Инна Кублицкая - Здоровая беременность и естественные роды: современный подход

И раз уж мы заговорили о подсолнечном масле, отметим, что наиболее богато витаминами и микроэлементами нерафинированное, неочищенное, темное, мутноватое растительное масло. А красивое светло-желтенькое прозрачное как слеза рафинированноедезодорированное масло, соответственно, этими самыми витаминами и микроэлементами бедно и представляет собой практически чистый жир. Однако и этот жир ценен высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, незаменимых для человеческого организма.

Диетологи рекомендуют помимо подсолнечного использовать и другие виды растительного масла, чтобы разнообразить набор жирных кислот и витаминов. Следует только учитывать, что у кукурузного и рапсового масла при длительном хранении появляется неприятный запах, поэтому употреблять в пишу следует только рафинированные и дезодорированные сорта.

Пахучее нерафинированное лучше употреблять для салатов, дезодорированное рафинированное – для жарки.

И, безусловно, королем всех растительных масел по праву считается оливковое. Оно отличается высоким содержанием полиненасыщенной олеиновой кислоты и витаминов.

Чтобы получить 5 г незаменимых жирных кислот, человек должен съесть почти полкило сливочного масла или – 31 г оливкового! В 100 г оливкового масла содержится 7 мг витамина Е.

Я не призываю полностью отказаться от животных жиров в пользу растительных и хочу обратить ваше внимание, что в последнее время диетологи меняют свое отрицательное отношение к сливочному маслу. Сейчас их мнение звучит так: лучше сливочное масло, чем маргарин. Подвергнутые гидрогенизации растительные жиры маргарина сейчас считаются менее полезными, чем животные жиры сливочного масла (и обратите внимание, что маргарин может скрываться под маской «легкого масла» или «сливочно-растительного масла»).

Можно сказать, что сливочное масло – это концентрат молочных жиров, очень легко усваиваемых организмом, причем некоторые из этих жиров вы не получите ни с растительными маслами, ни с другими жирами животного происхождения. Но, конечно, надо соблюдать меру, иначе излишек этих жиров осядет на вашей талии.

Вернемся к меню вашего праздничного ужина. Рыбаи мясо– это полезные, богатые белками и микроэлементами продукты, и отказываться от их нельзя ни в коем случае. Однако, как мы уже выяснили, их не следует жарить, а мясо должно быть нежирным. Следует исключить еще и копчености, а также соленую и сушеную рыбу.

Белки мяса содержат все незаменимые аминокислоты. В мясе представлен весь комплекс витаминов В, кальций, фосфор, железо, натрий, калий, магний, многие микроэлементы. Мясо птицы содержит еще больше полноценных белков, чем любое другое. Печень – кладовая витамина А.

Рыба, почти ничем не отличаясь от мяса по пищевой ценности, по легкости для желудка и усваиваемости раза в два превосходит мясо. Рыбий жир по количеству ненасыщенных жирных кислот в два раза превосходит растительное масло! В нем находятся жирорастворимые витамины A, D, Е, К. Морская рыба содержит витамины B 1, В 2, В 6, В 12, PP. Д а и минеральных веществ в рыбе куда больше, чем в мясе.

О роли соли и солений мы поговорим немного позже, а сейчас вспомним о пряностяхи ароматических приправах,об острых и пряных блюдах. Они раздражают желудочно-кишечный тракт и, соответственно, отвлекают ваш организм от поставленных перед ним задач. Поэтому хрен, горчицу и карри лучше оставить мужу, а для себя сохранить петрушку, сельдерей, укроп, кинзу, которые не вызовут раздражения желудка. Можно добавить немного зеленого лука.

Чеснок,пожалуй, тоже не стоит употреблять, потому как он способствует приливу крови к органам малого таза. Однако иногда его рекомендуют в очень небольших количествах как противогриппозное средство.

А чем же не угодила фасоль? Богатый белками и микроэлементами овощ скомпрометировал себя по единственной причине: он способствует газообразованию в пищеварительном тракте. По этой же причине не рекомендуется сочетать хлеб с картошкой или пить газированные напитки. Яблоки и свежая белокочанная капуста тоже могут доставить немало неприятных минут. Вы, конечно, можете употреблять все эти продукты на свой страх и риск, особенно в первые месяцы, пока ваш желудок еще не подпирает ребенок, но лучше прислушивайтесь к своим ощущениям. Стоит ли одно яблоко пронзительной рези где-то в районе солнечного сплетения?

Шампанское, помимо того что также весьма способствует газообразованию, является еще и алкогольным напитком. Алкоголь безусловно вреден для вашего ребенка.

На ранних стадиях беременности сто граммов водки могут (но не всегда) вызвать выкидыш.

Я полагаю, что вы можете без проблем для себя отказаться от употребления спиртных напитков и шампанское в свой праздничный вечер только пригубите, а не будете пить наравне с мужем. Ведь полбутылки шампанского эквивалентны примерно 75 г водки, а углекислый газ сильно увеличивает поступление алкоголя в кровь.

От кофетакже следует отказаться: во-первых, это источник кофеина, и во-вторых, он способствует выведению из организма кальция. Если вам непринципиально, что пить, то откажитесь от кофе и крепкого чая (который содержит аналог кофеина – теин), пейте желудевый, ячменный или цикориевый кофе, соки и молоко. Если же совет перейти на суррогатный кофе кажется вам чудовищным (поскольку его может дать только человек, который явно ничего не понимает в кофе), по крайней мере, ограничьте количество выпиваемого кофе и не употребляйте его во второй половине дня.

Обратите также внимание, что растворимый кофе содержит гораздо больше кофеина, чем молотый, поэтому от растворимого лучше все-таки отказаться.

Диетологи без особого восторга приветствуют в рационе будущих мам фруктыи ягоды.Они, конечно, истинный кладезь витаминов, однако они же – головная боль для аллерголога. Особенно опасны цитрусовые и клубника. Как я уже говорила, ваш организм может и не отреагировать, зато ребенок может получить врожденную аллергию на какой-нибудь фрукт только потому, что его мама во время беременности чрезмерно им увлекалась. Если вам так уж сильно захотелось клубники – съешьте чуть-чуть, а не полную тарелку. Правда, данные рекомендации аллергологов касаются в основном последних трех месяцев беременности, но и до того лучше не переедать фруктов. Сравнительно безопасными в этом отношении считаются разве что бананы.

Бананы, помимо того что содержат полезный для организма калий, в сочетании с теплым молоком – хорошее средство от кашля. Недостаток бананов – их высокая калорийность. Один банан по калорийности примерно эквивалентен тарелке манной каши.