, а тем более – утверждать, что именно такое количество подходит вашему организму. На днях моя пациентка, которой чуть больше 40 лет, пожаловалась на то, что в результате употребления по 400–500 г сырых овощей в день на протяжении года у нее появились симптомы колита, а состояние здоровья ухудшилось. Эта женщина любит овощи и фрукты, и особенно часто в ее рационе присутствуют хурма и клубника. Моя пациентка начиталась ежемесячных журналов о здоровье и пользе витамина С и клетчатки, содержащихся в сырых овощах и фруктах, и решила воспользоваться советами из журналов, чтобы избавиться от ожирения и запора. Но, увы, это привело к нежелательному результату. Ганди, известный вегетарианец и приверженец голодания, в своей книге «Ключ к здоровью» писал, что тоже страдал от симптомов диареи из-за долгой диеты, основанной на сырых овощах.

К сожалению, и мне доводилось мучиться от колита, из-за чего я часто попадал в затруднительное положение. Иногда я впадал в отчаяние и терял мотивацию есть овощи. Я помню, как в апреле 1959 года мне пришлось пройти болезненное лечение, так как диарея портила мне жизнь и беспокоили боли в нижней левой части живота. Я на своем опыте убедился в том, как мы ошибаемся, полагая, что употребление сырых овощей может решить все проблемы со здоровьем. После того опыта мое отношение к сыроед-ческой диете кардинально изменилось.

Теперь я не считаю, что полезной еды должно быть как можно больше. Увеличение количества сырых овощей в рационе привело к проблемам с кишечником, поэтому с тех пор я очень осторожен. Я узнал, насколько опасной может быть подобная диета: даже измельченные овощи ухудшают состояние толстой кишки. Примерно в тот период я решил убирать жмых из смеси и пить только сок. Существует мнение, что употребление большого количества овощного сока приводит к язве желудка, поэтому я советую пить не больше двух стаканов сока в день (360 мл), и тогда беспокоиться вам будет не о чем.