Ирина Ежова - Как я похудела

Сейчас, наверное, кто-нибудь подумает: да о чем она пишет? В диете есть белый хлеб, сахар, кофе, сливочное масло, сметана и творог со средней жирностью, да еще и пирожные, пиво, и в придачу соленый арахис с калорийностью 500 ккал. на 100 грамм. Да еще после окончания диетной недельки можно вознаградить себя пирожками. Ну не бывает же таких диет.

Изначально логика здесь была такая:

Во время диетной недельки я буду кушать все. Белки, жиры, углеводы. Мясо, злаки, овощи. Яйца, кисломолочные продукты, хлеб, молоко, сахар, сливочное масло, сладкое. Мой организм будет получать все нутриенты и витамины, которые ему нужны: железо, калий, фосфор, натрий, кальций, селен, магний, цинк, медь, марганец, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель, витамины группы В, А, Е, Н, РР, С, бета-каротин, фолиевую кислоту, клетчатку, аскорбиновую кислоту, антиоксиданты и много-много еще чего, что ему нужно для жизнедеятельности.

Мой организм не должен нуждаться вообще ни в чем. Даже в сладком. Чтобы потом не оголодать и не начать сметать из холодильника все подряд, что под руку попадется.

Но:

Кроме лишних жиров на обед и ужин. Пусть организм в нутриентах и витаминах не нуждается, а вот жиры пусть использует свои накопленные. Вон их килограмм двадцать в теле лишних. Вот из этих запасов пусть и берет, если их куда-нибудь надо.

Логично урезать употребление только тех веществ, которых в организме в избытке.

Говядина или курица в отварном виде.

Не жареная курица или говядина на масле, не запеченная в духовке (так как там тоже противень нужно смазывать растительным маслом при запекании),

гречка, тоже просто отваренная без добавления разных жирных подливов, соусов, кетчупов и т.д.,

овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец) тоже просто порезанные, ничего в них не добавляется – ни сметана, ни растительное масло, ни тем более майонез.

Жиры, конечно, тоже нужны организму ежедневно в обязательном порядке. И они уже есть в тех продуктах, из которых состоит диетная неделька.

В отварной говядине на 100 грамм присутствует 16,8 г. жиров.

В рисовой каше на завтрак на 100 грамм – 3,1 г. жиров.

В отварной гречке – 1 г. жиров.

В отварной курице – 7,4 г. жиров.

А также жиры есть в сливочном масле на завтрак, в котором 82,5 г. жиров на 100 грамм продукта, ну и в сметане, твороге, молоке и хлебе.

Так как жиры очень важны для организма, так же важны, как и белки, и углеводы, и клетчатка, и все остальное, – поэтому даже во время диетной недельки жиры в небольшом количестве присутствуют в меню. Опасно отказываться от жиров вообще.

Жиры – источники энергии, участвуют в метаболических процессах, в усвоении витаминов и выработке гормонов. Без них можно и какой-нибудь гормональный сбой получить. Поэтому стремясь к похудению, нельзя полностью лишать себя жиров.

Пиво я люблю, и на сегодняшний день так и не смогла от него отказаться. А пирожные – это для того, чтобы хоть как-то скрасить диетную недельку. А то станет совсем грустно. Я же писала в начале, что не смогу выдержать ни одну диету.

Поясню, почему я в завтрак включаю далеко не диетические продукты (не обезжиренные йогурты, творожки, ржаные хлебцы и мюсли, а нормальные продукты).

Потому что завтрак вне диеты. От завтрака зависит, каким будет мой день: удачным или неудачным.

Нужно быть доброжелательной и позитивной днем или злой и раздраженной? А выполнять свои функции на работе надо? Надо. Ну а на работу за рулем? За рулем. Поэтому чтобы не наломать дров ни на работе, ни на дороге, в организм в начале дня должны поступить вещества, которые активизируют процесс кровообращения в мозге, улучшают внимание, память, сообразительность, бодрят и снимают сонливость. Моим бухгалтерским мозгам необходимо утром получить то, что им помогает работать в течение дня.

А значит, завтрак не может быть диетным никогда!

Все люди разные. Кто-то вообще не завтракает, и при этом прекрасно себя чувствует. У меня еще интересней: я не обедаю. Уже 10-й год. С октября 2007 года. Кто-то не может обойтись без сладкого, кто-то не представляет и дня без мяса. Поэтому универсальной диеты, которая подходила бы абсолютно всем – не существует.

В зависимости от индивидуальных особенностей, от образа жизни, от условий проживания, от того, чем каждый занимается в течение дня, зависят и предпочтения в еде. Тот, кто в течение дня много двигается по роду своей деятельности, возможно, ни дня не может обойтись без продуктов, богатых кальцием: сыра, яиц, творога, морепродуктов. Я эти продукты тоже люблю, но не настолько, чтобы дня без них не обойтись.

Согласно «Нормам физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения», разработанных институтом питания РАМН, установленный уровень суточной потребности в кальции – 500-1200 мг. Мне с моей малоподвижной работой, возможно хватает 900 мг. кальция в сутки, а почтальону, который разносит пенсии, может быть нужны все 1200 мг. кальция в сутки.

Отсюда следует, что завтрак во время диетной недельки может быть и другим. Главное, чтобы человек во время завтрака получал именно то, что необходимо конкретно ему, без чего он не может обойтись.

Если во время диеты исключить вещества, которые человеку нужны в течение дня, то он, по сути, становится временно нетрудоспособным. Но больничный лист при этом никто не выпишет. Поэтому на завтрак можно всё. И кофе, и сахар, и белый хлеб, и сливочное масло, и сметану. В общем, все те продукты, от которых, как правило, рекомендуют отказаться, если хочешь похудеть.

Я не скажу, что раньше я завтракала именно так. Каши в мой завтрак не входили. Раньше я завтракала обычно кружкой кофе с молоком и с сахаром, парой бутербродов со сливочным маслом, сыром, колбасой и т.д. В итоге уже в 10 часов утра в офисе меня начинал мучить голод. И приходилось бегать в хлебный киоск за булочкой к чаю, или в магазин за пирожками, или каким-нибудь хот-догом. Потому что так невозможно работать, невозможно сосредоточиться. Даже офисная поговорка у нас бродила по офису: «До обеда борешься с голодом, после обеда – со сном».

Самое главное, что теперь, после завтрака с кашами, я очень долго нахожусь в состоянии комфортной сытости. И сейчас, когда по утрам я всегда сытая, я удивляюсь, как можно есть магазинный фастфуд, или те же пирожки с картошкой. Свои домашние пирожки – это одно. А из магазина – это совершенно невкусно (и соли много, и тесто не очень). Просто раньше чувство голода было настолько сильным, что не было разницы, что съесть, лишь бы только чем-то набить желудок.