Иван Дубровин - Огород Черноземья России

Дыня любит супесчаные черноземы, темноцветные супеси, легкие суглинки. Ее можно высевать на землях, ранее не обрабатывавшихся, после сорных трав, после любых овощных культур, кроме тыквенных.

Осенью участок под дыню глубоко, на 25–27 см, перекапывают и вносят перепревший навоз или перегной – 26 кг на 1 кв м. Вносят и минеральные удобрения – фосфорно-калийные – 20–30 г на 1 кв м.

Весной почву рыхлят дважды. Первый раз на глубину 12–14 см, второй – на глубину посева, равную 4–6 см. Весной же при посадке вносят в лунки азотные удобрения и часть фосфорно-калийных, не внесенных весной. При высоком содержании органических удобрений количество минеральных уменьшается. Не стоит злоупотреблять азотными удобрениями, так как они могут ухудшить вкусовые и диетические качества дыни. Фосфорные и калийные, напротив, улучшают качество плодов.

Семена для посадки отбирают крупные, качественные. Их замачивают в теплой воде, проращивают, прогревают на солнце в течение 7–10 дней.

Высевают семена в землю при прогревании ее до 12–13 градусов. Дыни-скороспелки сеют в конце апреля, среднеспелые сорта в начале мая, поздние в конце мая—начале июня. Семена заделывают на глубину 4–6 см по схеме 140Х70 или 140Х140. В гнездо кладут одно—два семени.

Уход состоит в рыхлении междурядий и грядок, прополке, прореживании, подсадке растений, борьбе с вредителями и болезнями. Прополку проводят 3–4 раза за вегетацию. Одновременно с первыми двумя прополками растения прореживают. В пропуски подсаживают новые растения.

Полив производят под корень, в лунку. Чуть позже вдоль рядков прорывают борозды, в которые пускают воду. При длительном отсутствии дождя производят обильные поливы через 10–15 дней. Поливы прекращают при формировании плода.

Подкармливают дыню безбалластным полным удобрением – 2 г на 1 л воды. Необходимо соблюдать осторожность и не попадать раствором на листья.

Чтобы ускорить процесс созревания дыни, делают прищипку, удаляя точки роста сначала над 4–6-м листом, затем, когда образуется достаточное количество завязей, все точки роста. Рекомендуется дополнительное опыление женских цветков с помощью сорванного мужского цветка, у которого обрывают лепестки, а затем прикладывают к рыльцу женского. Для этой операции лучше отвести утренние часы.

Специалисты рекомендуют высевать вдоль участка с дынями кулисные растения – подсолнечник, сорго, кукурузу, капусту кольраби, чтобы защитить от холодных и сильных ветров. Их высевают также и на самом участке.

Для ускорения созревания дынь применяют пленочные каркасные укрытия, а также рассаду, выращенную в горшочках с питательной смесью и высаженную, когда минует угроза заморозков.

Для выращивания рекомендуются сорта «Новинка Дона», «Колхозница», «Лимонно-желтая», «Алтайская», «Янтарная». «Барнаульская», «Казачка», «Золотистая».

Некоторые огородники используют под дыню старые ведра. В них земля быстро прогревается. Дыни в ведрах получаются в 2–3 раза крупнее, чем при посадке их на грядке. При заморозках ведра можно вносить в дом.

Вредители дыни. Дыню повреждает бахчевая тля – насекомое с овальным телом от желтого до темно-зеленого цвета. Зимует тля на сорняках, а весной начинает размножаться и переходит на дыни в июле—августе, в парниках и теплицах – весной. Массы тлей поселяются на нижней стороне листьев, побегах, цветках и завязях, вызывая их скручивание и сморщивание.

С бахчевой тлей борются, уничтожая сорняки, с помощью божьих коровок, которых собирают под опавшей листвой и выпускают на посевах дыни, и обрабатывая посадки карбофосом, раствором мыла – 100–200 г или щелоком: 200 г золы и 50 г мыла.

Ногохвостки – мелкие насекомые без крыльев, прыгающие как блохи. У них белое или синевато-фиолетовое тело. Они выгрызают язвочки на семядольных листочках дыни. В парники и теплицы могут попасть с компостом.

Борьба с ногохвостками заключается, в периодическом рыхлении почвы, недопущении излишней влажности, своевременном уничтожении сорняков и растительных остатков, поливе участка до посева или высадки рассады горячей водой.

Паутинный клещ – насекомое с овальным телом зеленовато-желтого цвета. Клещи живут на нижней стороне листьев, высасывая из них клеточный сок и оплетая паутиной. На листьях появляются светлые точки, они обесцвечиваются и листья засыхают, цветки, плоды могут опадать.

Меры борьбы – уничтожение растительных остатков, перекапывание почвы, прополка сорняков на грядках и вокруг парников, сбор и сжигание поврежденных клещом листьев, опрыскивание настоем лука или чеснока или коллоидной серой.

В дыне содержится около 13 % сахара, имеются азотистые вещества, клетчатка, жиры, витамины РР, С, большое количество фолиевой кислоты и каротин. Она полезна при атеросклерозе, заболеваниях печени, сердечно-сосудистых болезнях, при малокровии и больных почках. Она служит в качестве слабительного при запорах и геморрое, помогает мочевыделению.

Водный настой семян пьют при заболевании почек, в качестве успокоительного средства.

Отвар мякоти используют для удаления пигментных пятен на лице, веснушек, угрей.

ВЯЛЕНЫЕ ДЫНИ

Спелые здоровые дыни высушить, уложить на воздухе для провяливания. Вымыть, дать просохнуть на воздухе. Подсохшие дыни разрезать вдоль по середине и удалить ложкой семена. Каждую половинку разрезать на ломти толщиной 2–4 см. Ломти очистить от кожицы, удалить прилегающий к ней зеленый слой. После этого разложить на бумагу, фанеру, подносы и т. д., прикрыв марлей.

Вяленые ломти через 10–12 дней сплести в жгуты и уложить в ящик, выстланный пергаментом.

МАРМЕЛАД ИЗ ДЫНИ

ПРИГОТОВИТЬ: на 1 кг пюре 1 кг сахара.

Очистить дыню, разрезать на кусочки. Залить на 1 см выше массы водой. Поставить на слабый огонь, варить до мягкости. Слить воду, протереть через сито для получения пюре.

В воду, в которой варилась дыня, добавить сахар, варить на слабом огне, периодически снимая пену. Когда пена перестанет появляться, смешать сироп с приготовленным пюре и варить до полной готовности.

Выложить готовую массу на блюдо, смоченное водой, разровнять до желаемой толщины, дать остыть. Разрезать на кусочки, посыпать сахаром.

МАРИНОВАННАЯ ДЫНЯ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 дыню; 1 ст. уксуса, 1 ст. воды, 3/4 ст. сахара, 2 ст. л меда, 2–3 гвоздики, кусочек корицы, немного душистого перца, 1/2 ч. л. соли – для маринада.

Дыню средней спелости вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, срезать корку, порезать мякоть кубиками. Сложить дыню в небольшие стеклянные банки.

Приготовить маринад, смешав уксус, воду, сахар, мед, гвоздику, корицу, перец, соль в указанных выше пропорциях и вскипятив. Охладить его, процедить.