Е. Левашева - Пароварка. Самые здоровые рецепты

2. Салат залить майонезом и украсить тонкими кольцами оставшегося помидора.

1 ч

4 порции

250–300 г мяса, 3 крупные картофелины, 3 яйца, 150 г моркови, 1 стакан грецких орехов, 150 г сыра, 1 гранат, майонез по вкусу.

1. Мясо положить на нижний ярус пароварки и готовить 45–50 мин. Картофель и яйца готовить на верхнем ярусе в течение 25–30 мин. Сыр, картофель и яйца по отдельности натереть на крупной терке, морковь – на мелкой. Грецкие орехи слегка измельчить, мясо – мелко нарезать. Картофель и морковь немного посолить.

2. На широком блюде выложить слоями: картофель – мясо – яйца – грецкие орехи – морковь – сыр. Между слоями и в качестве последнего – майонез.

3. Оставить кушанье пропитываться не менее чем на 2 ч. Гранат разделать на зернышки и украсить ими поверхность салата.

25 мин

2 порции

300 г грибов, 100 г творога, 1 ст. ложка молока, 1 луковица.

1. К рубленым и отваренным 15–20 мин в пароварке грибам добавить растертый с молоком творог и рубленый лук.

2. Подавать салат к картофелю «в мундире».

30 мин

3 порции

400 г шампиньонов, 1–2 яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки 2 %-ного раствора лимонной кислоты, соль.

1. У шампиньонов почистить ножки, а со шляпок снять тонкую пленку. Грибы промыть, залить горячей водой, добавив разведенную лимонную кислоту, и готовить до готовности в пароварке (в чаше для риса).

2. Репчатый лук нарезать полукольцами, отваренные шампиньоны – ломтиками. Заправить растительным маслом, солью и перцем.

3. Подготовленную массу горкой выложить в салатник. Украсить дольками яиц.

1 ч 10 мин

6 порций

500 г свежей (или замороженной) кукурузы, по 1 красному и зеленому сладкому перцу, 1 луковица, 200 г маринованных грибов, 3 соленых огурца, лимонный сок и специи по вкусу.

1. Кукурузу (кроме консервированной) готовить в пароварке в течение 55–60 мин, часто переворачивая. Мелкими кубиками нарезать репчатый лук, соленые огурцы и перец. Укроп измельчить.

2. Смешать овощи с кукурузой, добавить нарезанные маринованные грибы (можно шампиньоны).

3. Заправить салат растительным маслом, лимонным соком, солью и белым перцем.

35 мин

2 порции

375 г шампиньонов, 30 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 5 г сахара, 1 г желатина, перец, соль.

1. Шампиньоны промыть, готовить до готовности в пароварке (в течение 20–25 мин), охладить и нарезать ломтиками.

2. Из растительного масла, уксуса или лимонного сока, сахара, соли, перца и растворенного желатина приготовить соус. Он должен быть густым. Грибы смешать с соусом.

40 мин

7 порций

180 г французских зеленых бобов, 1 ст. ложка мелко нарезанного лука, 400 г консервированной фасоли (без жидкости), 200 г консервированного тунца (без жидкости), 3 ст. ложки обезжиренного натурального йогурта, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец, нарезанный на куски салат и измельченная петрушка (по желанию).

1. Нарезать стручки бобов кусочками длиной 2,5 см, положить их в пароварку и готовить 25–35 мин (до мягкости). После этого сполоснуть бобы под струей холодной воды (до полного охлаждения).

2. Положить в миску бобы, лук, фасоль и тунец и перемешать так, чтобы рыба распалась на кусочки.

3. Приготовить заправку:смешать йогурт, лимонный сок и масло, добавить соль и перец. Заправить этой смесью салат.

4. При желании можно подать кушанье на листьях зеленого салата, украсив нарезанной петрушкой.

50 мин

6 порций

6 корзиночек из теста (тарталеток), 1 яблоко, 200 г крабовых палочек, 1 яйцо, 100 г риса, 1 небольшой свежий огурец, 1 луковица, несколько веточек петрушки и укропа, соль и перец по вкусу, сметана (или майонез) для заправки.

1. Рис положить в поддон для круп, залить горячей водой и готовить в пароварке в течение 35–40 мин. Яйцо готовить в течение 15–20 мин. Все ингредиенты мелко нарезать и смешать с рисом. Заправить смесь сметаной и разложить по корзиночкам с горкой.

2. Украсить кушанье зеленью и ломтиками овощей.

30 мин

2 порции

200 г рыбы (толстолобик, карп, минтай), 100 г консервированного горошка, 1 луковица, 1–2 ст. ложки растительного или оливкового масла.

1. Рыбу готовить в пароварке в течение 15–20 мин. Вынуть из рыбы кости и нарезать ее небольшими кусочками. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек и растительное масло.

2. Все перемешать и заправить маслом.

45 мин

7 порций

500 г кальмаров, 200 г маринованной морской капусты, 2 сладких зеленых перца, 100 г крабовых палочек, 1 стакан риса, 300 г консервированной кукурузы, 250 г оливкового майонеза, соль, перец по вкусу.

1. На нижнем ярусе пароварки в чаше для риса приготовить рис в течение 35–40 мин, а на верхнем ярусе – кальмары (в течение 20–25 мин). Мелко нарезать перец, кальмары и крабовые палочки.

2. Перемешать все ингредиенты в салатнице. Заправить их майонезом, солью и перцем.

СОВЕТ: В основном рыба и морепродукты готовятся быстро. Готовьте небольшими порциями.

1 ч

4 порции

1 свекла, 3–4 картофелины, 2 моркови, ½ стакана квашеной капусты, 1 луковица (или зеленый лук), 1 большой соленый огурец, соль, перец, зелень.

Для заправки:50 мл уксуса, 100 мл растительного масла, сахар, соль, перец.

1. Свеклу, морковь и картофель помыть, положить в пароварку и держать 50–55 мин (до готовности). Охлажденные корнеплоды очистить и нарезать тонкими пластинками или мелкими кубиками.

2. Лук почистить и мелко нашинковать. Соленые огурцы нарезать ломтиками. Если они имеют грубую кожицу и крупные семена, то предварительно очистить их, удалить семена и нарезать дольками.

3. Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать. Чтобы свекла не окрасила все остальные овощи, ее отдельно заправить растительным маслом. Затем все овощи соединить, полить заправкой и, если надо, посолить.

4. Приготовить заправку:в уксус положить сахар, соль и перец. Добавить растительное масло и тщательно перемешать.