А. Панферова - Самый лучший семейный праздник

Салфетки должны быть в тон скатерти. Салфетки из ткани просто созданы для официальных праздников. Но это не значит, что вы не можете использовать бумажные салфетки. На праздничном столе, оформленном в современном стиле, они будут всегда кстати.

Не забудьте про украшение праздничного стола. Для этого вы можете использовать букеты цветов. На официальных приемах чаще используются «низкие» букеты. Они не загораживают гостей и не мешают им свободно общаться. Для классически накрытого стола подойдут также украшения из лент, однотонных или с тонкой вышивкой. Элегантные гирлянды из цветов, ткани, бумаги выгодно дополнят праздничный стиль предстоящего события.

Для официального приема совершенно недопустимо, чтобы на столе стояли тарелки из разных сервизов. Вся сервировка стола должна быть выдержана в одной цветовой гамме. Для званого обеда и вечера количество тарелок, бокалов и приборов довольно велико.

Постарайтесь, чтобы на столе не было ничего лишнего, кроме посуды и столовых приборов, необходимых гостям для трапезы. Расположите вилки, ложки, ножи, бокалы и тарелки и т. д. по всем правилам этикета.

Стол нужно накрывать заранее, еще до прихода гостей, чтобы в спешке не забыть чего-то важного. Постарайтесь привести себя в порядок и приготовиться к приходу гостей, чтобы вам не пришлось, сломя голову, носиться по квартире в тот момент, когда в дверь позвонит первый гость. Да, и не забудьте о том, что официальная церемония длится около двух часов, а банкет-коктейль или банкет-чай – 1,5 ч.

В наше время многие состоятельные люди, стараясь избежать лишней суеты, отмечают праздники в ресторанах. Для других слоев населения при нынешней дороговизне уже само посещение столь респектабельного заведения – праздник.

Итак, вы пригласили гостей в ресторан на свой юбилей. Или другой случай: супруг на годовщину свадьбы пригласил свою обожаемую супругу в ресторан.

В любом случае, отважившись пойти в ресторан, вам необходимо знать определенные правила поведения, иначе вечер может оказаться просто-напросто испорченным.

Гостям следует прийти строго к назначенному времени. По правилам этикета, ожидают опаздывающих около 20 мин, после чего не связывают себя обязательствами в их отношении.

Тем более, вовремя должны прийти инициаторы встречи, а то приглашенные будут тоскливо топтаться на улице, ожидая виновников торжества, и не желая без них входить в кафе или ресторан.

Мужчина, сопровождающий женщину при входе в ресторан или кафе первой должен пропустить женщину, но примерно на полпути он может ее опередить и провести к свободному столику.

Перед залом кафе или ресторана обычно располагается гардероб. В отдельных странах женщинам (но только им!) разрешается сидеть в кафе в плащах.

Тогда уж, садясь, дорогие женщины, не приподнимайте его, боитесь измять – оставьте на вешалке. В наших ресторанах верхнюю одежду оставляют в гардеробе.

Выходя из зала ресторана, мужчина подает своей спутнице пальто.

Здесь же, в раздевалке, оставляем объемные сумки и пакеты; желательно, чтобы мужчины оставляли свои портфели. В руках может быть только маленькая изящная сумочка у женщин и портсигар у мужчин.

У зеркала в гардеробе можно поправить прическу, но причесываться, подкрашиваться, завязывать галстук, подтягивать чулки можно только в туалете.

За столиком наиболее удобным считается место у стены, т. е. лицом к залу. Если вы сидите в центре зала, почетное место для дамы – лицом к входу.

В случаях, когда свободных столиков не остается и приходится выбирать место за уже занятыми столиками, лучше всего обратиться за помощью к официанту. Можно, конечно, найти место и самому, предварительно вежливо осведомившись: «Вы позволите здесь сесть?» Иногда в ответ можно услышать: «Занято», «Мы ждем друга». Настаивать ни в коем случае не следует.

В кафе присаживаться к знакомому, сидящему в обществе незнакомого вам человека, вполне допустимо. В ресторанах это не принято. Исключительный случай – если сидящие знакомые вас попросят об этом.

Дадим вам несколько советов, как вести себя за столом. Чашку следует держать за ручку. Чайной ложкой размешивают только чай, а затем выкладывают ее на блюдце.

Не следует помогать себе ложечкой даже при первых глотках кофе или чая. Если горячо – терпеливо ждем пока остынет, а не дуем в чашку или стакан. Блюдце не берем в руки, поднять можно только чашку или стакан. Кофейную гущу оставляем в чашке, даже если сейчас преддверие Рождества и вам очень хочется погадать на кофейной гуще.

Ломтик лимона, находящийся в стакане, можно осторожно выдавить ложечкой, потом положить на тарелку, но лучше оставить в стакане. Присутствие лимона в стакане никаким образом не дает нам права на прихлебывание (хотя ломтик лимона иногда к этому и очень располагает). Лимон из чая съедать не следует.

Если чайная заварка подается в пакетиках, то, получив желаемый результат, пакетик вынимаем и кладем на блюдечко (не в пепельницу).

Иногда очень приятно выпить напиток через соломинку, но в таких случаях не следует высасывать его до последней капли, так как пронзительное бульканье внесет некоторый диссонанс в общую беседу.

Сигареты гасят только в пепельнице, никогда – на тарелке или блюдце.

Приглашенным на ужин или обед лучше не выбирать самых дорогих блюд. И количество заказываемой еды не должно быть таким, будто это последний ужин в жизни...

В случае общего обеда или ужина в ресторане заранее должно быть совершенно очевидно, кто и как рассчитывается, – каждый платит за себя или инициатор мероприятия. Иначе может возникнуть неловкая ситуация, при которой все полагают, что их пригласили, а потом окажется, что каждый платит за себя.

Лицо, официально пригласившее вас в ресторан, может самостоятельно, без учета пожеланий приглашенных составить меню, например пригласить «на форель». В этом случае без дополнительных обсуждений он заказывает для всех одно и то же.

Когда можно закурить? Первый подходящий для этого момент представляется сразу после сделанного заказа – в ожидании его выполнения. Зато во время ужина лучше не курить, особенно тогда, когда сидящие рядом с вами люди едят.

Также очень важно за столом уметь в нужный момент поддержать разговор.

Искусству вести беседу в обществе, несомненно, можно научиться, для этого надо лишь вырабатывать в себе необходимые навыки подобно тому, как овладевали искусством красноречия античные ораторы.

Но это вовсе не значит, что встречи с друзьями должны превращаться в состязания в ораторском искусстве.

В искусстве разговора нужно упражняться, не впадая в болтливость, нужно уметь ориентироваться в темах разговора, нужно приноравливаться к человеку и только со временем можно добиться успехов в этом.