Феликс Давиденко - Профили анаболизма. Справочник атлета

Кальций, фосфор, натрий и калий. Первый является основой костной ткани, участвует в процессах, происходящих в нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системах. Второй принимает участие в энергетическом обмене, а также в мышечной и умственной деятельности. Третий совместно с четвертым поддерживают кислотно-щелочной баланс, обеспечивают нормализацию водного баланса, создают условия для мышечных сокращений и поддерживают на должном уровне концентрацию крови.

Натуральные ароматизаторы. Эти вещества добавляют к пищевым продуктам, для придания им вкуса и запаха. Здесь идет речь о придании протеину определенного вкуса. Это подразумевает то, что в нем используется эссенция или экстракт вещества, содержащего вкусоароматические компоненты, полученные из пряностей, фруктов, пищевых дрожжей, молочных продуктов или веществ, полученных путем ферментации. То есть ароматизаторы получают из вполне природных, а не синтетических продуктов, поэтому вряд ли можно считать их вредными.

Ксантановая камедь. Представляет собой природное химическое соединение и является членом группы стабилизаторов. В производстве продуктов питания используется как загуститель, в том числе, благодаря хорошей растворимости в воде. Природным источником камеди являются бактерии Xanthomonas campestris. Процесс ее производства заключается в ферментации сахарного сиропа данными бактериями. Когда процесс брожения завершается, в смесь добавляют этанол, что дает возможность получить камедь в качестве осадка. Для получения конечного продукта этот осадок подвергают сушке и фильтрации. Добавка разрешена к применению в производстве продуктов питания в России, Европе, Америке, Японии и многих других странах. Е-415 это балластный компонент, который пищеварительной системой не усваивается. Современные научные исследования неоднократно доказывали безопасность и низкую аллергенность ксантановой камеди, соответственно, присутствие ее в данной протеиновой смеси не несет никакой опасности для вашего здоровья.

Стевия. Представитель растений семейства астровых, который включает в себя около 150 разновидностей трав и кустарников, растущих в Южной и Центральной Америке. Раньше использовалась как подсластитель, теперь же используется как сахарозаменитель в США, Японии, Китае, Корее и Израиле. В Канаде применяется в виде пищевой добавки. Стевия не оказывает влияния на количество глюкозы в крови, а различные медицинские исследования доказали некоторые ее лечебные свойства. Таким образом, нам становится понятно, что данный сахарозаменитель также не доставляет организму атлета никаких хлопот.

Резюме

Итак, польза протеина, как мы выяснили в самом начале заключается в обеспечении организма белком, который нужен для его полноценного функционирования как у атлетов, так и у обычных людей. Здесь же стоит ответить и на следующий логичный вопрос – вреден ли протеин. Как мы поняли на стадии описания продукта, сам по себе – нет. Даже при передозировке все чего стоит бояться – это лишь расстройство пищеварения. Подводя итог, напомню следующее. Все производители протеина проводят тщательные тесты на наличие в их продукте вредных или запрещенных веществ, так что такая спортивная добавка является абсолютно безопасной и ее можно принимать без какого-либо риска для здоровья.

Используется протеин для набора веса так же часто, как и для его снижения, а также для удержания или просто как дополнение к рациону, что говорит о широком диапазоне области его применения. В заключение по данной добавке, хочется напомнить, что протеин производится из натуральных продуктов, соответственно ничего общего с «химией» он не имеет. Большинство мифов, которые вокруг него витают, не имеют под собой никакого основания, а распространяют подобные слухи в основном люди, достаточно далекие от понимания темы.

Гейнер – спортивная добавка, представляющая собой белково-углеводную смесь. Основные функции гейнера заключаются в наращивании массы тела и быстром возобновлении растраченных запасов энергии. Как правило, гейнер имеет в своем составе незначительное количество жиров и в зависимости от производителя может включать в себя среди прочих компонентов креатин, витамины, аминокислоты и много чего еще. Именно об этих многочисленных составных компонентах и пойдет речь.

Предназначенный в первую очередь именно для набора мышечной массы, гейнер также является отличным источником энергии, и за счет наличия большого количества вспомогательных компонентов, которые добавлены в него с целью усилить суммарный эффект от их приема, позволяет добиться значительного прироста массы в кратчайшие сроки. Чтобы разобраться с тем, что такое гейнер, мы возьмем в качестве подопытного типичную упаковку этой спортивной добавки и детально, по пунктам разберем ее состав. Разобравшись с тем, что и почему находится в его составе, мы поймем какую цель преследует каждый конкретный компонент, и сложим в голове общую картину понимания того, что собой представляет эта добавка.

Вещество: гейнер (англ.: Gainer).

Описание: белково-углеводная порошкообразная смесь белого, серого, желтого или иного цвета (что зависит от красителей), шоколадного, ванильного, клубничного или иного вкуса (что зависит от ароматизаторов).

Задачи: в спорте применяется для активного прироста массы тела в сжатые сроки и интенсивного восполнения энергетических запасов.

Состав: в зависимости от производителя и разновидности может различаться, но типичный состав гейнера будет приведен ниже.

Показания: прежде всего людям худощавого телосложения, не имеющим проблемного жироотложения и систематически занимающимся спортом.

Противопоказания: нарушения работы кишечника, болезни или патологии поджелудочной железы.

Побочные эффекты: метеоризм, диарея, запор, индивидуальная непереносимость, аллергические реакции.

Передозировка: приводит к расстройству пищеварения или пищевому отравлению.

Форма выпуска: порошкообразная смесь, батончики.

Виды: гейнеры с лактозой и без лактозы.

Способ производства: гейнер это белково-углеводная смесь. Основные два компонента гейнеров это протеин (источник белка) и мальтодекстрин (источник углеводов). Как производят протеин мы уже знаем из предыдущего пункта. Мальтодекстрин изготавливается путем ферментативного расщепления растительного крахмала, рисового, картофельного или что чаще всего – кукурузного. Говоря простым языком, из обычной кукурузы получают крахмал, а из этого крахмала уже получают мальтодекстрин, который и ложится наравне с протеином в основу состава гейнера.