Коллектив авторов - Большая книга праздничных блюд

Бокал же – например с вином – можно поставить немного ближе к сидящему. Когда сервируют 3 предмета стеклянной посуды, визуально они должны сформировать треугольник.

Больше 4 стеклянных предметов не ставится никогда, поскольку это нарушает общий баланс оформления стола.

Если к обеду подается несколько различных вин, дополнительный бокал можно поставить на стол тогда, когда в нем возникает необходимость.

Тарелка под хлеб и масло располагается слева от индивидуального места, немного дальше вилок.

Нож для хлеба с маслом кладется на тарелку так, чтобы он продолжал собой строй вилок, или под прямым углом к линии столовой посуды.

Любой праздник требует украшения и соответствующей обстановки. Украсить можно все: помещение, стены, и, конечно, сам стол.

Здесь все зависит от вас. Не бойтесь использовать нетрадиционные декоративные материалы – любая мелочь, выполненная со вкусом, может оказаться той самой изюминкой, без которой нет настоящего домашнего уюта.

На стилизованных застольях в качестве подставок вполне сойдут такие обыденные вещи, как обыкновенные блестящие винты с гайками (например, если устроена вечеринка по поводу окончания ремонта) или еловые шишки, подобранные в лесу (на пикнике).

Подставки для ножей не только защищают скатерть от загрязнения, но и придают убранству стола дополнительный блеск.

Можно поставить у каждого прибора отдельную маленькую солонку или одну солонку на два прибора.

Из ягод, раковин и цветков можно сотворить натюрморт, который будет приковывать к себе взгляды гостей и станет для них дополнительным источником эстетического наслаждения.

При помощи такого праздничного предмета, как графин, можно достигнуть очень сильных, создающих определенное настроение, эффектов.

Составьте композицию из нескольких разных графинов, наполненной фруктами вазы и необычных раковин.

Для украшения стола прекрасно подойдут декоративные вазы, редкие предметы, подсвечники. Подсвечник не обязательно должен быть из серебра: можно купить красивые и стильные изделия из стекла, фарфора, керамики, металла (например, стали). Свечу можно вставить даже в фигурно вырезанный кусок хлеба.

Кружок лимона в пиале для ополаскивания рук поможет лучше очистить их и избавиться от неприятного запаха. Лепестки от букета, рассыпанные по столу, превратят простую пиалу в маленькое озеро с цветами.

Если вы не хотите ставить на стол подсвечники, возьмите свечи со стаканчиками, просто свечи или – для создания необычного эффекта – свечи, плавающие в воде. На поднос можно поставить целое «море» свечей. Чем их больше, тем эффектнее освещение.

Можно декорировать стол и красиво сложенными, а также задрапированными материалами, салфетки пастельных тонов.

В летнее время, если вы принимаете гостей в саду, развесьте над столом цветочные гирлянды.

Попробуйте подстелить под прозрачную скатерть ткань с люрексом или поверх ткани набросить тюль.

Скатерть украсят и подобранные в тон блестящие ленты разной ширины и различных цветов из разных материалов.

Важная деталь оформления стола и помещения – правильно распределенный свет. Наиболее ровное и сбалансированное освещение получается при использовании нескольких источников света, распределенных по всей комнате.

Яркое освещение создает атмосферу, характерную для детского праздника; приглушенный же свет больше подходит для интимного ужина. Возможность варьировать освещение дают, в первую очередь, настольные лампы и бра.

Бумажный фонарик, сделанный своими руками, оживит накрытый к празднику стол. Для стенок фонарика вырезать из картона широкую полоску размером 45х15 см. Под прямым углом к длинной стороне последовательно завернуть внутрь по 11 см. У вас получились 4 одинаковые стороны фонарика шириной по 11 см и язычок шириной 1 см.

Сложить по 2 стороны вместе и вырезать мотивы елочек с одинаковыми интервалами и на равном расстоянии от сгибов и краев фонарика. Повторить эту же операцию с двумя другими сторонами, при этом обязательно отогнуть язычок.

Вырезанные из стенок елочки укоротить снизу примерно на 5 см. Сложить их пополам по вертикали. Края обвести блестящим фломастером. Елочки изнутри наклеить на верхние углы. Фонарик готов!

Внутрь фонарика поставить маленький низкий подсвечник со свечой в стеклянном стакане так, чтобы стакан полностью скрывал за своими стенками горячее пламя свечи.

Для того чтобы свет был более уютным, настольные лампы можно поставить на буфет или на маленький сервировочный столик, рядом с чайной посудой. Торшер лучше расположить в углу столовой. Бронзовые бра на стенах сделают оформление помещения более торжественным.

Особую теплоту, мягкость и уют придают обстановке свечи. К каждому случаю можно подобрать наиболее подходящие: высокие и тонкие – для изысканного и элегантного вечера, толстые и короткие – для домашнего ужина или дружеской вечеринки.

Свечи можно поставить в специальные стаканы, подсвечники или – в составе цветочной композиции – в подставки для цветов.

На праздничном вечернем столе радуют глаз бронзовые подсвечники, с дорогим сервизом гармонируют серебряные. Элегантной и романтичной сделают обстановку хрупкие стеклянные подсвечники, для уютного вечера в кругу близких людей подойдут деревянные, латунные или оловянные.

Включенные в цветочную композицию свечи должны стоять ровно и надежно крепиться к основе. Для этого нужно нагреть тонкую прочную проволоку и вколоть ее в нижний конец свечи.

Другой конец проволоки прочно закрепить в общей композиции.

Можно зафиксировать свечу, и насадив ее на иглу. Для того чтобы нижняя часть свечи не раскололась, в ее основании лучше заранее сделать отверстие, соответствующее длине и толщине иглы.

Чтобы пламя и горячий воск не повредили цветы, между ними должно быть свободное пространство.

Расстояние между свечами, стоящими рядом, должно быть не меньше, чем толщина каждой свечи. Разница в высоте соседних свечей должна быть не более 3 см, иначе они будут плавиться.

Помимо классических подсвечников, свечи можно разместить в любых прозрачных сосудах или игрушках с отверстиями-окошками. В высоких бокалах красиво выглядят тонкие свечи. Их можно выстроить на столе в ряд. Можно сделать утонченные подсвечники, если просто перевернуть стеклянные бокалы и в основании их ножки установить небольшие свечки.

Можно приготовить ароматные свечи. Для этого понадобятся простые стаканы. Нарезанный на кусочки воск белого цвета растопить в маленькой кастрюле, поставленной в большую кастрюлю на водяную баню. Обязательно следить, чтобы вода в большой кастрюле не кипела. Фитили с металлическими основаниями закрепить на дне пустого стакана с помощью универсального клея.