Коллектив авторов - Большая книга праздничных блюд

Если сквозь каждое печенье продеть ленточку, то его можно использовать в качестве опознавательных знаков для подарков.

Если запланирован праздник для очень маленьких детей, старайтесь чтобы на столе не было орехов и твердых сладостей, а также зубочисток и других острых предметов.

Очень маленьким детям нравится праздничное угощение, которое легко удержать и которое не крошится и не разламывается. В качестве посуды используйте жесткие пластиковые стаканчики и тарелки, поскольку их легче удержать маленькими ручками. Чтобы не расплескать жидкость, наполняйте стаканы только наполовину.

Дети, начавшие ходить, на праздниках имеют обыкновение «пастись», перехватывая один-два кусочка между играми.

При составлении меню следует предусмотреть подачу от четырех до шести аппетитных блюд (горячих и охлажденных) плюс два или три сладких блюда, включая одно охлажденное или замороженное. И, конечно, торт, посвященный дню рождения.

Хотя дети не очень любят салаты, особенно овощные, простые, хорошо украшенные блюда вызовут у них аппетит.

На детской вечеринке обычно не бывает изобилия основных блюд, но проголодавшиеся после развлечений и игр дети с удовольствием отведают мясные или рыбные кушанья.

Легкое сладкое блюдо, подаваемое в конце обеда, не должно обладать калорийностью, создавать дополнительную сытость, а наоборот, снимать ощущение послеобеденной тяжести и приносить полное удовлетворение пищей.

Поэтому оно должно содержать освежающие и тонизирующие компоненты, например, ароматные свежие фрукты.

Следует также предложить не менее двух различных охлажденных напитков.

Наряду со свежими фруктовыми и

газированными напитками, которые нравятся большинству детей, можно приготовить свои фирменные.

Например, с шоколадом, медом, шиповником и ягодами.

После выбора меню нужно составить список покупок и решить, что можно сделать заблаговременно, а что непосредственно в день праздника.

О более взрослых детях заботы, конечно же, меньше. Если еда им нравится, то они сидят за столом, наполняют свои тарелки и быстро поглощают удивительное количество пищи!

Для детей очень важно как украшены блюда. Им гораздо интереснее красивая подача и сервировка, чем сама еда.

Запомните: все дети любят яркую, возбуждающую воображение еду, особенно если знакомые блюда поданы в новом неожиданном оформлении. А веселые салфетки и скатерти несомненно украсят праздник.

Сладкий перец испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать на мелкие кусочки. Прибавить к нему нарезанные помидоры и нарезанный очень тонкими кружочками лук, влить раствор соли и растительное масло и очень осторожно перемешать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертой брынзой.

1 сладкий перец

2 помидора

1 маленькая луковица

1/2 ч. ложки раствора соли

1 ч. ложка растительного масла

1 ст. ложка тертой брынзы

Вымыть яблоко и морковь, натереть на крупной терке в салатник.

Добавить сахар, сметану и перемешать.

1 яблоко среднего размера

3 небольшие моркови

1 ст. ложка сметаны сахар

Морковь, репу и редиску натереть на крупной терке, а яблоко, огурец и помидор нарезать небольшими ломтиками.

Все тщательно перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу и заправить сметаной.

1/2 яблока

1/2 моркови

1 маленькая репка

1 редиска

2 веточки петрушки

1 листик зеленого салата

1 маленький огурец и помидор

1 1/2 ст. ложки сметаны соль

Нарезать кубиками отваренные и очищенные картофель, яйцо, добавить нарезанные дольками свежие огурцы, яблоки, зеленый горошек, все перемешать.

Заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.

40 г картофеля

1/2 яйца

30 г огурцов

30 г яблок

20 г зеленого горошка

10 г сметаны

2 г зелени петрушки

Вымытые и очищенные яблоки натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный, предварительно замоченный и промытый чернослив, из которого удалены косточки, заправить медом или сахаром.

70 г яблок

30 г чернослива

10 г меда (или 8 г сахара)

Свеклу отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Орехи залить на 10–15 минут горячей водой, после чего расколоть, подсушить ядра в духовке 6–7 минут, измельчить и добавить к свекле.

Перемешать, заправить сметаной, смешанной с клюквенным соком, и украсить зеленью петрушки.

50 г свеклы

10 г орехов

5 г сметаны

5 мл клюквенного сока

Вареный очищенный картофель и отварное мясо нарезать мелкими кубиками, добавить очищенные нарезанные яблоки, свежие или соленые огурцы, консервированный зеленый горошек, перемешать. Заправить растительным маслом, сверху посыпать мелко нарубленным, сваренным вкрутую яйцом и мелко нарезанным зеленым луком.

25 г мяса

25 г картофеля

20 г яблок

20 г огурцов

1/4 яйца

10 г зеленого горошка

5 г зеленого лука

5 мл растительного масла

Промытые и очищенные морковь, свежую капусту и яблоки нашинковать или натереть на крупной терке.

Все перемешать, добавить зеленый горошек и сладкий перец.

Салат заправить растительным маслом и сахаром.

20 г моркови

20 г капусты

20 г яблок

20 г зеленого горошка

10 г сладкого перца

5 г сахара

1–2 ч. ложки растительного масла

Курицу, картофель и яйцо отварить до готовности, остудить. Картофель и яйца почистить.

Куриное мясо, картофель, яйцо, очищенные от кожуры огурцы нарезать соломкой.

К майонезу добавить соль, сахар, лимонный сок, томатную пасту.

Смешать все продукты, украсить зеленью.

100 г куриного мяса

1 картофелина

1 соленый огурец

1/2 стакана консервированного зеленого горошка

1 яйцо

1/2 стакана майонеза

1 ч. ложка томатной пасты

1 ч. ложка лимонного сока зелень соль сахар

Баклажаны испечь в духовке и очистить. Мякоть протереть через сито, добавить к ней растительное масло или лимонный сок.

100 г баклажанов

10 мл растительного масла