Мартин Гарднер - Обман и чудачества под видом науки

В искренности Кейси сомневаться не приходится. Добродушный, вежливый, круглолицый, мальчикоподобный, голубоглазый очкарик, имеющий недоразвитый подбородок. Его дарование — чудо также для него. Опасается наделать беды, убеждённый в его связи с богом.

Тысячи вылеченных откровениями Кейси диагнозы часто получали неверные. Отмазки несложны. По Сагру, неверие пациента неправильному диагнозу не последствие, но причина. Поскольку сомнения предвидятся почти у каждого, Кейси разоблачение не грозит.

Правда, Сагру пишет о Джозефе Райне с университета Дюка, которого дочери диагноз ошибочен. Такого фанатика Кейси поискать, а Сагру туда же: «сомнения».

С начала века диетология шагнула далеко вперёд. Как и всякая наука, медленно, каждый шаг выверяя. Проводят исследования. Результаты сравниваются на съездах и страницах изданий. Много спорят, опыты повторяют и проверяют, и перепроверяют. Увы, вся такая работа понятна лишь образованным. Которые пытаются знания разжёвывать. Но редкие популяризаторы затериваются среди зрелищных идиотов и шарлатанов [62] Недавний пример обожания любителя народом и вопреки протесту медиков — успех “Arthritis and Common Sense” (1951) Дани Д. Александера Ньюингтонского. Изданная за личные средства, книга распродана столь хорошо, что редактор издаёт и дальше. По мнению Робинсона, главы Ревматического товарищества США, предложенное книгой лечение (смешать апельсиновый сок и тресковый печёночный жир) — пережиток «эры змеиного, медвежьего жира да медицинского цирка». . Несложно вооружиться (полу)правдой и раздуть её за счёт истин иных. Результаты поражают. Уклоняясь фактов, успешно можно только навредить.

Что прекрасно видно по культу голодания. Некоторые болезни сопровождаются тошнотой, потерей аппетита, что голодание делает естественным. Отсюда делается простой и ложный шаг — уверовать в особую благотворность голодания. Даже здоровому. Которому в действительности затяжное недоедание ничего хорошего не даёт. Организм истощается, слабнет иммунитет, и только самые сильные могут остаться в себе. Но популярности голодания то не помеха.

Хиаводу Керрингтону, сочинившему немало спиритической литературы, принадлежат и 648-страничные “Vitality, Fasting, and Nutrition”, (1908) — введение наилучшее. Но Керрингтонову манию превзошёл Эптон Синклер. Книга “The Fasting Cure” (1911) о том, якобы затяжное голодание лечит и туберкулёз, и сифилис, и астму, и рак, и печень, и нефрит, и насморк, и даже табес — это следствие поражения нервной системы!

«Я знаю пару людей, что сгинули голодающими, — сказано в Book of Life Синклера, — но даже не голодая те люди были не жильцы… Сколько людей по больницам излечились бы, коль доктора просто лишат их еды».

Иллюстрация филистёрства наиболее типичная. Синклер «уверен абсолютно», мнения специалиста не выясняя. Собственно, специалисты ничего не знают.

Какое-то время Синклер являлся флэтчеритом. Горация Флэтчера встретил именно на санатории Батл-Крик. Это привлекательный, атлетичный, безвременно седой автор “Fletcherism: What it is, or, How I Became Young at Sixty” (1913) — тогда дико популярной.

Девиз у флэтчеритов: «Казнит природа нежующих». Суть: еда только при голоде, только притягательнейшая, жевательные движения должны быть раз 30 – 70. Пищеванию вредит, если проглатывают ещё до сжижения жеваемого, когда «проглатывается само». Даже бульон и молоко нужно «флэтчеровать», взбалтывая во рту до полного смешения со слюной. Поклонниками флэтчеризма были Джон Рокфеллер и Вильям Джемс. Последний три месяца жил этою системой, пока не признался:

— Пришлось сдаться. Почти не сгинул.

