Елена Макарова - Готовим детям только из полезных продуктов

– Конфеты

– Шоколад

– Мороженое

– Белый хлеб, рис, макаронные изделия

– Арахисовое масло

– Неострый сыр (типа моцареллы)

– Пицца

– Пудинг

– Желе

– Что-нибудь жареное (особенно картошка)

– Цыплята, иногда креветки

– Кетчуп

– Гамбургеры

– Хот-доги

– Яблочный сок

– Виноградный сок

– Печенье

– Чипсы

– Тунец

– Некоторые фрукты, например виноград, яблоки и бананы

– Большинство овощей и особенно зелень

– Любые цельнозерновые мучные изделия

– Бурый рис, нешлифованные крупы

– Большинство бобовых, за исключением, может быть, печеных бобов

– Большинство видов рыбы, за исключением, может быть, тунца

– Большинство орехов, за исключением, может быть, арахиса

– Яйца, практически в любом виде

– Некоторые фрукты

Взяв на вооружение приведенные выше списки, познакомьтесь со списком продуктов, которые чаще всего используются в рецептах. Здесь вся та «гадость», которую легче всего спрятать, и самые любимые разновидности «вкуснятины», в которых эту «гадость» можно спрятать. Всегда держите под рукой основную часть продуктов из этого списка, тогда вам будет легко реализовать план хитрого повара.

– Свежий шпинат

– Кабачки, свежие

– Брокколи, свежая

– Ямс

– Цветная капуста, свежая

– Свежие ягоды

– Бананы

– Авокадо

– Лук

– Картофель неочищенный

– Лимоны

– Постная говядина

– Постная индейка

– Сосиски (без вредных добавок)

– Филе тиляпии или камбалы

– Цыпленок, ножки без кожи или филе

– Зародыши пшеницы, несладкие

– Овсяные отруби

– Овсянка (не для быстрого приготовления)

– Хлопья с высоким содержанием волокон

– Хлопья из бурого риса

– Мука грубого помола из цельной пшеницы

– Мука пшеничная (небеленая)

– Цельнозерновая мука

– Кукурузная мука грубого помола

– Бурый рис

– Макаронные изделия из цельного зерна

– Лазанья

– Цельнозерновой хлеб

– Панировочные сухари из цельнозернового хлеба

– Цельнозерновые бейглы (несладкие пончики)

– Консервированный нут

– Фасоль

– Жареная на небольшом количестве жира фасоль

– Целые томаты

– Сардины в собственном соку

– Тунец в собственном соку

– Томатная паста

– Порошковое обезжиренное молоко

– Томатный суп, консервированный (или домашнего приготовления)

– Детское питание (особенно из моркови, горошка, кабачков, сливы, абрикосов, черники, шпината, брокколи и сладкого картофеля)

– Гранатовый сок

– Сальса (национальное мексиканское овощное блюдо, напоминающее лечо, продается в консервированном виде)

– Яблочное пюре

– Кетчуп

– Соус для макаронных изделий

– Черника замороженная

– Клубника замороженная

– Вишня без косточек замороженная

– Зеленый горошек

– Кукуруза

– Соевые бобы

– Миндаль

– Нерафинированное оливковое масло холодного отжима

– Какао без сахара

– Зеленый чай

– Горький шоколад

– Разноцветная обсыпка для глазури

– Смеси для приготовления желе

– Желатин без ароматизаторов

– Натуральные взбитые сливки

– Йогурт низкой жирности

– Тертый сыр низкой жирности

– Мягкий сыр в нарезке

– Тофу

– Яйца

– Тертый пармезан

– Сухое молоко, обезжиренное

– Корица

– Мед

– Натуральный кленовый сироп

– Ванилин

– Разрыхлитель для теста

– Пищевая сода

– Сахарная пудра

– Тростниковый сахар

– Джем без сахара

– Набор креманок

– Соломинки

– Формочки для печенья

– Кухонный комбайн

– Глубокая сковородка

Так как же нам затолкать здоровую пищу в наших малышей? Ниже приведен полный список методов, к которым мы будем обращаться в дальнейшем. Я открывала для себя эти методы в течение нескольких лет и испытывала их на своих дочерях. Могу гарантировать, они действительно работают. Особенно часто мы будем использовать первый метод.

Приготовление пюре – измельчение пищи до состояния однородной массы – один из основных и самых важных инструментов в арсенале хитрого повара. Это связано с тем, что консистенция пюре привлекает большую часть детей. Возможно, оно напоминает им детское питание, да и мы никогда не перерастаем эту привязанность…

Но есть и еще один плюс: такая консистенция и такой способ приготовления пищи позволяют самым незаметным образом спрятать дополнительные ингредиенты. Я всегда ставлю перед собой цель найти те здоровые продукты, которые можно измельчить до состояния пюре, а затем подыскать рецепты, чтобы их тайно добавить. Есть множество продуктов, которые дети не выносят в нетронутом, исходном виде. Но каких-то 10 минут измельчения в блендере, и брокколи, один вид которой еще вчера вызывал у ребенка гримасу отвращения, съедается без боя. А все потому, что дети не знают, что спрятано в пюре, лежащем на их тарелке, да и вы не собираетесь сообщать им об этом. Вы не лжете – просто не смущаете их той информацией, которая могла бы испортить им аппетит.