Михаил Иванов-Ильин - Чем может гордиться Россия?

Довольно серьёзной статьей дохода Древней Руси были охотничьи птицы. Этот вид охоты был знаком очень высокого статуса, и обученная охотничья птица стоила очень дорого. Покупателей было очень много и с Запада и с Востока.

Что касается животноводства, то понятно, что крестьяне что- то держали из одомашненных животных – кур, овец, коз, свиней, коров. Но это тоже было больше подсобное хозяйство, а не основное. В лесу пастбищ нет, а на раскорчеванных полянах быстро подымался подлесок. Возле рек, конечно, можно было бы заняться животноводством и пашенным земледелием, но набеги кочевников не позволяли развивать эти формы сельского хозяйства. Вот здесь и появляется интересный вопрос. В северных областях, заниматься тяжелым физическим трудом, можно было только, если в потребительской корзине, выражаясь современным языком, было достаточно мяса. Возникает вопрос: каким образом решалась эта проблема?

В статье президента Академии фундаментальных наук, академика РАЕН А. А. Тюняева «Домашние лоси известны на Руси с мезолита» рассматривается версия одомашнивания лося еще в эру мезолита. В подтверждение этой версии можно добавить, что археологам известен большой объём артефактов, которые позволяют утверждать, что это действительно так. В частности, известны салазки и сани больших размеров. Так, например, длина салазок достигала 4 м. Салазки с грузом, по предположению исследователей, могли передвигаться силами двух-трёх человек. А вот найденные большие сани требовали гораздо более серьезной тяги. Предположительно эту тягу обеспечивали лоси.

Использование лося в качестве тяглого животного не представляется такой уж фантастикой. В Швеции в начале 17-го века на лосях в санной упряжке перемещались курьеры. В Прибалтике при Петре 1 действовал указ, запрещавший «появляться в городах на лосях». В прошлом в Центральном Нечерноземье охотник возил на лосях по тайге вьюки. В имении под Смоленском на лосе возили снопы и даже пытались на них пахать. «В шестидесятых годах 19-го столетия в Лобиновском имении (Смоленской губернии, Вяземского уезда) была поймана пара лосей. Лоси эти быстро приручились, размножились до целого десятка, запрягались в телеги и использовались на разных сельхозработах. Так же был зафиксировано в семидесятых годах 19-го столетия в Финляндии, под Выборгом, как один из местных помещиков ездил на охоту не иначе, как на лосе, которого запрягал, то в сани, то в телегу. Лоси продавались живьем, а так же давали кожу, мясо, молоко, рога… Довольно интересным является факт употребления лосиных кож для производства военной формы. Мало кто знает, что лосины впервые появились в виде военных кожаных штанов и изготовлялись из кожи лося, откуда и название. Также их делали из оленьей кожи, позже – из замши. Они были очень узки и поэтому надевались в смоченном виде, высыхая прямо на теле. Это было очень неудобно и часто вызывало потёртости кожи. Историки утверждают, что из-за лосин страдал русский император Николай I, который после парадов по нескольку дней не мог покидать дворца. В России они стали частью военной армии в 18 веке и были заимствованы из обмундирования прусской армии. Возможности существования лося на условиях одомашнивания прекрасно показаны на более чем полувековом опыте работы Государственного научно-исследовательского учреждения Костромской области «Сумароковская лосиная ферма», основанного в 1966 году. На основании этого опыта было сделано следующее заключение: «Основным результатом всех работ по одомашниванию лося …является вывод, что лось не нуждается в одомашнивании, это уже готовое домашнее животное, если его правильно вырастить и воспитать…» Не нужно одомашнивать. … Прекрасно, добавьте к этому часто употребляемое словосочетание «лесная корова», которым часто называют лосей крестьяне до сих пор, и предположение о том, что в лесных районах славяне использовали одомашненных лосей становится вполне реалистичным.

Это было потрясающее по эффективности и простоте решение. Лоси давали мясо, шкуры, рога и что, самое главное, в случае опасности просто выпускались в лес и оставались не доступны для напавших на селение врагов. Конечно, на диких лосей велась охота, которая так же была еще одним источником ресурсов. Еще недавно некоторые исследователи считали, что значение охоты было выше значения сельского хозяйства. Сейчас считают, что сельское хозяйство было более важным, а охота была очень серьёзным подспорьем. На мой взгляд, охота была необходимым элементом хозяйствования, т.к. нужно было охранять посевы от огромного количества желающих полакомиться ими. Например, зубры – до сих пор является самым тяжёлым и крупным наземным млекопитающим Европы. Следующий претендент на урожай – тур. Известно, что это было довольно крупное животное, с мускулистой конструкцией и высотой, достигающей до 2 м. Взрослый тур бык весил не менее 800 кг. Следующий претендент – кабан. Взрослые особи могут достигать веса в 300 килограмм. Ну, и медведь. Да, наши предки употребляли в пищу и туров, и зубров, и лосей, и кабанов, и медведей. Я уж не говорю про зайцев. Это был вполне обычный продукт питания русского крестьянина. Так же добывали птиц – дупелей, бекасов, вальдшнепов, тетеревов, куропаток и т.д. Многих из них ловили сетями. Причем охота на дупелей у нас описана нашими писателями. Их добывали сотнями еще в 19 веке.

А теперь сопоставьте это с Англией, где грач считался довольно ценной добычей, а пирог с грачами – традиционное английское блюдо. Ещё одним фактом, демонстрирующим богатство дичью русских просторов, можно считать то, что на Руси лис не ели. И до сих пор в России лису принято считать несъедобным животным. И это понятно почему. Кумушка лиса – это падальщик. А между тем, многие народы, в том числе и европейские, употребляют мясо лисы. В Дании, на огромных фермах лису выращивают и на шкуру и на мясо. А ту же лисятину в Швецию экспортируют, и её мясо составляет порядка 4 процентов от общего экспорта мясных продуктов. Я не беру в расчет Азию. Корею, где выведена мясная собака, Китай, где едят всё. Мы должны понять, что до сих пор обладаем очень значимыми ресурсами в этой области.

Ресурсом очень большой важности была охота на пушного зверя. Русские меха – это был, как бы сейчас сказали, бренд. Русский лес был чрезвычайно богат зверем, дающим ценную пушнину. Даже в московских лесах соболя встречали еще во времена Ивана Грозного. В тех районах Руси, где не было ценных видов пушных зверей, снаряжались экспедиции за мехами. Значение меха для древней Руси можно показать на примере денежной единицы куны, весовая и денежная единица, а также название монет, использовавшихся на Руси в X—XV веках. Чаще всего происхождение слова «куна» связывают со шкуркой куницы, имевшей большую ценность.