Татьяна Ильина - Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя

Мелкие плодики актинидии массой 3–4 г – рекорды по содержанию витамина С: до 1500–1700 мг%, тогда как в ягодах черной смородины или апельсине эта цифра в 5 раз меньше. Каротина в плодах столько же, сколько в абрикосах (до 0,8 мг%), а набору микроэлементов позавидует любой заморский плод. 5–6 свежих плодов актинидии или 1 плод киви содержат суточную дозу витаминов и набор микроэлементов, необходимых взрослому человеку. При правильной заготовке плодов витамины сохраняются в продукте до полугода.

Регулярное употребление заготовок из актинидии улучшает обмен веществ, способствует активизации липидного обмена и сжиганию жиров при ожирении. Каротин улучшает зрение, работу печени, восстанавливает внешний вид кожи и служит вспомогательным средством при лечении кожных болезней. В китайской медицине плоды назначали больным туберкулезом и истощением, а также при склонности к образованию тромбов.

Как поливитаминное и гипоаллергенное средство незаменимы плоды актинидии в детской практике и во время беременности, в период восстановления после инфекционных болезней, при повышенных физических нагрузках.

Пюре из свежих ягод наносят на кожу лица и шеи на 20 минут. Смывают теплой водой и наносят питательный крем.

Свежие плодики измельчают и наносят в виде кашицы на десны и стараются не сглатывать 2–3 минуты. Повторяют 3–4 раза на сеанс. Хороший эффект дает одновременное применение отваров коры дуба, шишек ольхи в виде полосканий полости рта.

Спелые, слегка недозрелые ягоды укладывают в пластиковые контейнеры и замораживают при температуре –10–12 °C. Хранятся до года.

Чистые плоды сушат в электросушилках или печах на бумаге, расстеленной на противнях.

Ягоды, достигшие спелости, но не мягкие, моют, подсушивают и пересыпают сахаром слоями в чистых банках. Наглухо закрывают и хранят в прохладном месте. На 1 кг ягод нужно использовать примерно 1 кг сахара.

На 1 кг свежих ягод берут 0,5 кг сахарного песка и 100 г воды. Растворив сахар в воде, всыпают спелые ягоды и доводят сироп до кипения. На маленьком огне кипятят варенье 5–7 минут, затем его горячим разливают в прогретые на пару банки, закатывают и переворачивают. Храниться такое варенье может при комнатной температуре.

Плоды актинидии моют, подсушивают и измельчают блендером или протирают деревянным пестиком (во избежание разрушения витамина С) сквозь сито. Добавляют на 1 кг пюре 1,2 кг сахарного песка, размешивают и раскладывают по банкам. Хранят плотно закупоренные банки в прохладном темном месте. При таком способе заготовки максимально сохраняются все активные компоненты плодов.

Хорошо промытую крупу (0,5 ст. риса, лучше бурого, и 0,5 ст. пшенки) положить в чугунок, добавить 5 стаканов молока, 100 г сахара, 1 ч. л. соли и 20 ягод вяленой актинидии. Поставить емкость в духовку или на слабый огонь, или в протопленную печь на 4–5 часов, плотно закрыв крышкой. Готовую кашу выложить в тарелки и залить сверху протертой ягодой.

Сем. рутовых

В международном вагоне… на столике в медной оправе, около бронзовой пепельницы, в солнце, в зеркальных окнах, лежали апельсины, апельсинные корки, шоколад в бумаге, тисненой золотом, коробка сигар, резиновый порттабак, прибор для чистки трубок, трубки.

Деревья с шаровидной или пирамидальной кроной, в диком виде достигающие в высоту 20 м. Культурные подвиды, выращиваемые в садах, меньше 6–12 м. Густо облиственное дерево с темно-зелеными, пушистыми, глянцевыми листьями с ровным краем. На побегах шипы 6–8 см длиной. Цветки белые, одиночные или собраны в щитки, очень душистые, обоеполые. Живет дерево 60–80 лет, плодоносить начинает с 4-го года жизни. Плоды – шаровидные ягоды с многочисленными семенами и сочной мякотью, одетые в толстую кожуру с особыми душистыми железками, выделяющими эфирное масло сложного состава.

Растут деревья только в странах с теплым климатом, так как при –8 °C погибают. Благодаря хорошей лежкости плодов за счет наличия эфирных масел в кожуре апельсины и другие цитрусовые стали привычным зимним фруктом в северном полушарии.

Пуще всего им полюбился там один дивный плод: он, как золото, горит на солнышке, благовоннее всех цветов земных, а уж сладок так, что и сказать нельзя.

Родина апельсина – Китай, он был известен там за 2000 лет до н. э. Арабы распространили культуру по Малой Азии и Африке, и до настоящего времени в странах этого региона принято любую трапезу заканчивать апельсином.

В Европе апельсиновые деревья прижились в странах Средиземноморья в XV веке, в Америку апельсин был завезен иезуитами в 1549 году и удачно прижился.

Апельсин занимает одно из первых мест по экспорту фруктов в некоторых странах. Выведено множество сортов, наиболее популярные из которых мы можем видеть у нас в продаже: наиболее часто встречающиеся оранжевые округлые плоды, «пупочные» апельсины с выростом наверху, «корольки» с ярко-красной мякотью и сорта Альбедо («яффские» апельсины) с очень толстой кожурой. Известны и примечательны по вкусу гибриды апельсина с мандарином (трангоры), с трифолиатой (цитрании, цитрангоры), с трифолатой и кумкватом (цитрангикваты) и проч.

Кислый, или горький, апельсин, в разных странах называемый померанцем, или бигардией, также разводится во многих странах для нужд парфюмерной и медицинской промышленности. Плоды этого апельсина мелкие, яркие, но на вкус абсолютно горькие – пробовать не советую, навязчивая горечь долго держится во рту после одного укуса яркой подделки, привлекательной для приехавших в Средиземноморье туристов из российского «северного лета карикатуры южных зим».

Плоды сладкого апельсина богаты сахарами, витамином С – 65 мг%, А, Р, В 1, В 2, пектином, пигментами и фитонцидами. В них много калия, кальция, фосфора и микроэлементов, в кожуре плода, в цветках, листьях содержатся эфирные масла, обуславливающие сильный аромат, идущий от дерева. В период цветения апельсиновых садов, особенно после грозы, от сказочного густого духа темно-зеленых крон, усыпанных белыми цветами, кружится голова. Пребывание в таком насыщенном запахами и фитонцидами саду уже весьма приятная лечебная процедура. Существует традиция обсаживать цитрусовыми дворики домов и дороги в Испании, Греции, Италии, Марокко и других странах с мягким климатом.