Эксперт Эксперт - Эксперт № 44 (2014)

От осетра к тиляпии

Сегодняшние амбиции компании «НРБТ-Степное» — сформировать рыбоводческий кластер. Идеальный вариант — на государственном уровне утвердить программу на 15–20 заводов в разных регионах. В качестве примера Игорь Куракин приводит Южный регион. «В Астраханской области мы сейчас строим завод по производству тиляпии, рядом Ростовская область, там можно выращивать дорадо, в Волгограде — пангасиуса. Между ними хорошо бы поставить заводы по комбикормам, спецтаре, а также питомники по производству рыбопосадочного материала для этих рыбоводных комплексов. Рыбой будут обеспечены все три области. При этом нет таможенного контроля и потери времени на логистику, что особенно важно при реализации свежей и охлажденной рыбы. По аналогичному принципу можно сформировать кластеры на Урале, в Сибири, Поволжье и других регионах», — рассуждает Куракин.

Автором нового аквакультурного проекта считают Олега Иванова(недавно трагически погиб в автокатастрофе). «Долгое время Олег работал в области маркетинга и стратегического планирования, но при этом мечтал заняться чем-то настоящим, перейти в реальный сектор экономики. Однажды мы разговорились о том, какой дорогой стала черная икра — почему бы ее не производить самим. Это было наше первое целеполагание», — вспоминает Игорь Куракин, одноклассник Иванова. Так шесть лет назад друзья написали бизнес-план. Изначально они сделали большой проект, на 50 тонн икры и на 1230 тонн осетрового балыка, — решили, что производство обязательно должно находиться в Астрахани, в главном осетровом крае страны, поскольку «астраханская икра» — известный и дорогой бренд с историей.

Впрочем, предпринимателям пришлось «переболеть» осетровой темой. «Дело в том, что завод в тех размерах, в которых мы заявили, строится как минимум два года, сам проект оценивался в сетыре миллиарда рублей. А у осетровых половозрелость в индустриальных условиях наступает в пять-шесть лет, это означает, что предприятие почти семь-восемь лет несло бы операционные убытки. Конечно, при достижении производственной мощности и грамотной системе дистрибуции стоимость икры покрыла бы наши затраты. Однако проект требует по российским меркам слишком длинных денег, и привлечь их крайне сложно», — объясняет Куракин.

Друзья уже почти отказались от идеи выращивания рыбы, но им повезло — они нашли поддержку в лице администрации Астраханской области. По сути, было создано государственно-частное партнерство (ГЧП), проект признали приоритетным для развития региона и привлекли в него 70% бюджетных средств. Однако первоначальную программу пришлось немного видоизменить. В первую очередь в области решили построить рыбоводный завод по выращиванию более «народной» рыбы — тиляпии, инвестиции в него составили 650 млн рублей. Если замысел покажет свою экономическую эффективность, компания планирует и дальше заниматься строительством рыбоводных комплексов.

Бассейны в пустыне

По российскому Закону об аквакультуре, рыбоводство имеет два основных направления. Первое — товарная аквакультура, которая, в свою очередь, подразделяется на три типа: прудовая, пастбищная и индустриальная. Второе направление некоммерческое — это искусственное воспроизводство водных биологических ресурсов, когда научные институты и рыбзаводы наполняют водоемы мальками рыб.

Прежде чем приступить к реализации своего проекта, «НРБТ-Степное» пересмотрела все типы товарной аквакультуры. «К примеру, в Астрахани очень развито прудовое рыбоводство, но в жаркое лето пруды начинают пересыхать, и можно потерять весь “урожай”. Были случаи, когда в эти пруды с хладокомбинатов машинами поставляли лед, и все равно это не спасало ситуацию. Пастбищная аквакультура, когда рыба разводится в крупных водоемах, тоже отличается сезонностью. У всех одновременно созревает рыба, ее сложно выгодно продать в охлажденном виде, начинается демпинг или рыбу замораживают. Те, кто разводит рыбу индустриальным способом в садках, зимой сталкиваются с температурной разницей: на глубине вода теплая, а сверху много льда, поэтому рыба чаще болеет, медленно растет. В результате мы пришли к выводу, что хотим, как в традиционном сельском хозяйстве, скажем, в животноводстве, разводить рыбу на предприятиях, которые не зависят от природных условий, что снимает проблему сезонности», — рассказывает Игорь Куракин.

Предприниматели поездили по разным странам, чтобы выбрать самую передовую технологию выращивания рыбы. В итоге остановились на индустриальной аквакультуре, решили строить заводы с бассейнами для установок замкнутого водоснабжения (УЗВ). Для выращивания рыбы таким способом не требуется водоем, нужны лишь стандартные коммуникации для промышленного производства — вода, электричество. «В Израиле такие бассейны находятся прямо в пустыне — выглядит феерически; при мощном биофильтре такой установке требуется не так много воды, а на электричестве они экономят, используя солнечную энергию», — делится впечатлениями заместитель директора по развитию компании «НРБТ-Степное» Анна Ярцева. «УЗВ предполагает создание для рыбы идеальных условий существования. Если в естественных условиях рыба постоянно борется за выживание, то у нас вся ее энергия уходит в рост. Рост рыбы напрямую зависит от градусов-часов и качества корма: если рыбу держать в теплой воде и обеспечивать высококачественным кормом, она имеет больший привес, чем при низкой температуре. Таким образом можно регулировать скорость производства товарной продукции», — объясняет Куракин.

Считается, что технология УЗВ изначально была разработана в СССР в 80-е годы прошлого века — в нашей стране почти в каждом рыбном НИИ есть ее экспериментальные образцы. Впрочем, до промышленных масштабов дело так и не дошло. По мнению Игоря Куракина, наиболее успешные установки сегодня у израильтян. «Мы сравнивали разные типы УЗВ, оказалось, что европейские установки требуют энергии в два-три раза больше, а потребление воды увеличивается почти в пять раз. Поэтому на своих заводах мы планируем использовать более современную, на наш взгляд, израильскую технологию — она окупится за пять-шесть лет, это почти вдвое быстрее, чем традиционные технологии УЗВ, применяемые в Европе», — говорит Куракин.

В компании отмечают, что, выбрав индустриальную технологию УЗВ, они вынуждены очень аккуратно подходить к своему производству. «У нас существуют повышенные требования к биобезопасности: спецодежда, особые растворы, с помощью которых работники должны обеззараживать руки и ноги. Постоянная ультрафиолетовая обработка убивает бактерии. Кроме того, в цех товарной рыбы допускается ограниченное количество людей. Дороги снаружи комплекса мы строим так, чтобы путь машин, которые вывозят мусор, не пересекался с транспортом для товарной рыбы, и на каждом этапе стоят специальные ванны с раствором для обмывания колес. Весь этот комплекс мер позволяет избежать применения антибиотиков для рыб», — рассказывает Игорь Куракин. К слову, подобные требования биобезопасности есть практически на каждом современном индустриальном свиноводческом комплексе — например, из-за опасения заразить животных африканской чумой свиней.