Алла Кузнецова - Когда худеть опасно

Суточная потребность в витамине В 2 (рибофлавине) 1–2 мг. Он участвует в окислительно-восстановительных реакциях в клетках организма в процессе роста, нормализует деятельность центральной нервной системы. При его недостаточности нарушается обмен веществ, возникают трещины в углах рта, язык приобретает пурпурно-красную окраску. Большое его количество содержится в яйцах, молоке, печени, почках, дрожжах, кукурузе, гречке, сое, зерновых и бобовых культурах и в других растительных и животных продуктах.

Витамин РР (витамин В 3, никотиновая кислота) также входит в состав ферментов, являющихся катализаторами окислительно-восстановительных процессов, принимает участие в функциональных процессах пищеварительной системы. В незначительном количестве никотиновая кислота синтезируется бактериями кишечника, но в основном поступает с пищей. Особенно много витамина РР содержится в дрожжах, свежих овощах, мясе. При его недостатке может развиться такое заболевание, как пеллагра, проявляющаяся кожными изменениями, расстройствами функций кишечника и иногда нарушениями психики. В сутки организму требуется 15–25 мг никотиновой кислоты.

Витамин В 5 (пантотеновая кислота) нормализует функции нервной и эндокринной систем. При недостатке пантотеновой кислоты отмечаются слабость, быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная восприимчивость к простудным и инфекционным заболеваниям. Суточная норма – 10–15 мг. Наибольшее количество витамина содержится в субпродуктах, сухих дрожжах.

Витамин В 6 (пиридоксин) участвует в обмене аминокислот, особенно в азотистом обмене, обеспечивает нормальное усвоение жиров и белков. При его недостатке у человека наблюдаются потеря аппетита, тошнота, слабость, задержка роста, анемия, желудочно-кишечные расстройства, воспалительные поражения кожи и нервов. Суточная потребность в витамине В 62–3 мг. Он содержится в рисовых отрубях, бобах, дрожжах, почках, печени, говядине, свинине, баранине, молоке.

Витамин В 12 (цианокобаламин) важен для функции кроветворения, применяется как лекарственный препарат при лечении анемии. Кобаламин синтезируется бактериями кишечника, в большом количестве содержится в печени крупного рогатого скота и цыплят. Для всасывания его из кишечника необходим особый сложный белок, который имеется в желудочной слизи. При недостаточности витамина развиваются тяжелые формы анемии.

Витамин В 15 (пангамовая кислота) улучшает жировой обмен, участвует в окислительных процессах, стимулируя их, способствует лучшему использованию кислорода тканями организма. Но до конца его биологическая роль еще не изучена. Этот витамин содержится в семенах многих растений, из животных продуктов – в печени. Витамин В 15принимают в качестве профилактического средства при лечении разных форм атеросклероза, сердечно-легочной недостаточности и др.

Витамин А (ретинол). Наибольшее количество этого витамина содержится в печени животных и рыб, в рыбьем жире. В растениях содержится провитамин А – каротин, преобразующийся в организме в витамин А. Особенно богаты им фрукты и овощи темно-зеленого, красного, оранжевого и желтого цветков – сладкий перец, шпинат, морковь, тыква, абрикосы и пр. Потребность в витамине А составляет 1–1,5 мг в сутки. Он необходим для лечения инфекционных заболеваний и людям, работа которых связана с напряжением зрения. Симптомы недостатка витамина: интенсивное ороговение и сухость кожных покровов, поражение слезных желез, куриная слепота, светобоязнь.

Витамин D (кальциферол). Регулирует соотношение кальция и фосфора в клетках организма, содержится в коровьем масле, желтке яиц и в большом количестве в рыбьем жире. Суточная потребность взрослого 0,025 мг, ребенка – 0,07 мг.

Симптомы недостаточности витамина D – рахита: размягчение костей, их искривление, увеличение черепа и запоздалое появление зубов у детей, вялость мышц.

В растениях и коже человека имеется вещество, эргостерин, которое под влиянием ультрафиолетовых лучей превращается в витамин D. Передозировка витамина D приводит к отложению большого количества кальция в органах и тканях (мышцах, почках). Витамин D следует принимать строго дозированно.

Витамин К (филлохинон) называют «антигеморрагическим» (геморрагия – кровоточивость). Участвует в процессах свертывания крови. Витамин К содержится в основном в зеленых листьях растений, а также в печени животных. В незначительных количествах витамин синтезируется бактериями кишечника. Суточная доза – 1–2 мг. При его недостаточности нарушается процесс свертывания крови.

Витамин Е (токоферол) участвует в окислительно-восстановительных процессах, стимулирует мышечную активность, укрепляет стенки сосудов. Е – авитаминоз у людей не установлен. Токоферол содержится как в животных, так и растительных продуктах: яичном желтке, печени, зародышах пшеницы, неочищенном соевом, подсолнечном и кукурузном масле, плодах шиповника, бананах, яблоках, грушах, лимонах и апельсинах.

Авитаминозы и, как следствие этого, ослабление иммунитета становятся постоянными спутниками диет. Чтобы избежать этого, фитотерапевты рекомендуют во время любой диеты принимать витаминизированные травяные чаи, обеспечивающие организм необходимыми компонентами.

Требуется: 375 г алоэ, 1 апельсин, 500 г меда, 600 г вина.

Приготовление. Апельсин натереть на мелкой терке, смешать с другими компонентами. Настаивать средство 9 дней в прохладном месте.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день в течение 1 недели.

Требуется: 2 ст. л. плодов рябины обыкновенной, 2 ст. л. измельченных плодов шиповника майского, 1 ст. л. листьев мяты перечной, 1 ч. л. травы зверобоя продырявленного, 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, 1 л воды.

Приготовление. В 1 л кипящей воды поместить 5 ст. л. смеси из растений и плодов, варить на медленном огне 20 минут, настаивать в теплом месте 8 часов. Процедить, довести до кипения и охладить.

Применение. Выпить весь полученный отвар в течение дня вместо чая. Принимать по 2 недели каждый месяц.

Требуется: 100 г цветочного меда, 150 г мелко нарезанного репчатого лука, 0,5 л красного виноградного вина.

Приготовление. Смешать все компоненты, залить вином. Настаивать 10 дней в темном прохладном месте. Процедить.

Применение. Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день до еды.

Требуется: по 2 ст. л. измельченных корней алтея и мать-и-мачехи, 1 ст. л. травы душицы, 1 ст. л. меда, 1 стакан воды.

Приготовление. 1 ст. л. смеси заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Добавить мед.

Применение. Пить по 1 стакану 2 раза в день.

Требуется: 1 ч. л. корня одуванчика, 1 ч. л. травы золототысячника, 2 ч. л. плодов облепихи, 2 ч. л. плодов шиповника коричного, 0,5 л воды.