Наталия Малич - От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках

На свой дом Боба повесил довольно крупное объявление, которое призвано было отпугивать потенциальных воришек: «В доме ничего ценного и спиртного нет – просьба не ломиться!» И надо сказать, предупреждение работало. Из сарая инструмент пропадал, из времянки велосипед украли, когда никого не было, у соседей вынесли все, вплоть до зубных щеток… Но к деду никогда никто не лез!

Эльвира была все время в экспедициях и занималась наукой, поэтому ее половина с кривой границей, обозначенной флажками, пустовала. И только со временем Лешины родители выстроили большой дом вместо времянки. Подросшие дети стали бегать по всему участку, нарушая Бобин план, сбивая колышки, разграничительные флажки и палочки, – попробуй объясни им! А еще таскать его клубнику.

В конце концов Боба сдался и упразднил все границы и правила.

А Эльвира Борисовна, заслуженный академик-гляциолог на пенсии, лауреат Государственной премии СССР, теперь приезжает на дачу «как гостья», в красивых солнечных очках и загорает в кресле – ну вылитая итальянка!

Всю свою жизнь она исповедует три принципа, которые каждый в нашей семье знает наизусть:

1. Собака лает – караван идет.

2. Под лежачий камень вода не течет.

3. Дорогу осилит идущий.

Разве не верно? По-моему, в самую точку!

Младшая сестра моего мужа Полина празднует свой день рождения вслед за отцом через неделю. Обычно Ярослав уже возвращается из поездки на ее праздник, и она старается приготовить к столу что-то сладкое, чтобы сделать приятное папе.

Маленькая Поля часто играла на кухне, наблюдала за бабушками и запоминала. А те ее обучали потихоньку. Вот она и научилась печь «Наполеон» по бабушкиному рецепту. Потом сама пробовала обучить старшее поколение приготовлению маффинов и лазаньи, для обмена опытом. Но консервативные кухонные обитательницы не приняли нововведений. Оно и понятно. Во-первых, тетя Валя, а еще раньше ее мама, Людмила Петровна, всегда занимались сладким столом, и не было им равных! Во-вторых, итальянская и американская кухни были для них глубоко чуждыми.

Накануне своего дня рождения Поля так же сидела на дачной кухне вместе с бабушками, когда вошел Ярослав. Он держал в руках пакет с радужными рыбками, а за спиной был ящик – аквариум.

– Ой! Рыбки! – воскликнула Полина и бросилась обнимать отца.

Очевидно, подарок был желанным. И они вдвоем ушли в комнату: все устанавливать, подсоединять и выпускать рыб в воду.

На следующий день стали съезжаться гости, не ко времени, а кто как сможет. Дело-то семейное.

Впервые должна была появиться Юля, жена среднего Лешиного брата Сережи. Они приехали довольно рано – хотели погулять, пообщаться, помочь, если нужно. Юля, легкий и быстрый в общении человек, предложила помощь на кухне, но, не дождавшись ответа, сама достала кастрюлю из шкафа.

– Что-то будет, деточка? – задала свой вечный вопрос вечно сидящая на кухне бабушка.

– «Наполеон», – ответила Юля, – давно хотела сделать! Не возражаете?

Бабушка ничего не ответила, только еще внимательнее посмотрела на невестку.

– А это? – спросила бабушка, щурясь и надев вторые очки поверх первых.

– Кастрюля.

– Не поняла, громче, – переспросила бабушка, поправляя слуховой аппарат.

– Кастрюля, замесить крем, – громче сказала жена брата.

– Нет, там возьми, – сказала бабушка, – там, где крутится, открывается.

– Что? – не поняла Юля.

– Ну там, где крутится, открывается… возьми… пиалу, – повторила бабушка и показала на шкафчик, на котором вращался вентилятор.

Она достала из шкафчика пиалу, кастрюлю убрала и стала добавлять молоко в масло.

– Так не пойдет, – сказала бабушка.

– Почему? – удивилась Юля.

– Громче… – напрягла слух бабушка.

– Почему? – почти прокричала невестка.

– Так не льют, надо с заходом.

– Как?

– С заходом!

– Я уже налила все… – сказала Юля.

Бабушка покачала головой, а жена брата взяла миксер и стала взбивать крем.

– Что ж ты делаешь???! – пророкотала бабушка, перекрывая шум миксера.

– Взбиваю! – прокричала поверх шума жена брата.

– Кто ж так взбивает? – гаркнула бабушка.

– Что вы под руку все время? – вспылила жена брата.

– Я просто подсказываю и рекомендую, – прокричала бабушка.

– Я по-своему привыкла, – крикнула Юля.

– Убери ты жужжалку, весь вкус выбьешь, – пробасила бабушка. И стукнула кулаком по столу.

От неожиданности пиала выскользнула из рук Юли и упала на пол.

– Тьфу ты! – чертыхнулась она.

– Дикая барра! – сказала свою вечную фразу бабушка, которую она всегда говорила, когда была недовольна делами на кухне, на которой она сидела.

Жена среднего Лешиного брата Юля тогда еще не знала, что «Наполеон» был коронным блюдом всегда сидевшей на кухне бабушки. И надо сказать, я и вправду не пробовала «Наполеона» лучше, чем готовила она.

Делаем крем (начать лучше с начинки, чтобы она остыла к моменту намазывания):

Молоко – 1 л

Яйца – 5 штук

Сахар – 2 стакана

Сливочное масло – 300 г

Мука – 3 столовые ложки

Высыпаем в миску сахар, потом муку – перетираем деревянной ложкой или лопаткой. Добавляем яйца – перетираем. Вливаем молоко. Ставим на маленький огонь и все время помешиваем деревянной ложкой, пока не заварится. Когда крем заварится, кладем масло целым куском. Завариваем крем с маслом. Снимаем с огня и ставим остужаться. К моменту намазывания на коржи крем должен быть холодным. Можно его сварить заранее.

Делаем тесто:

Сливочный маргарин – 2 пачки

Мука – 5 стаканов

Вода – 1 стакан (возможна сметана вместо воды, но это более жирный вариант)

Сода – 1/2 чайной ложки

Маргарин натираем на терке в муку, периодически обмакивая его в муку. Делаем в этой смеси ямку и наливаем воду. Соду кладем в столовую ложку и гасим уксусом – раствор добавляем в тесто. Хорошенько замешиваем руками. Когда тесто стало мягким и упругим – оно готово. Делаем из него длинный батон, который делим на 6 частей, кладем их в емкость, чуть-чуть присыпанную мукой, и ставим в холодильник на 10–15 минут. Нагреваем параллельно духовку до 180 градусов, чтобы она была теплой, когда понадобится. Достаем тесто из холодильника, раскатываем одну из частей в корж по форме противня (в зависимости от размера духовки будет либо высокий, либо плоский торт), перекладываем его на противень, накатав на скалку и раскатав на противне. Отрезаем неровные края, и из этих остатков может получиться еще один корж. Ставим корж в духовку на 180 градусов, готовим емкость для готовых коржей. Когда корж из белого стал желтеньким, то он готов. Пока печется первый корж, раскатываем второй и выкладываем его на второй противень. Готовый корж аккуратно перекладываем в подготовленную посуду. Пока раскатываем следующий корж, испеченный остывает, и так 6–7 раз.