Александр Ващенков - Бройлеры. Выращивание кур и уток мясных пород

Охлаждение испарением (ОИ) является эффективным средством для результативного птицеводства при жаркой погоде. Самый простой способ создания ОИ в бройлерном птичнике – это использование распылителей воздушно-капельной смеси (туманообразования), закрепленных у потолка птичников, которые оборудованы отверстиями для естественной вентиляции. Зачастую ОИ используется в качестве дополнения к туннельной вентиляции. Испарение воды дает существенное снижение фактической температуры воздуха. Совместно с охлаждением ветром, создаваемым туннельной вентиляцией, удачно расположенная автоматически управляемая система ОИ может обеспечить высокую продуктивность поголовья даже при очень высокой наружной температуре!

В птичниках, оборудованных туннельной вентиляцией, обычно устанавливают либо воздушно-капельные распылители, либо панели охлаждения, работающие по принципу напыления или рециркуляции и крепящиеся над приточными проемами туннельной вентиляции. Замечу, что, хотя воздушно-капельные распылители до сих пор замечательно эффективны, птицеводы все чаще выбирают именно панели охлаждения, не создающие риска намокания подстилки или птиц.

Оправданы ли крупные финансовые вложения в сложные системы вентиляции?

Это очень непростой вопрос, который каждый фермер должен для себя решать индивидуально. Могу лишь отметить, что потенциальная финансовая отдача от инвестиций в системы вентиляции возможна только при выращивании поголовья в современных крупных птичниках, а также при применении оптимальной технологии. Также хочу сказать, что на поздних стадиях выращивания бройлерного поголовья, особенно крупных бройлеров весом от 1,8 до 3,6 кг, туннельная вентиляция с испарительным охлаждением зачастую оказывает решающее влияние на результаты производства.

В целом работа ОИ и степень охлаждения птичника зависят от следующих факторов:

– начальной наружной температуры: чем выше температура на улице, тем выше уровень требуемого охлаждения;

– сравнительной влажности наружного воздуха: чем ниже влажность вне птичника, тем быстрее произойдет охлаждение;

– ОИ работает особенно эффективно, когда разница между ночной и дневной температурой составляет в среднем около 11 °C.

Прежде чем говорить о микроклимате, сделаем маленькое отступление, чтобы лучше понять суть вопроса. Для этого напомню о специфической физиологии птиц: как замечалось выше, молодые цыплята не умеют самостоятельно регулировать температуру тела. Именно поэтому им требуется теплый воздух с температурой около 30 °C. По мере роста диапазон температурного комфорта снижается, и перед отловом птица прекрасно себя чувствует при 20 °C. Если в начале выращивания основной задачей птицевода является обеспечение цыплятам достаточного тепла, то по мере их роста проблему составляет уже избыточное тепло. Птицы не потеют – они просто выделяют избыток тепла в окружающий воздух. Если птицы поднимают крылья, значит, они пытаются увеличить площадь для усиления теплообмена. Этот симптом, а также тяжелое дыхание птицы прямо указывают на ее перегрев.

В капитальном птичнике может быть жарко даже в холодную погоду, поэтому по мере роста птицы появляется необходимость применять систему вентиляции для удаления избыточного тепла, особенно в жаркое время года, для предупреждения перегрева птичника.

Чем опасен перегрев птицы?

Для полностью оперенной птицы рост температуры воздуха свыше 27 °C является критическим. При этом резко снижается способность к теплообмену и может наступить тепловой стресс, при котором происходит замедление или прекращение кормления. Если не приостановить рост температуры тела птицы, то это неизбежно приведет к ее гибели!

Микроклимат птичника – это комфортное сочетание влажности и температуры воздуха. Создать комфортный микроклимат непросто, учитывая все имеющиеся факторы: климат, ночные и дневные колебания температуры, а также постоянно меняющийся возраст птицы, который зачастую является основополагающим в этой формуле успеха. Так, воздух, двигающийся с большой скоростью, создает эффект охлаждения ветром, который особенно результативен для крупной птицы в жару. Но у молодых цыплят, чувствительных к сквознякам, при таком способе поддержания микроклимата непременно возникнет стресс от переохлаждения.

Споткнувшись о первые неудачи, не нужно опускать руки: необходимо научиться накапливать положительные моменты, а из отрицательных извлекать опыт. Это руководство я написал именно для того, чтобы поделиться своим удачным (и неудачным тоже!) опытом с другими птицеводами и, разумеется, предостеречь их от возможных ошибок.

Часто мне задают вопрос: есть ли какие-то общие положения, которые нужно знать о влажности, температуре и вентиляции? Конечно, они имеются.

– Особенно опасно сочетание высокой влажности и высокой температуры воздуха в птичниках. Чем выше влажность воздуха, тем ниже возможность самоохлаждения птицы. Однако в эффективно сконструированных птичниках, особенно в оборудованных системой туннельной вентиляции, влияние избыточной влажности минимально по сравнению с птичниками, где используется только естественная вентиляция.

– Создание ветрового потока может помочь лучше справиться с высокой температурой. Охлаждение ветром в жару дает птицам ощущение комфорта. Например, если температура воздуха в птичнике составляет 32 °C (при нормальной влажности) и воздух перемещается со скоростью 2,54 м/с, это создает птицам ощущение температуры воздуха около 27 °C.

– Птица может переносить более высокую температуру в течение дня, если ночью разница температур составляет около 14 °C и более по сравнению с максимальной температурой днем. Прохладной ночью птица способна избавиться от избыточного тепла, накопленного телом в течение дня. Включение вентиляторов летом в ночное время способствует созданию более низкой ночной температуры. Утром птица чувствует себя свежее, что положительно влияет на продуктивность и снижает риск отхода птицы в течение дня при высокой температуре в птичнике.

– В условиях высокогорья, а также в местах, где зимние температуры составляют ниже 10 °C, а летом не бывает сильной жары, для охлаждения птицы обычно не требуется ни туннельная, ни испарительная системы вентиляции. В таком климате вентиляция нужна лишь для удаления из птичника излишней влаги.

Свет при выращивании птиц настолько важен, что стоит поговорить об этом факторе отдельно. От интенсивности и продолжительности светового дня зависят рост, развитие, набор веса и сохранность птицы, особенно это касается молодняка.