Раиса Алибекова - Жизнь и еда

Тут можно читать онлайн Раиса Алибекова - Жизнь и еда - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Биографии и Мемуары, издательство АСТ, год 2018. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Раиса Алибекова - Жизнь и еда краткое содержание

Жизнь и еда - описание и краткое содержание, автор Раиса Алибекова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын.
Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек. Рая стала «Лучшим фуд-блогером» России 2016 года, по мнению читательниц популярного женского сайта Леди Mail.Ru. А в 2017 году она выиграла премию «Инстамама» в номинации «Food-мама». В своей книге автор впервые подробно рассказывает о пережитых событиях, и о том, что помогает ей не падать духом, никого ни в чем не винить и завоевывать все новые вершины в профессии и личной жизни.

Жизнь и еда - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Жизнь и еда - читать книгу онлайн бесплатно, автор Раиса Алибекова
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

4. Приготовить заливку: яйца взбить с майонезом или сметаной, полить этой смесью курицу — примерно по 2 столовые ложки на порцию. Сверху выложить помидоры, порезанные кружочками, посыпать рубленым чесноком и тертым сыром.

5. Отправить в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.

6. Перед подачей украсить зеленью.

Куриное филе в кляре

Мой муж в восторге от этого простого и аппетитного блюда из курицы. На его приготовление уходит менее часа! Куриное филе получается сочным и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

куриное филе — 400 г

сметана (либо майонез) — 3 ст. ложки

специи — по вкусу

соль — по вкусу.

Для кляра:

яйцо — 1 шт.

молоко — 100 мл

мука пшеничная — 150 г

соль — по вкусу

панировочные сухари — по желанию

масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Куриное филе разделить на порционные куски (с размером определитесь сами). По желанию его можно отбить.

2. Каждый кусочек смазать смесью сметаны (майонеза) с чесноком.

3. Добавить специи и соль. Перемешать и поставить в холодильник.

4. Приготовить кляр. Для этого яйцо взбить с молоком, солью и специями. Затем следует понемногу добавлять муку — до тех пор, пока кляр не загустеет (до консистенции сметаны).

5. Куриное филе обмакивать в кляр и обжаривать с двух сторон на сковороде, смазанной маслом.

Штрудли

Словами не передать, как это вкусно! Штрудли (другое название — нудли) — одно из любимых блюд моего мужа. Уверена, что понравится оно и вам! Мясо можно использовать любое — по вашему желанию, тесто тоже выбирайте на свой вкус — дрожжевое, на кефире или же пресное.

Ингредиенты:

говядина — 300 г

картофель — 3 шт.

лук репчатый — 1 шт.

морковь — 1 шт.

болгарский перец (по желанию) — 1/2 шт.

томатная паста — 1 ст. ложка

специи (любимые) — по вкусу

соль — по вкусу.

Для теста:

мука пшеничная — 1 стакан

яйцо — 1 шт.

вода — 2 ст. ложки

соль — 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Из указанных ингредиентов замесить тесто.

2. Картофель и мясо нарезать крупными кубиками. Лук, морковь и болгарский перец — чуть мельче.

3. Мясо потушить в глубокой сковороде в течение 20–30 минут, добавив 1/2 стакана воды. Когда вода полностью испарится, влить масло, мясо обжарить.

4. К говядине добавить овощи, обжаривать в течение 5 минут. Добавить томатную пасту, соль, перец. Сверху положить картофель. Все это залить водой, накрыть крышкой.

5. Тесто раскатать тонко (чем тоньше — тем лучше), смазать сливочным маслом. Свернуть в рулет и разрезать его на кусочки шириной 1,5–2 см.

6. Как только картофель в сковороде будет готов, уложить сверху нудли.

7. Накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне примерно 15 минут.

«Говяжья книжка»

По этому рецепту получается самое вкусное мясо из тех, что я когда-либо пробовала. Говядина выходит сочная и буквально тает во рту.

Это блюдо идеально подходит для праздничного стола. Настоятельно рекомендую его приготовить.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) — 1 кг.