Флэтчериты не вымерли. Недавно вышли комиксы “Grin and Bear it” про даму, возвращающуюся с лекции, говорящую мужу:

«Наука доказала: жуй хорошо — прекратятся войны».

Множество гениев объявляли некоторые виды пищи несовместимыми. Якобы фрукты, запитые молоком, являются кислыми, заставляя молоко свёртвываться — будто в желудке нету кислоты! Особенно боятся лжедиетологи рыбы с молоком. По гэитам, ещё хуже сочетание картофеля с мясом.

Гэиты залуживают упоминания. Покойный Уильям Гэй обладал университетской степенью по медицине, выпустился в Нью-Йорке в 1891 году, но с 1932 года руководил его курортом в Маунт Поконо. Обильно система Гэя рассказывается в “Health via Food” (1933).

По Гэю, все болезни — результат ацидоза. Вызываемого: белковым изобилием, фальшивою пищей вроде хлеба, сочетанием углеводов и белков, за сутки неопростанными кишками. Рекомендуется недоедание, которое, доктору невдомёк, ацидоз и вызывает.

Почему Гэю не по душе картошка с мясом, интересно. Картофельному крахмалу для переваривания требуются щёлочи, белку — кислоты. «Но никакому желудку не содержать одновременно щёлочи с кислотами». Вообще крахмал и белки смешаны много в чём съедобном. Но для самоуверенных экспертов эти факты слишком уже сложны. Куда легче сочинять идиотские рецепты вроде «Гэйева балдёжного виски», «бледнолунного коктейля», «салата пасхального кроля», «спаржи почтовой».

Многие лжедиетологи какие-то виды пищи запрещают. Недавняя диетологическая секта создана Мелвином Пэйджем — это стоматолог из Санкт-Петербурга, Флорида; глава Фонда биохимических исследований. В 1940 году в Маскегоне доктору дали по рукам из-за торговли панацеею «секэлп», излечивающей всё, начиная бельмами, кончая раком. Нынче Пейдж, и не один, воюет с молоком:

«Насколько знаю, кроме муравьёв и людей, никто не питается выделениями взрослым» (“Degeneration — Regeneration”, 1949).

Ребёнку можно только грудному, но потом это становится небезопасно. От молока простуды, синуситы, колиты, рак. Неспроста раковая смертность наивысшая на Висконсине — лидере молочной промышленности [63] На статистике спекулируется безбожно. Висконсин — это край долгожителей, а поскольку раку пора в зрелости, то рекорд отсюда. Где не мрут от опухоли, там умирают юными. . Если не прекратим и не согласимся на Пэйджевы чудачества, то вымрет англо-саксонская раса скорее любой нецивилизованной.

Пищевые табу наиболее знамениты по вегетарианству [64] У нас уникальнейший Сильвестр Грэхем (1794 – 1851) — это новоанглийский пресветерианский священник, изобретатель Грэхемова печенья. На лекциях и книгах (исключительно важна “Science of Human Life”, 1836) обругал алкоголь, мясо, чай, кофе, табак и перьевое постельное бельё с корсетами. Бостон издавал A Graham Journal of Health and Longevity. . Пропагандируют индусы, оккультисты, цистерцианцы, незначительные протестантские секты вроде субботников. Толстой, Ганди, Шоу вегетаринаствовали. Эптон Синклер, едва ли не каждую диетическую секту приветивший, дань отдал и вегетарианству.

Вегетарианцы бывают «ово-лактовегетарианцами», позволяющими себе молоко, сыр, яйца, но не части животного тела. Есть ещё «фрукторианцы», питающиеся только фруктами. Все такие непрочно собраны в Американский вегетарианский союз — отделение более древнего Международного вегетарианского союза в Европе. Ежемесячник “The American Vegetarian” доныне выпускается в Нью-Йорке.