Александр Соловей - Поваренная книга холостяка

Приведу примеры салатов из самых простых компонентов, все продукты имеются в продаже любого продуктового магазина. По времени приготовления эти закуски не займут много времени, но от этого не становятся менее вкусными. Даже если к вам придут гости, вы можете легко приготовить вкусный салат на скорую руку. Попробуйте, у вас всё получится, рецепты очень просты.

1. Картофельный салат с огурцами

Сварим 4 картофелиныв мундире, охладим и почистим от кожицы. Два свежих огурцаи картошку порежем ломтиками, смешаем с двумя столовыми ложками мелко порезанного зелёного лука. Заправим половиной стакана сметаны, посолим по вкусу и поперчим. Салат уложим в салатник и украсим листиками салата.

2. Салат фасолевый с солёными огурцами

Нам необходимы следующие продукты: 5 варёных картофелин, 3 солёных огурчика, двести граммовая банка консервированной фасоли, 250г майонеза. Ещё две луковицы и 4 зубчика чеснока.

Картофель и огурцы порежем кубиками, лук мелко порубим на разделочной доске. Все составляющие перемешаем. Добавим мелко нарезанный чеснок, его так же можно продавить на специальной давилке для чеснока. Фасоль из банки вместе с соком добавим к нашему салату и заправим всё майонезом. Салат можно украсить порубленной зеленью.

3. Свекольный салат с яблоками

Сварим две штуки свёклыи очистим от кожицы. Два зелёных яблокатак же очистим от кожуры. Нарежем свёклу и яблоко тонкой соломкой, заправим половиной стакана сметаны, одной чайной ложкой сахарного песка и щепоткой соли. Добавим в салат две чайные ложки лимонного сокаи всё перемешаем. Украсить салат можно зеленью.

4. Салат из копчёной рыбы

Нам необходимы двести граммовая скумбрия горячего копчения, 4 штуки отварных картофелин, 2 свежих огурца, 6 ст. ложек густой сметаны, 2ст. ложки нарезанного зелёного лука, зелень укропа и петрушки для оформления.Соль по вкусу.

Рыбу очистим от косточек и порежем средними кубиками. Картофель, огурцы и грибы, так же нарежем небольшими кубиками. Всё перемешаем с зелёным луком, солью и сметаной. Салат выложить в салатник, украсить зеленью и кусочками рыбы.

5. Сладкий фруктовый салат

Нужно взять 2 банана и 2 яблока, 2—3 ломтика ананаса(можно консервированного в сиропе), 1 апельсини стаканчик йогурта.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Апельсин очистить от кожуры. Бананы, ананас, яблоки и апельсин нарезать на равные кубики. Всё заправить йогуртом и перемешать.

6. Праздничный итальянский салат

Состав: 2 варёных куриных окорока, 3 сладких перца желательно разного цвета, 250г замороженных крабовых палочек, 2 свежих помидора и порубленная зелень лука и укропа. Майонез для заправки.

Салат выкладываем в салатник слоями, каждый слой промазываем майонезом. Первый слой, варёные куриные окорока нарезанные соломкой. Не забываем промазать майонезом. Второй слой, сладкий перец очищенный и нарезанный соломкой, затем майонез. Третий слой, порезанные соломкой крабовые палочки, майонез. Четвёртый слой, свежие помидоры нарезанные дольками. Сверху промазать майонезом и посыпать рубленой зеленью.

7. Салат по-французски из редиса

Нам необходимы : 2 свежих огурца, половина лимона, 1 пучок редиса, 100г натёртого твёрдого сыра и для украшения зелень укропа и петрушки.

Редис очистим от кожицы, порежем мелкими кубиками и польём соком лимона. Огурцы мелко порежем, не очищая от кожицы. На блюдо в центр выложим редис, вокруг редиса выложим порезанные огурцы, посыпанные натёртым сыром. Сверху салат украсим порезанной зеленью петрушки и укропа.

8. Салат «Сладкий перчик»

Необходимые продукты: 1 головка репчатого лука, 500—600г сладкого болгарского перца, желательно разного цвета. Ещё смесь: лимонный сокс растительным масломдля заправки.

Сладкий перец разного цвета вымыть и срезав верхушки очистить от семечек. Репчатый лук и перец нарезать тонкими кольцами. Всё перемешать и заправить смесью лимонного сока и растительного масла. Этот салат можно украсить тонкими колечками сладкого перца. А разный цвет перцев сделают вид салата привлекательным на вид и по-праздничному аппетитным.

Отварим небольшое количество риса. Можно взять обыкновенный рис в пачках, или в пакетиках для варки. Рецепт приготовления есть на каждой упаковке.

Половину луковицы нарежем полукольцами и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

Упаковку крабового мяса или крабовых палочек, массой 200г, порежем на небольшие кусочки, но не слишком мелко.

Добавим жаренный лук и крабовое мясо к отварному рису.

Небольшой кусочек любого твёрдого сыра протрём через мелкую тёрку.

Смешаем все ингредиенты в удобном салатнике, предварительно добавив три столовых ложки растительного или оливкового масла. По вкусу можно добавить соль, перец и рубленую зелень укропа, петрушки, базилика. Приятного аппетита!

9. Сырный салат «Француз»

Нужно взять 180г отварного риса(смотри таблицу мер), 1 стакан тёртого сыра, пол головки репчатого лука, 1 ст. ложка лимонного сокаили разведённая в кипячёной воде лимонная кислота, пол стакана сметаны, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Салат можно украсить свежими помидорам и солёными огурцами.