Тимоти Феррис - Совершенное тело за 4 часа

За исключением случаев, когда мы имеем дело с жалобами в службу работы с клиентами, – тогда появляется стимул: после факта обращения что-нибудь может измениться к лучшему.

Только не добавляйте квашеную капусту или кимчи в яйца. Я пробовал: это кошмар.

В данном случае – эргокальциферола, принимать который я не советую; замените его более распространенным холекальциферолом.

известный американский велогонщик; пожизненно дисквалифицирован за применение допинга в 2012 году – Прим. ред.

Важное примечание: есть свидетельства того, что некоторые антибиотики могут снизить эффективность оральных контрацептивов из-за негативного влияния на кишечную флору и усваивание эстрогенов. Чтобы избежать нежелательной беременности, посоветуйтесь с врачом, если вы одновременно принимаете и антибиотики, и контрацептивы.

Подразумевается, что растительные продукты – это не монокультуры, подобно сое, пшенице и кукурузе. Промышленное производство однолетних зерновых нанесло окружающей среде не меньше ущерба, чем агропромышленные фермы, если верить данным об уничтожении естественной среды обитания животных (что приводит к вымиранию видов) и оценкам углеродного следа этих продуктов.

Как прибавить вегетарианцам ума? Убедить их принимать креатин. В одном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании ( http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1691485/?tool=pmcenrez) 45 молодых взрослых вегетарианцев принимали по 5 г креатина ежедневно в течение 6 недель, и ученые пришли к выводу, что «прием креатина оказывает значительный положительный эффект (p<0,0001) на кратковременную память (тест с перестановкой чисел в обратном порядке) и интеллект (тест прогрессивных матриц Равена). 2 г креатина в день не дали таких же результатов в отдельных исследованиях.

Диета, в основе которой лежит принцип получения калорий из трех источников (углеводы, белки, жиры) в соотношении 40:30:30, что помогает поддерживать правильный гормональный баланс. Это состояние названо «зоной», отсюда название диеты. – Прим. ред.

Берарди подчеркивал, что в случае повторения эксперимента он заменил бы соевое молоко неподслащенным миндальным.

Вот еще одна проблема, возникающая при поедании сырых овощей в больших количествах, – «непитательные вещества», или «антинутриенты». Они названы так потому, что препятствуют усваиванию питательных веществ, зачастую минеральных. Примеры – фитиновая кислота (вмешивается в процесс усваивания кальция, цинка и меди), ингибиторы трипсина, а также наши знакомые, вызывающие вздутие, – лецитины, которые действуют как ингибиторы ферментов и мешают правильному пищеварению. Это одна из причин, по которой веганы могут обильно и разнообразно питаться и в конце концов обнаружить, что у них дефицит питательных веществ.

Скотт Джурек соглашается: «Я пытаюсь заставить людей задуматься о том, что я ем, а не о том, чего не ем, поскольку важно первое».

Особая благодарность доктору Нассиму Ассефи, участнику программы TED Fellows и специалисту по женскому здоровью и глобальной медицине, за помощь в написании этой главы. Я добавил несколько малоизвестных тестов, например, на общий холестерин и ферменты печени.