Лисси Мусса - Кашаладки. Программа «Сделаем из Тушки Фигурку!» Часть Очистительная

Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку – и количество микробов во рту резко уменьшится.

Все знают о волшебном действии фитонцидов, находящихся в чесноке и луке. Эти фитонциды помогали справляться с эпидемиями – даже с чумой! Но мало кто догадывается, что фитонцидов в моркови в 40 раз больше, чем в чесноке и луке! А запаха, кстати, в сто раз меньше. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Если вы чувствуете, что до вас добрался грипп – натощак полстакана морковного сока, – и гадкий грипп уберется восвояси! Если, конечно, не допустить до болезненного состояния, а схватить болезнь за шкирку в самом начале.

Советую использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.

Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.

Лапша с овощами

Мне очень понравились блюда из рисовой лапши (рисовая мука, вода) – продается в отделах с японско-китайской едой. Тем, кому можно лук, морковь: обжариваем натертую на крупной терке морковь, половинку луковицы, мелко порубленной, пережариваем на подсолнечном масле, туда же кидаем отваренную рисовую лапшу, еще немного жарим под крышкой и сверху посыпаем кунжутом. Объедение!

Морковные котлеты

Морковные котлеты можно готовить даже и без яйца. Я проворачиваю через мясорубку готовую кашу, она превращается в липкий фарш. Тертую морковь обжариваю несильно на небольшом количестве масла. (Можно сырую, тогда лучше натереть помельче.) Теперь смешиваем фарш и морковь. Лепим мокрыми руками котлетки и обжариваем. Как-то я пекла их в духовке.

Если хочешь несладкие, добавляешь лук и зелень. А хочешь сладенькие – изюм и чуть-чуть корицы. Хороши котлетки из пшеничной крупы и риса. Если не хочешь проворачивать через мясорубку – готовь из круглого риса. Он липкий, только на котлеты его лучше чуть-чуть переварить, не надо, чтоб рисинка от рисинки отделялась. Удобно наготовить сразу побольше. После обжаривания часть котлет заморозь. Перед уходом на работу достаешь из морозилки – вечером тебя будет ждать котлетка.

Приятного аппетита!

Пшеничные котлеты

Варим пшеничную кашу, добавляем тушенную морковь с луком. Из получившейся массы формируем котлетки, обваливаем их в волшебной соли и жарим. Если делать котлеты поменьше, они не разваливаются. А чтобы легче лепить, руки мочу в холодной воде. Готовые котлеты можно посыпать петрушкой и зеленым луком.

Закуска из морковки

Взять молоденькую мелкую морковку. Духовку разогреть до 200 °С. Морковь почистить, вымыть и разрезать вдоль на четыре части. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом. Запекать 15—20 минут. Готовую морковь посолить волшебной солью.

Рецепт пельмешек

Из гречневой муки, горячей (!) воды и капли растительного масла замесить густое тесто. Раскатать в кругляшки. Начинка: отварить рис, добавить обжаренные лук, морковку, сельдерей. Залепить пельмени, отварить. Соус: растительное масло, волшебная соль, редиска, зелень, все перемолоть в блендере до пюреобразного состояния.

Морковный суп-пюре

Рецепт рассчитан на 6 человек, так что оценивайте свои силы.

Продукты: 600 г моркови, 200 г дайкона, 1 красная луковица, 2 дольки чеснока, 60 мл оливкового масла, 1/3 ч. ложки семян кориандра, петрушка, волшебная соль.

Влить в кастрюлю оливковое масло и поставить кастрюлю на огонь. В разогретое масло бросить дольки чеснока, семена тмина и кориандра. Крупно нарезать морковь, лук, дайкон и добавить в кастрюлю. Протомить все вместе 2—3 минуты. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи и была на два пальца выше, бросить пучок петрушки и посолить.

Варить суп до готовности моркови.

Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя немного овощного бульона, в котором они варились. Протереть суп через сито (не обязательно), перелить в кастрюлю и слегка прогреть. Подавать, украсив листиком петрушки и веточкой укропа.

Лапшенник

Еще один рецептик – просто и празднично. Понадобится: рисовая лапша тоненькая, лук репчатый, морковь, капля растительного масла.

Обжарить слегка мелко нарезанный лук, морковь (на мелкой терке) в большой сковороде, добавить прямо туда невареную лапшу и залить кипятком так, чтобы не до конца была прикрыта лапша. Под крышкой жарить на медленном огне 3—5 минут, затем лапшу, как блин, перевернуть и снова добавить немного кипятка, еще 3—5 минут под крышкой. Готово! Получается такой пирожок из лапши. Приятного аппетита!

Рис «Малиновая фантазия»

Подготовленный рис, нарезанные молодые листья малины, натертую на терке морковь укладывают в посуду послойно. Продукты заливают горячей водой и варят 10—15 минут, каше дают упреть 20—30 минут и подают к столу, сбрызнув маслом, стараясь не нарушить слои.

Пшенная каша с морковью

Крупу отмерить, промыть, залить водой и поставить на огонь. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Натертой моркови по объему может быть столько же, сколько пшена, или больше. Когда вода закипит, всыпать морковь, перемешать, закрыть крышку и готовить кашу любым описанным способом. Перед подачей на стол перемешать.

Бесподобное блюдо получается, если вместе с морковью добавить также сухие укроп и петрушку (домашнего приготовления).

Суши

Любители японской кухни просто счастливы: можно приготовить разнообразные суши.

С дайконом и зеленью, с жареным или свежим луком, с морковкой и кунжутом – добрый десяток начинок можно скомбинировать из этих продуктов!

Полосатая каша,

но уже со слоями морковки.

На дно кастрюли слой морковки, потом рис, гречка, пшено – по 1 см. Можно между крупой слой морковки прокладывать, каша получится сладкая!

Аккуратно залить водой, чтобы слои не перемешались. Воды раза в полтора-два больше. Поставить на огонь. До того как закипит, убавить огонь – чтобы не нарушить слои. Кипеть должно минут 10, потом плотно закрыть крышкой, дать покипеть еще полминуты и выключить. Крышку не открывать даже на секунду! Оставить на плите на полчаса упревать. Получается кашный пирог полосатый – очень вкусный. А когда сезамчиком посыпан – просто объедение!

Приятного аппетита!

Пирожные из полосатых каш

Полосатую кашу (остывшую) нарезать на полосатые ломтики и обжарить на раскаленной сковороде с каплей масла. Если дадите внизу схватиться корочкой – не рассыплются. Если не солить, то пирожные будут сладкие! Потому что из половинки яблока мы приготовим сладкую подливку: яблоко сварить в микроволновке, растереть в отваре и прокипятить с щепоткой рисовой муки до загустения.