Нина Ляшенко - Теоретические основы производства продукции животноводства

Микронизация – обработка зерна инфракрасными лучами в течение 35…60 с, сопровождаемая выделением внутреннего тепла. При этом гигроскопическая влага испаряется, повышается давление, и зерно набухает, вспучивается, становится мягким, растрескивается. В отечественной практике для этого используют кварцевые галогеновые лампы КТИ 220-1000, с помощью которых облучают зерно, движущееся по транспортеру. При микронизации зерна происходит расщепление крахмала до сахаров (до 98 %), а также уничтожается вредная микрофлора зерна, предупреждается зараженность зерна амбарными вредителями. Использование микронизированного зерна для скармливания поросятам способствует ускорению их роста и повышению живой массы на 16 %.

Восстановление . Очищенное сухое зерно помещают в емкости на 24…48 часов, доводят водой до влажности 25…30 %, затем увлажненное зерно выдерживают при температуре 15…18 °С не более 15…20 дней, иначе оно плесневеет. Улучшается питательная ценность восстановленного зерна.

Корма животного происхождения. Корма животного происхождения отличаются от растительных кормов тем, что в них отсутствует клетчатка. Животные корма богаче незаменимыми аминокислотами: лизином, метионином, триптофаном, содержат витамин В 12, который отсутствует в растительных кормах. К этой группе кормов относятся молоко цельное и отходы переработки молока: обезжиренное молоко (обрат), молочная сыворотка и пахта, а также отходы мясной и рыбной промышленности.

Молоко цельное служит основным кормом для молодняка всех видов животных в первые недели жизни. Наибольшее количество питательных веществ содержится в молозиве (первые 5…7 дней после отела). В молозиве содержатся иммунные (защитные) тела.

Обрат образуется из цельного молока путем удаления сливок. В 1 кг обрата содержится 0,13 ЭКЕ и 35 г переваримого протеина. Свежий обрат скармливают телятам, поросятам-сосунам и поросятам-отъемышам. Сухой обрат используется для приготовления заменителя цельного молока (ЗЦМ), который скармливают всем видам животных.

Сыворотка, пахта. Сыворотку получают при производстве творога и сыра, а пахту – при производстве масла из сливок. В них содержится мало жира, но много молочного сахара. Такой корм чаще используют при откорме свиней.

К отходам мясной промышленности относятся мука (мясная, костная, мясо-костная), мука из шквар и кормовой животный жир. Мясная и мясо-костная мука готовятся из цельных туш животных, не пригодных в пищу человека, а также из различных отходов, полученных при убое путем измельчения и высушивания. Корм богат протеином, кальцием и фосфором, используется в основном в кормлении свиней и птицы, а также при производстве комбикормов.

Кормовой животный жир получают на мясокомбинатах при утилизации туш животных непищевого назначения. Он представляет собой смесь жиров – говяжьего, свиного и бараньего. Содержание воды в нем не должно превышать 5 %. Кормовой жир применяется для промышленного изготовления ЗЦМ и комбикормов для кур-несушек и цыплят-бройлеров.

Мука из шквар – это высушенные и измельченные остатки вытопки животных жиров. В ней содержится до 20 % жира. Используется в комбикормовой промышленности.

К отходам рыбной промышленности относятся рыбная мука, рыбный фарш, крабовая мука. Рыбную муку получают из непищевых сортов рыбы и отходов консервной промышленности. Рыбная мука является хорошим источником протеина, кальция, фосфора, богата микроэлементами и витаминами группы В. Она широко используется при приготовлении комбикормов для свиней и птицы.

Отходы технических производств. Остатки мукомольного производства. Побочными продуктами переработки зерна на муку и крупы являются отруби, кормовая мука, мучная пыль . В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают пшеничные, ржаные, овсяные, рисовые, гречневые и др. Наиболее ценные в кормовом отношении пшеничные и ржаные. Отруби богаты клетчаткой, по сравнению с зерном богаче фосфором и витаминами группы В, особенно никотиновой и пантотеновой кислотами, но бедны каротином и кальцием. Отруби по общей питательности (в 1 кг содержится в среднем 0,89 ЭКЕ) относятся к концентрированным кормам. Они служат хорошим кормом для всех сельскохозяйственных животных, так как оказывают на пищеварение послабляющее действие.

Отходы маслоэкстракционного производства. К ним относятся жмыхи и шроты. В зависимости от технологии извлечения масла из семян масличных культур (подсолнечника, льна, рапса, сои и др.) получают различные по своему составу и питательности продукты. Жмыхи получают при извлечении масла из семян прессованием, а шроты – экстракцией растворителями. В основном жмыхи и шроты используют при производстве комбикормов. Жмыхи и шроты по питательности относятся к концентрированным кормам и содержат в 1 кг в среднем 1,04…1,37 ЭКЕ, являются хорошими источниками протеина, кальция, фосфора. Однако большинство этих кормов, приготовленных из семян рапса, горчицы, льна, содержат вредные и ядовитые вещества, поэтому их скармливают только после предварительной влаготепловой обработки.

Отходы бродильного производства. К этой группе кормов относятся отходы спиртового (барда) и пивоваренного производства (пивная дробина, солодовые ростки, пивные дрожжи).

Барда бывает кукурузная, ячменная, ржаная, картофельная. По составу она относится к водянистому корму (содержится до 90…95 % воды). Барду в основном скармливают в свежем виде, но перед скармливанием необходимо добавить мел, так как кислотность (рН) её составляет 4,2…4,5. Сушеную барду используют в комбикормах.

Пивная дробина содержит до 80 % воды и относится к водянистому корму. Свежую пивную дробину скармливают в день ее производства. Сухую пивную дробину вводят в состав комбикормов.

Пивные дрожжи содержат протеин, витамины группы В, ферменты и гормоноподобные вещества, которые положительно влияют на организм животного, используются для профилактики рахита. Сухие пивные дрожжи – ценная белково-витаминная добавка для всех видов животных. При ультрафиолетовом облучении дрожжей в них повышается содержание витамина Д.

Солодовые ростки в чистом виде животным скармливаются редко. Их используют в качестве белково-витаминной добавки в производстве комбикормов.

Отходы свеклосахарного производства. При переработке сахарной свеклы на сахарных заводах получают жом и кормовую патоку (мелассу).

Свежий жом относится к водянистому корму, также содержит до 93 % воды. В свежем виде он плохо хранится, поэтому используется в силосованном или сушеном виде, главным образом для крупного рогатого скота при откорме.