Джек Кэнфилд - Куриный бульон для души. Создай себя заново. 101 вдохновляющая история о фитнесе, правильном питании и работе над собой

– Удивительно! – воскликнул доктор. – Если сравнивать с человеческим возрастом, ему сейчас около 99 лет. Корги в среднем живут 12 лет. Но ваш питомец – из ряда вон выходящий случай.

Правда, Регги уже не может проходить несколько километров в день. Как правило, после полутора километров у него не остается сил на дальнейшую прогулку. Но я очень счастлива, что наш любимец оказался таким долгожителем и до сего дня в целом здоров. Все это благодаря движению, воде и правильному питанию. Причем все это полезно не только для пса, но и для нас, его хозяев. Сейчас мы едим много свежих овощей и фруктов, нежирного мяса и морепродуктов, богатых полезными жирными кислотами. Мы следим за тем, чтобы выпивать положенное количество воды в день. А если обычная вода наскучивает, добавляем в нее вкуса, выжимая немного сока лимона или лайма. Недавно мы купили эллиптический тренажер, чтобы можно было заниматься фитнесом даже тогда, когда на улице холодно или дождь.

Справедливости ради надо сказать, что Регги был не первым, кто преподал мне урок здоровья и правильного отношения к своему телу. Когда-то давно, еще в моем детстве, отец работал в аппарате сенатора Строма Термонда. Сенатор относился ко мне тепло, как к своим детям, и часто рассказывал о том, как важно правильно питаться, соблюдать диету, заниматься фитнесом. А еще у нас в третьем классе было пособие, посвященное здоровью человека, где содержалась примерно та же информация. К сожалению, в ранние годы я не уделяла всему этому должного внимания.

– Не ешь столько фастфуда, – всегда повторял сенатор Термонд. – Бог создал фрукты и овощи, чтобы поддержать твое здоровье.

В возрасте 80 лет Стром Термонд пробегал по 8 километров каждый день, работал от 60 до 80 часов в неделю и много времени проводил со своими четырьмя детьми. Когда он умер в возрасте 100 лет, в документах значилось: «Причина смерти – преклонный возраст». В наши дни редко попадаются такие заключения.

Библия заповедует нам заботиться о своем теле. Это требует самодисциплины и организованности, но, следуя этой заповеди, мы не только поддерживаем свой организм в рабочем состоянии, но и духовно растем. Сейчас я и мои близкие относимся к своему здоровью не так, как много лет назад. Каждый из нас усвоил: то, что полезно для моей собаки, полезно и для меня. Иными словами, мы должны заботиться о себе не хуже, чем о своих питомцах.

Я всегда любила, чтобы за обедом на столе стояла пара бутылочек и баночек с соусами, но никогда не осознавала, насколько пагубна эта привычка, пока не произошел тот самый памятный «инцидент с тартаром».

Я родилась и выросла в Новой Англии, и ни одно мое возвращение на родное побережье не обходилось без «встречи» с традиционным блюдом – жаренными во фритюре моллюсками.

Спросите любого из моих друзей или родственников из штата Коннектикут, куда я бегу первым делом, приезжая домой. И все скажут: конечно, к своим любимым морским гадам. В Коннектикуте это культ. В любое время дня люди выстраиваются в очередь у придорожных палаток, где продаются жирные, обильно пропитавшиеся маслом дары моря. Моллюскам свойственен сладковатый вкус, а добавление соуса тартар, который прилагается к ним в отдельной упаковке, делает их еще слаще. Как правило, я съедаю свою порцию соуса и еще заимствую у мужа.

Во время последней поездки он все время подшучивал надо мной:

– Тебе просто нужно возить с собой большую банку с тартаром. Тогда нам не нужно будет ходить в рестораны, а в туристический сезон подолгу ждать в очереди, пока освободятся места.

Я тогда улыбнулась его шутке, но при этом не могла не заметить, что в ней есть доля правды.

И задумалась: почему в последнее время я постоянно прибавляю в весе? Может, в отпуске ем слишком много жареного или и вправду помешалась на соусах?

После всестороннего анализа проблемы пришло понимание: я помешана на майонезе и похожих на него по консистенции калорийных заправках, среди которых соус с хреном, заправка с голубым сыром, гуакамоле, соус для морского коктейля, сметана. Причем я лью их на мучное так обильно, что кусок бублика просто тонет в сметанном соусе, а крекер – в артишоковом. Моим жизненным кредо всегда было: «Ни дня без голландского соуса!» Видимо, в прошлой жизни я была поваром, специализирующимся на соусах и подливах. Таких людей называют специальным термином – соусье. Однако для человека, который в неограниченном количестве поглощает все эти жидкие калории, специального термина пока не существует. Разве что «жиртрест».

Для меня решением проблемы стала новая формула: получай удовольствие, но считай калории.

Я решила встретиться лицом к лицу со своими демонами-искусителями и для начала приобрела потрясающий набор мерных ложек. Собранная мною статистика потребления соусов оказалась ужасающей. И еще обнаружилось, что одна стандартная порция соуса даже не полностью покрывает запеченную картофелину. Проведя расчеты, я осознала, что одни лишь заправки для салатов, используемые мной в течение недели, по калорийности могли бы удовлетворить аппетит взвода солдат. Пришлось посмотреть правде в глаза: от каждой ложки калорийных заправок мой вес неуклонно растет. Для того чтобы переломить ситуацию, нужно было проявить сдержанность и умеренность, а также умение говорить себе «нет». Мне было жизненно необходимо воспитать в себе чувство меры. Одну ложку можно себе позволить. Целый соусник – для большого застолья и ни в коем случае не для одного человека. Нет, я не считала, что нужно вовсе перестать есть соусы. Без них еда будет пресной, а застолье – скучным. Ведь нет лучшей компании для рыбы, чем пикантная лимонная заливка на ароматных травах. А к дрожжевой булочке так хорошо подходит нежное чесночное масло!

В общем, полностью предать анафеме все радости жизни невозможно. Все эти заправки и подливки слишком манящие, чтобы им противостоять. Но нужно быть внимательным и осторожным, так как они слишком калорийны. Закрыть на это глаза, махнуть рукой – значит «убить» фигуру. Для меня решением проблемы стала новая формула: получай удовольствие, но считай калории. А новое кредо можно было бы сформулировать так: «Голландский соус – не на каждый день!»

Возможно, вас интересует, могу ли я теперь есть моллюсков без соуса тартар. Об этом я смогу доложить позже, после того как снова побываю в Коннектикуте. Живя в Питсбурге, нетрудно воздерживаться от тартара, ведь здесь нет морских деликатесов.

Сейчас могу утверждать одно: мне удалось похудеть на десять килограммов, но я по-прежнему скучаю по соусам. Вернувшись на родину, я снова буду терпеливо стоять в очереди, ожидая, пока освободится место за столиком в одном из моих любимых рыбных ресторанов – Lenny & Joe’s Fish Tale, Captain’s Galley, Chowder Pot. Но на этот раз, надеюсь, я проявлю благоразумие. Ну или хотя бы не буду тянуться к соуснику мужа.