Николай Даников - Целебный шалфей

В апреле-мае листья содержат только 0,5 % эфирного масла, а к концу вегетации, в ноябре, – 0,9 %, поэтому второй укос проводят не позднее октября. Для уборки сырья используют переоборудованные зерновые комбайны с пневмотранспортером. Сушат траву на открытом воздухе, на солнце или в тени, раскладывая ее слоем толщиной 40–50 см. Для предотвращения потерь эфирного масла искусственную сушку проводят при температуре 60°C. Высушенную траву обмолачивают комбайном; окончательную доработку сырья проводят на сортировальных устройствах. Перед высушиванием рекомендуется хорошо промывать холодной водой от пыли и насекомых, которые цепко держатся в мелкоячеистой поверхности листа. Сырье хранить не более трех лет, обязательно в хлопчатобумажных мешочках.

Семена убирают после почернения их в чашечках нижних мутовок обычными комбайнами, сушат на крытых токах и очищают на зерноочистительных машинах. Семена 1—3-й репродукции должны иметь всхожесть не менее 60 %. Влажность семян не более 13 %. При хранении в сухих, проветриваемых помещениях, очищенных и обеззараженных от амбарных вредителей, семена сохраняют всхожесть 3–4 года.

Методом многократного отбора в ВИЛАРе созданы высокопродуктивные сорта шалфея «Дацинол», «Гинецей» и «Кутанец». Они отличаются зимостойкостью и засухоустойчивостью. Средняя урожайность сухого листа варьируется от 8 до 12 ц/га, содержание эфирного масла 1–1,8 %. Форма куста компактная.

Качество сырья листьев шалфея регламентируется ГФ, XI изд., вып. 2, ст. 22 «Листья шалфея» и включает следующие числовые показатели: эфирного масла – не менее 0,8 %; влажность – не более 14 %; золы общей – не более 12 %; почерневших и побуревших листьев – не более 5 %; других частей растения (цветков и кусочков стеблей) – не более 13 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм, – не более 10 %; органической примеси – не более 3 %; минеральной примеси – не более 0,5 %.

Все органы растения содержат эфирное масло (в листьях 0,5–2,5 %), в состав которого входят цинеол 1-α-туйон, α-ß-туйон, α-ß-пинен, сальвен, a-борнеол, а-камфара и цедрен. Кроме того, листья содержат дубильные вещества, урсоловую и олеаноловую кислоты, увалол, следы алкалоидов, а по последним данным – также РР-фактор и витамины группы В. В корнях обнаружены высокоактивный природный антиоксидант и детерпеноидные хиноны, в цветках – сальвин и монометиловый эфир сальвина.

Фармакологические свойства.Противовоспалительные и антимикробные свойства шалфея обусловлены дубильными веществами и флавоноидными соединениями, эфирным маслом и витаминами, содержащимися в листьях. Антимикробная активность растения наиболее выражена по отношению к грамотрицательным штаммам микроорганизмов.

Шалфей снижает также проницаемость стенок сосудов и капилляров, обладает кровоостанавливающими свойствами. Экспериментально установлено, что листья шалфея повышают секреторную активность желудочно-кишечного тракта, а также оказывают незначительное спазмолитическое действие.

Врачи древней Эллады Гиппократ, Диоскорид высоко ценили целебные свойства шалфея, считая его «священной травой», очень полезной при женском бесплодии, потере памяти, ухудшении работы органов чувств и печени. Название происходит от древнегреческих слов: солнце и здоровье, благополучие. Одно из основных свойств священной травы – улучшать память, чистить кровеносные сосуды.

Шалфей использовали, когда хотели продлить жизнь, а иногда для достижения бессмертия. Для этого ели шалфей понемногу каждый день или по крайней мере в мае, потому что существовало поверье:

Как о лекарственном растении писали о шалфее древнеримский врач Гален и автор «Естественной истории» Плиний Старший. Водный настой листьев шалфея был известен как «греческий чай».

В Древнем Египте после разрушительных войн или опустошительных эпидемий, которые уносили большое количество людей, женщин обязывали приправлять пищу шалфеем, пить чай из него, чтобы быстрее восстановить численность населения. Жрецы давали священную траву бесплатно, особенно тщательно следили за употреблением шалфея молодыми женщинами.

В Средние века шалфей культивировали и высоко ценили за целебные свойства. Он считался панацеей при лечении многочисленных заболеваний человеческого организма, «чудодейственным» средством, возбуждающим любовь и симпатию двух возлюбленных. В 1688 году в Европе появилась книга, все 414 страниц которой были посвящены исключительно шалфею.

Валафрид Страбон в своем «Садике» писал:

В «Салернском кодексе здоровья» шалфею посвящены следующие строки:

Одоиз Мена писал:

Выдающаяся целительница Средневековья Хильдегарда фон Бинген писала:

«Шалфей полезен против болезнетворных соков, потому что само растение сухое. Его можно есть в сыром или вареном виде тем людям, которые мучаются от вредоносных соков – ведь шалфей выводит их из организма. Взять листья шалфея, растолочь в порошок и есть, посыпая порошком хлеб. Полезно пить чай из шалфея. Он является лучшим средством для лечения болезней мочевыводящих путей».

«Если в теле человека скопилось слишком много концентрированных и ядовитых нездоровых соков и он вынужден время от времени сплевывать или отхаркивать кровь, то сначала ему не следует принимать лекарства, чтобы шок от медикаментов не усилил кровотечение. Но если кровотечение немного ослабло, следует взять шалфей, проварить его в мягком и некислом вине, разбавленном водой, и добавить немного оливкового или коровьего масла. Приготовленный отвар процедить через ткань (фильтр) и принимать его небольшими порциями, только после еды, но ни в коем случае не на пустой желудок. Ибо шалфей устраняет внутренний дурной запах соков. Смягченное водой вино ободряет больного и придает ему силу, а оливковое или коровье масло лечит его изнутри».

Читать дальше