Мишель Харви - 2-дневная диета

• Сделайте холодный мятный чай, как описано выше, без пакетика с чаем и с двойной порцией мяты. Охладите его, затем налейте немного в стакан и долейте газированной воды (по вкусу). Добавьте несколько кубиков льда.

1 порция

♦ 2 ст. л. с верхом овсяной каши (около 40 г)

♦ 1 ст. л. без верха изюма

♦ 250 мл воды либо обезжиренного или нежирного молока

♦ 2 шт. кураги, нарезанные

Положите кашу и изюм в небольшую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте воду или молоко. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте в течение 10 минут, постоянно помешивая, чтобы каша не прилипала ко дну.

К этому времени каша загустеет. Продолжайте помешивать, пока она не станет еще гуще или пока не достигнет той консистенции, которая вам нравится. Налейте ее в тарелку и посыпьте нарезанной курагой. Сразу подавайте на стол.

Советы:

• Как вариант, в курагу вы можете добавить 2 нарезанных миндальных ореха.

• Если вам нравится сладкая каша, добавьте в нее 1 ч. л. светлого меда.

2 порции

♦ 80 г геркулеса

♦ 4 шт. кураги, нарезанные

♦ 4 ст. л. яблочного сока без сахара

♦ 1 яблоко

♦ 2 ст. л. нежирного натурального йогурта

♦ 6 бразильских орехов, нарезанных

♦ 2 ч. л. светлого меда (по желанию)

За ночь до того, как вы планируете готовить мюсли, насыпьте в миску овсяную крупу и добавьте нарезанную курагу и яблочный сок. Все хорошо перемешайте, накройте и оставьте на ночь.

На следующее утро добавьте в эту смесь тертое яблоко и хорошо перемешайте. Затем добавьте йогурт и снова перемешайте. Разогрейте сухую сковороду; когда она нагреется, обжарьте нарезанные орехи, постоянно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Затем разделите мюсли на две порции и посыпьте сверху поджаренными орехами. Можете полить медом, если хотите.

4 порции

♦ 2 ч. л. оливкового масла

♦ 2 средние луковицы, очищенные и нарезанные

♦ 1 кг кабачков, обрезанных и крупно нарезанных

♦ 4 зубчика чеснока, измельченных

♦ 1 л слабосоленого овощного бульона

♦ 2 средних помидора

♦ горсть листьев базилика

♦ черный перец

Для подачи на стол:

♦ 4 ст. л. нежирного греческого йогурта

В разогретую на среднем огне кастрюлю с антипригарным покрытием налейте оливковое масло, а затем добавьте лук. Обжарьте его, постоянно помешивая, чтобы лук не прилипал ко дну кастрюли, в течение 5 минут, пока он не станет мягче. Затем добавьте кабачки и чеснок и смешайте их с уже мягким луком. Потушите еще пару минут и добавьте бульон, затем увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Готовьте его около 10 минут или пока кабачки не станут мягкими.

Пока варится суп, сделайте сальсу. Мелко нарежьте помидоры и положите их в небольшую миску. Оторвите несколько листьев базилика и добавьте их в это блюдо с хорошей порцией черного перца; все хорошо перемешайте. Отставьте в сторону, пока не приготовится суп.

Когда суп будет готов, отставьте кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем взбейте его до получения однородной массы, миксером или в блендере. Если вы использовали блендер, перелейте суп обратно в кастрюлю и немного подогрейте. Оборвите оставшиеся листики базилика и добавьте их в кастрюлю, а затем разлейте суп по тарелкам. В каждую тарелку положите томатную сальсу и добавьте ложку греческого йогурта. Подавайте сразу на стол.

Советы:

• Если вы любите суп с хлебом, отдавайте предпочтение сортам из цельного зерна вместо белого хлеба.

• Этот суп можно готовить большими порциями и замораживать. Если будете замораживать, не добавляйте сальсу!

4 порции

♦ 125 г зеленой чечевицы

♦ 250 г свежих листьев шпината

♦ 1 ч. л. оливкового масла

♦ 1 средняя луковица, нарезанная

♦ 1 зубчик чеснока, измельченный

♦ 1 ч. л. томатного соуса

♦ 750–850 мл слабосоленого овощного бульона

♦ сок половины маленького лимона

♦ черный перец

Насыпьте чечевицу в дуршлаг и промойте под струей воды. Положите ее в кастрюлю, залейте водой и готовьте на среднем огне в течение 15–20 минут или пока она не станет мягче. Затем слейте воду и промойте ее еще раз. Отставьте в сторону.

Промойте листья шпината и удалите грубые волокнистые стебли; нарежьте листья и мягкие стебли. Разогрейте масло в кастрюле и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут, пока лук не станет мягким, но не коричневым, затем добавьте чеснок. Готовьте еще минуту. Затем добавьте чечевицу.

Добавьте в кастрюлю влажные листья шпината и нарезанные стебли; все хорошо перемешайте. Соедините томатный соус с бульоном и влейте в кастрюлю ровно столько этой жидкости, чтобы она покрыла листья шпината и чечевицу. Готовьте в течение 5 минут. Затем добавьте лимонный сок и готовьте еще 5 минут (быстрая варка позволяет сохранить яркий зеленый цвет шпината).

Когда лук и чечевица станут мягкими, отставьте кастрюлю с огня. Дайте супу остыть немного, и затем взбейте его до однородной массы с помощью миксера или в блендере. Если вы использовали блендер, перелейте суп обратно в кастрюлю и немного подогрейте. Проверьте, достаточно ли приправ, добавьте немного черного перца, если хотите, и подавайте на стол.