Александр Большешальский - ТоскА. Основано на вполне реальных событиях

Общепит – это пропасть.

Это затягивает.

Ты работаешь помногу, постоянно есть деньги, и ты привыкаешь их тратить, ты очень много говоришь, но очень мало думаешь.

Почти все общепитники пьют. И подавляющее большинство курит.

Представьте себе, какое божественное наслаждение откатать запару, – а запара – это когда гостей настолько много, что ты бегаешь как угорелый зайчик, – выйти покурить и наконец-то присесть.

Про ноги – это вообще отдельная тема. Говорят, у стюардесс и официантов одно профессиональное заболевание – варикоз. Официант все время стоит. Все время. По восемь, десять, четырнацать часов.

Общепитники пьют – это тоже профессиональное. Стресс от работы нереальный, и не сразу привыкаешь. Тем более, сотни людей пьют на глазах в течение дня.

Общепит – это пропасть.

Это затягивает.

Кажется, что работа прекрасная – деньги, живые деньги. Порой, очень большие деньги – официант в хорошем ресторане может получать две и больше средних зарплаты. Но есть один гигантский минус – бесперспективняк. Не сереневенький, конечно, но тем не менее.

Нет перспектив.

Теоретически, можно дорасти до главного менеджера, но и все. И то крайне маловероятно – это же совсем другая работа. В общепите всегда текучка, и удивительно, как Сергею удалось отработать два года бессменным составом – поистине чудо.

И вот, ты работаешь официантом, может быть, барменом три, четыре, десять лет, бац, тебе за тридцать. Ноги уже не те, работал ты неофициально, нужно остепениться, хочется независимости.

И что бы не говорили и не думали сами общепитники, это всё-таки сфера обслуживания. Кому же хочется всю жизнь обслуживать?

Сергей, напитавшись этих мыслей, даже как-то рассказ написал:

Рассказ Сергея Тоски

«Официант

– Подайте, пожалуйста, солонку.

– Вот, на.

– Ой, тут соль кончилась.

– Официант!

– Слушаю вас.

– Замени солонку.

– А «пожалуйста»?.

Немая сцена. Георгий побуравил официанта взглядом и буркнул:

– Пожалуйста!

– Одну секунду.

Официант отошел.

Георгий смахнул свою соплю со стола.

Пришел, называется, на свидание по объявлению.

– Дерзкий малый, а? – Сказал Георгий, тыча пальцем в спину официанта.

– Отчего же? – Распахнула глаза его спутница, уже немолодая, но ещё очень даже симпатичная Кристина.

– Ну так видела, как он мне грубо, а? «Пожалуйстом» мне тычет. Я ему тут кто? А он тут вообще кто?

– Он тут официант.

– Вот! Правильно, Кристина. Он тут официант! Обслуга!

– Ну вы, Георгий, конечно, категоричны…

– Я? Да ты чё… Эй, официант?

– Слушаю вас.

– Где соль?

– У вас на столе.

– Где?

– Вот же она. Вы сами просили поменять.

– Георгий, вы не заметили, как молодой человек её поставил.

– Что-нибудь ещё для вас?

– Когда мясо будет? И водочки мне ещё. И даме вина.

– Ой, я не хочу вина, спасибо!

– Хочет, хочет! Принесите белого сухого. Подешевле.

Кристина аж пятнами пошла.

– Молодой человек, не надо вина, в самом деле.

Официант невозмутимо выгнул бровь и посмотрел на Георгия.

Георгий – жирный боров, вытирающий грязные руки об скатерть, – бросил на Кристину плотоядный взгляд.

– Неси, сказал же!

– Хорошо. Как скажете.

Официант удалился.

– Георгий, вы, может быть, меня не так поняли… Мы с вами очень разные люди… Я все-таки учитель. А вы – водитель.

– Я дальнобойщик, мать! Трое суток могу не спать! Каково?

– Очень впечатляет…

Кристина уныло поковыряла остатки салата.

Георгий хрюкнул.

– А я только увидел объявление твое в газете – сразу понял «про меня»! И красивый, и мужчина, и в расцвете сил, и достаток у меня ого-го!

– Георгий, вы знаете…

– Прошу, вино, Чилийское сухое. И ваша водка.

– О! Водочка! А мясо где?

– Ещё несколько минут.

– Да сколько ждать-то?! Вы что там, корову ловите?

– Простите, я попрошу на кухне скорее подать.

– Да ну нахрен! Кристина, это безобразие, правда?

Кристина затравлено поглядела на Георгия, потом на официанта.

– Георгий, не надо так категорично!..

Официант спешно удалился.

– Вот падла, а?

– Георгий, ну что вы! В чем вина молодого человека?

– Я салат этот доел? Травку эту? А стоит бешено! Так пусть мясо несет!

– Ну вы же понимаете, что еда готовится, они же из под ножа, это время занимает…

– Ой, Кристинка, ты вот тоже хороша, заступница! Вот будешь женой моей, мы с тобой по-другому заговорим.

– Что вы себе позволяете!

Кристина резко встала, но Георгий схватил её за руку. Кристина обомлела.

– Сиди. И вино пей. Не рыпайся.

Кристина хлопала глазами и молча открывала рот.

– Ваше горячее!

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.