Аурика Луковкина - Быстрые и легкие завтраки

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 2 ст. л. вареных или маринованных грибов

• 1 яйцо

• 1 ч. л. горчицы

• 2 ст. л. сливочного масла

• соль

• перец

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Ломтики хлеба обжарьте на небольшом количестве масла с обеих сторон и охладите. После этого намажьте хлеб оставшейся частью сливочного масла.

Яйцо сварите, очистите, разрежьте вдоль и отделите желток от белка.

Сделайте это аккуратно, чтобы не повредить форму белка.

Возьмите желток и измельчите его вилкой. Грибы порубите ножом и соедините с желтком, все посолите и поперчите.

Полученную смесь заправьте горчицей.

Белок нарежьте кольцами и уложите по несколько колец на каждый ломтик бутерброда. В середину каждого кольца уложите грибную массу.

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 50 г свинины

• 1 яйцо

• 1 помидор

• 1 ст. л. сливочного масла

• 20 г шпика

• соль

• перец

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. На небольшом количестве масла поджарьте только с одной стороны ломтики хлеба.

Неподжаренную сторону гренков смажьте маслом.

Мякоть свинины нарежьте прямоугольными ломтиками толщиной в 1 см и слегка отбейте. Яйцо взбейте, посолите и поперчите по вкусу. Мясо обмакните в яичную массу и обжарьте на шпике.

Жарьте на среднем огне до готовности. Затем мясо охладите.

На бутерброд с маслом положите остывшее мясо. Помидор, разрезанный на тонкие кружочки, завершит приготовление этих замечательных гренок.

• 4 ломтика пшеничного хлеба или батона

• 1 яйцо

• 2 ст. л. молока

• 1/2 ч. л. сахара

• 1 лимон

• 1 ст. л. сливочного масла

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Яйцо разбейте в молоко и всыпьте туда же сахар. Взбейте смесь до полного растворения сахара. Масло разогрейте на сковороде. Ломтики хлеба смочите в молоке, которое вы взбили, и обжарьте на сковороде. Лимон очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. На гренки выложите тонкий слой лимонных кружков.

• 4 ломтика батона

• 3 ст. л. сливочного масла

• 4 желтка

• 100 г колбасного сыра

• красный молотый перец

• 50 г толченых ядер грецких орехов

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Масло разотрите с желтками, добавьте натертый сыр, красный молотый перец, толченые грецкие орехи и все тщательно перемешайте. Полученной массой намажьте обжаренные ломтики батона, сложите их на противень и держите 5 мин. в горячем духовом шкафу. Готовые гренки выложите на подогретую тарелку или в бульон и подайте к столу.

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 яйца

• 2 ст. л. тертого сыра

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Пшеничный хлеб смочите в молоке, взбитом с яйцами, посыпьте тертым сыром и жарьте на сливочном масле, пока не подрумянится.

• 600 г пшеничного хлеба

• 100 г паштета из ветчины

• 200 г паштета из печени

• 100 г паштета из сыра

• 70 г майонеза

• 1 свежий помидор

• 1 свежий огурец

• зеленый лук

• 2 ст. л. соуса из хрена со сметаной и яйцами

• 2 ст. л. растительного масла

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25–30 мин.

Способ приготовления. Для приготовления торта используйте хлеб круглой формы. У буханки срежьте нижнюю корку и отрежьте круг толщиной 1–1,5 см, обжарьте на растительном масле. Затем кончиком ножа наметьте пять кругов, начиная с центра и до края. Самый маленький центральный круг посыпьте рубленым зеленым луком. Следующее кольцо покройте соусом из сметаны с хреном и яйцами. В третьем уложите паштет из ветчины, в четвертом – бутербродную массу из сыра, в последнем – паштет из печени. По границам колец сделайте ободок из густого майонеза. Края торта украсьте кружочками помидора, огурца. Перед подачей к столу нарежьте на порции, как торт.

Для паштета из ветчины:

• 100 г ветчины

• 10 г горчицы

• 10 г масла

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• соль

• перец

Способ приготовления. Сваренное вкрутую яйцо пропустите вместе с ветчиной через мясорубку. К полученной массе добавьте масло, горчицу, соль, перец и тщательно разотрите.

Для паштета из печени:

• 10 г печени

• 4 г свиного жира

• 20 г сливочного масла

• 1 головка репчатого лука

• 10 г сыра

• перец

• соль

Способ приготовления. Обработанную печень нарежьте кусками и обжарьте на разогретой сковородке с жиром, добавьте немного воды и тушите под крышкой 5 мин. Репчатый лук нарежьте кольцами. Остывшую печень пропустите вместе с луком через мясорубку. К фаршу добавьте натертый на мелкой терке сыр, посолите, поперчите и разотрите так, чтобы получилась пышная масса.

Для паштета из сыра:

• 50 г голландского сыра

• 20 г сливочного масла

• 1 яйцо, сваренное вкрутую горчица

Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте желток сваренного вкрутую яйца, масло, горчицу и разотрите до получения однородной массы.

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 200 г зеленого горошка

• 4 ст. л. сливочного масла

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. муки

• сахар

• соль по вкусу

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Зеленый горошек потушите в небольшом количестве воды, добавьте сахар и соль. Затем заправьте сначала мукой, а перед тем как снять с плиты, – маслом.

Хлеб замочите в молоке и обжарьте на масле с обеих сторон. На одну часть гренков выложите тушеный горошек, прикройте оставшейся частью и подайте к супу.

• 4 ломтика батона

• 200 г копченого окорока

• 100 г твердого сыра

• 100 г сливочного масла

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Батон слегка смажьте сливочным маслом и поджарьте. Сверху положите тонкие ломтики окорока, посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Перед подачей к столу поставьте бутерброды на 5 мин. в духовой шкаф.