Для маринада:

горчица — 1,5 ч. ложки

горчица зернистая — 2 ч. ложки

растительное масло — 4 ст. ложки

черный перец — щепотка

паприка — 1,5 ч. ложки

соль — 1 ч. ложка

мед — 1 ч. ложка

чеснок — 2 зубчика.

Для гарнира:

картофель — 1 кг

оливковое масло — 3 ст. ложки

соль — 1/2 ч. ложки

приправы — по вкусу.

Приготовление

1. В куске мяса сделать надрезы через каждые 1,5–2 см.

2. К 4 столовым ложкам растительного масла добавить соль, паприку, черный перец, зернистую и обычную горчицу, мед, измельченный чеснок и все хорошо перемешать.

3. Мясо обмазать маринадом.

4. Подготовить рукав для запекания, с одной стороны его перевязать. Положить мясо в рукав, завязать другую сторону, уложить в форму и оставить в холодильнике на 6–12 часов, можно на сутки.

5. У очищенного картофеля с одной стороны срезать основание, а на другой стороне сделать надрезы. Поставить картофель в форму для запекания.

6. К оливковому маслу добавить соль и любимые специи для картофеля.

7. В надрезы каждой картофелины налить немного полученной смеси.

8. Рукав для запекания разместить в форму и перевязать с обеих сторон.

9. В разогретую до 200 °C духовку отправить форму с картошкой и форму с говядиной. Запекать один час.

10. Вынуть из духовки, дать немного остыть, переложить мясо и картошку на блюдо. Украсить зеленью.

Котлеты «Нежность»

Эти котлеты готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее.

Ингредиенты:

курица (филе) — 2 шт.

натуральный йогурт — 100 г

твердый сыр — 100 г

крахмал — 3 ст. ложки

лук репчатый (можно и без него) — 1/2 шт.

зелень — по вкусу

соль, перец — по вкусу

растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Куриное филе и сыр нарезать кубиками.

2. Лук порезать очень мелко.

3. Соединить куриное филе, сыр, лук, натуральный йогурт, крахмал, соль, перец, зелень. Перемешать.

4. На сильно разогретую сковородку выкладывать по столовой ложке смеси (как для оладий) и обжаривать на среднем огне с двух сторон.

Котлеты по-измирски

«Боже, как вкусно! Вроде из обычных ингредиентов блюдо… Срочно дай рецепт, приготовлю мужу на ужин!» — это слова подруги, которая впервые попробовала котлеты по-измирски в моем исполнении. Не буду хвалить рецепт, просто скажу: эти котлеты изумительные!

Ингредиенты:

говяжий фарш — 500 г

лук репчатый — 1 шт.

панировочные сухари — 5 ст. ложек

соль, перец — по вкусу

картофель — 5 шт.

помидоры — 2 шт.

болгарский перец — 2 шт.

томатная паста — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Соединить панировочные сухари с фаршем и измельченным луком. Посолить, поперчить, добавить немного воды. Тщательно перемешать.

2. Слепить котлеты, выложить их на сковороду и жарить примерно по 5 минут с каждой стороны до появления коричневой корочки.

3. Овощи нарезать крупно.

4. Картофель пожарить на сильном огне до корочки. Болгарский перец и помидоры обжаривать в течение 2 минут.

5. В сотейник выложить котлеты, затем картофель, помидоры и болгарский перец.

6. В стакан горячей воды добавить томатную пасту. Перемешать и залить котлеты с овощами.

7. Накрыть крышкой, тушить на слабом огне до готовности овощей — примерно 15–20 минут.

Мясо с грибным соусом

Ингредиенты:

говядина (вырезка) — 2 куска

шампиньоны свежие — 120 г

сливки 33 % — 125 г

итальянские травы — по вкусу

сливочное масло — 7 г

лук репчатый — ½ шт.

растительное масло

чеснок — 1 шт.

соль — по вкусу.

Приготовление

1. Срезать с мяса лишний жир, отбить куски с двух сторон.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Раиса Алибекова читать все книги автора по порядку

Раиса Алибекова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Жизнь и еда отзывы


Отзывы читателей о книге Жизнь и еда, автор: Раиса Алибекова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x