Яна Потрекий - Zero Waste Challenge. 155 шагов к осознанной жизни

** Ешьте сезонные фрукты и овощи своего региона

Сейчас не то, что раньше! Я могу круглый год есть клубнику и арбузы, зачем мне для этого ждать лета?

Овощи и фрукты для экспорта собирают недозрелыми (и они недобирают витамины и микроэлементы), обрабатывают специальными химикатами и восками. Это нужно, чтобы все доехало до нас в целости и успело по дороге прийти в товарный вид, а не испортиться.

Такие овощи и фрукты менее полезны для нашего организма, а еще и менее экологичны за счет транспортного следа. Конечно, ограничиваться зимой только картошкой и капустой не стоит. Просто помните, что среди прочих равных следует выбирать то, что растет в вашем регионе, рядом с вами и желательно в открытом грунте, потому что на обогрев теплиц и складов тоже тратятся ресурсы.

Еще лучше вообще укоротить цепь поставок, чтобы получать продукты напрямую от производителя, минуя склады. Если заказывать что-нибудь совместно с друзьями и соседями, транспортный след будет минимальным. Например, это может быть мед, молочные продукты, яйца, мясо, овощи и фрукты, орехи и сухофрукты, сыродавленные масла.

Разведите домашний огородик ** (***)

Выращивать дома собственные продукты и обойти производителей – что может быть лучше, даже для тех, кого (пока еще) не тянет к земле?

Лайт-версия – проращивать репчатый лук, у которого уже появились зеленые ростки, и кочерыжки листовых салатов. Просто нужно поставить их в воду так, чтобы луковицы не касались воды (только корешки), иначе они сгниют.

Возиться с семенами быстрорастущих культур немного сложнее, зато чтобы погубить эти растения, нужно очень постараться. Это зелень и салаты, особенно кресс-салат и базилик.

Сначала нужно проверить семена на всхожесть. Для этого в стакане воды растворите чайную ложку соли, закиньте 10 семян и подождите 5–7 минут. Те семена, что пойдут на дно, можно сажать на рассаду, а те, что всплывут, не взойдут – они пустые.

Семена покрупнее замачиваейте на влажной вате или плотной ткани на несколько дней, пока не проклюнутся корешки. Важно дать доступ воздуху, проветривать, чтобы они не заплесневели, и обязательно держать вату всегда влажной. Когда появятся хвостики, пора сажать семена в землю, накрыть пленкой или крышкой, периодически проветривать.

Хорошие новости для тех, кто хочет замахнуться на настоящий огород: дома, даже без наличия балкона, можно вырастить помидоры и перцы, зеленый горошек, редис, клубнику и вообще можно пробовать вырастить любые овощи и фрукты. Главное – знать сроки посадки и правила ухода: солнечную или теневую сторону предпочитает растение; любит ли влагу или нужно ждать, пока земля хорошо просохнет; не боится ли оно сквозняков.

*** Организуйте фудшеринг

Движение фудшеринга зародилось в Германии. Эти люди называют себя фудсейверами и убеждены, что еде не место на помойке. Их лозунг – «делиться едой, вместо того чтобы выбрасывать». Съедобная и пригодная к употреблению пища должна быть использована по назначению. И поэтому участники движения делают все, что в их силах, чтобы спасти еду.

Волонтеры во многих городах организуют целые сообщества, в которые входят как разные организации и общепит, так и обычные люди. Чаще всего этим сервисом пользуются студенты (по понятным причинам).

Вы можете заниматься фудшерингом вместе со своими друзьями, родственниками или соседями. Если много наготовили, а может, сделали слишком острое блюдо, которое не едите, предложите другим. Уверена: если это не уже не объедки, а просто лишнее, то все быстро заберут и с удовольствием съедят.

Еще один хороший способ – позвать в гости побольше народу и попросить каждого принести что-то свое. Тогда приглашенные смогут унести в своем контейнере новые блюда, если, конечно, после посиделок что-то останется.

Вегетарианьте *** (****)

По расчетам ООН, животноводство ответственно за 14 % глобальных выбросов парниковых газов, что сопоставимо с выбросами всего мирового транспорта. За последние полвека человечество потеряло половину представителей дикой природы, но увеличило поголовье домашнего скота в три раза.

Под пастбища вырубают леса, огромная энергия расходуется на корм для скота. Затраты природных ресурсов для производства мяса в разы больше, чем для выращивания овощей и фруктов.

Хуже всего сказывается на экологической обстановке производство говядины. Предлагаю начать сокращение потребления продуктов животного происхождения в своем рационе именно с нее. Устройте себе понедельники без красного мяса, затем неделю, месяц, полгода или год.

Уровень сложности (длительность отказа и виды продуктов животного происхождения) выбирайте сами. Но не просто убирайте из рациона мясо, оставив гарнир, а приготовьте взамен питательное белковое блюдо из бобовых, например. Важно не просто отказываться от мяса, а постепенно его замещать. Только не забудьте замочить бобовые на ночь, особенно если раньше вы их не готовили. Найдите простые и вкусные вегетарианские и веганские рецепты, благо интернет сейчас есть даже в самых отдаленных уголках. Добавьте блюда из них в свой рацион, привыкните к новым вкусам. Тогда и отсутствие мяса хотя бы один день в неделю не покажется таким уж страшным и непривычным.

Если все мы хотя бы один раз в неделю не будем есть мясо, это позволит существенно сократить выбросы парниковых газов в атмосферу и повлияет на изменение климата.

Очищая пространство от негатива, пыли-грязи и лишних вещей, важно правильно это утилизировать. Не выкинуть, а пристроить тому, кому это может пригодиться, или же сдать на переработку. Но вы и так знаете.

Про обращение со стиральной машиной, экологичное мытье посуды, сбережение электроэнергии и воды написано в разделе «Экономия ресурсов». А вот о том, что пылесосом нельзя убирать осколки стекла, что сода не так экологична, как кажется, или что можно найти компостируемые каучуковые перчатки, думаю, не все в курсе.

* Изучите инструкцию к пылесосу

Я серьезно. Сама только недавно узнала, что нельзя убирать пылесосом осколки стекла, мелкую строительную пыль, металлическую стружку и другие острые штуки.

Когда стала изучать вопрос более детально, мой шок достиг небывалой силы! Оказывается, нельзя пылесосить:

• испитую кофейную гущу – она может казаться сухой, но на деле нет, и от нее могут заплесневеть фильтры;

• конвенциональную декоративную косметику типа пудры или хайлайтера – их жировая составляющая может расплавиться и испортить фильтры и мотор;