Станислав Симонов - Как выжить в современной тюрьме

Еда в «системе» занимает важное место, здесь можно оценить в полном объеме: человек ест для того, чтобы жить, или живет, чтобы есть. Отсутствие нормальной пищи, холодильников, постоянный дефицит всего, невозможность достать свежие продукты питания, многие месяцы или годы отсутствие привычной домашней еды приводят к тому, что зэк полностью перестраивает привычки или же былое отношение к пище.

Аппарат +малява

В «системе» можно многие дни и даже месяцы голодать, сидя на крайне скудной диете, можно месяцами не видеть мяса или свежих фруктов. Такие предметы, как бананы, клубника, земляника, киви, йогурт, кефир, простокваша, свежее мясо, свежая рыба, морепродукты и т. д., могут на долгое время испариться из рациона человека. Эрзац-пища под названием «баланда» становится основным питанием.

Что же такое «баланда»? Впервые оказавшись в тюрьме, вы некоторое время не будете в состоянии принимать эту пищу вообще. Но голод, как известно, не тетка, а человек отличается от животного тем, что способен переносить любые условия жизни. Три раза в день: утром, днем и вечером зэк получает пищу. Рацион стандартный: перловка, сечка, ячка, реже рис и макароны, горох. Первое — суп, борщ, т. н. щи, иногда уха, еще бывают тушеные овощи и картофель. Бывает капуста и свекла, встречается лук. Иногда в первом или втором попадается мясо, тушенка или курица. Все это. написанное в одном месте в виде списка, выглядит, может, и неплохо (см. приложение 1, п. 65). Но стоит только заглянуть в «шлейку» со странной, дурно пахнущей жижей, как тут же наступит разочарование.

Имущим зэкам один раз в месяц, если у их родственников есть силы, здоровье и средства, чтобы таскать передачи, заходят «кабаны» (передачи) (см. приложение 1, п. 44). Они на некоторое время разнообразят стол арестанта. Но при отсутствии холодильника и запрете на передачу чего-либо в металлических консервных банках разнообразие это весьма скудное и кратковременное. Спасают арестантов сало, всевозможные каши и супы быстрого приготовления, включая бульонные кубики, добавляемые во все, что только можно. Если в камере есть плитка, то тогда она используется, особенно в вечерние и ночные часы, на полную мощность. Нет плитки — в том же режиме можно использовать спираль, разложив на полу и обложив ее кусками керамической плитки таким образом, чтобы нити спирали не соприкасались. На короткое время спираль заменяется выпрямленным и свернутым буквой М кипятильником. Топится сало, жарится лук, тушатся имеющиеся под рукой овощи. Все это варится или пережаривается с очищенной или промытой баландой и сдабривается приправами.

Кипятильником разогревается масло, в нем делаются гренки, а если есть листовой лаваш — и пирожки. Как и сало, чеснок — одна из основных составляющих рациона зэка.

Конечно, тюрьма — режимное предприятие, но это совсем не значит, что в ее стенах нет спиртного. В принципе купить за деньги можно любой напиток, но в основном используется спирт либо самогон местного, тюремного приготовления. Такие напитки, как пиво, вино, шампанское, ликеры, встречаются практически только у очень богатых зэков либо по очень большим праздникам и опять же у состоятельных зэков.

Аппарат

Для сравнения. 1 литр спирта стоит 1500–2000 руб., а пакет с продуктами и спиртным (речь идет только о проносе его в камеру) — около 100$. Понятно, что каждый день позволить себе потреблять вольное спиртное — дорогое, а для многих просто недоступное удовольствие. Однако зэк есть зэк. В системе успешно гонится самогон. Принцип его изготовления на удивление прост: требуется сахар, дрожжи фабричного или местного, тюремного производства, емкость в виде таза или пластикового ведра. Тюремные дрожжи приготавливаются следующим образом. Батон местного хлеба режется мелкими кирпичиками размером с половинку спичечного коробка, смачивается сладкой водой и заворачивается в тряпку, которую помещают в теплое место. Если все сделано аккуратно и правильно, то через 5–6 дней хлеб покрывается плесенью. Чем больше плесени, тем лучше. Это и есть дрожжи. Дрожжи забрасывают в сладкую воду (1 кг сахара на 4,5 л воды). Вместо сахара можно (лучше, но дороже) использовать мед. Для улучшения вкуса можно добавить горсть изюма и жмень кураги, впрочем, подойдут любые сухофрукты. В стандартное пластиковое ведро вмещается 2 кг сахара на 7 л воды. Ведро обтягивается полиэтиленовым пакетом, обматывается канатиком (самодельная веревка), и все это ставится в темное место. Если в ведро добавить капсулу антибиотика (например, ампициллина), то брага полностью «отыграется» за 2 дня, без антибиотика, являющегося катализатором процесса брожения. — за 5–6 дней. Отсутствие в ведре характерного звука «играющей» браги сигнализирует об окончании процесса брожения. Далее брага процеживается и из нее удаляется весь осадок и сухофрукты.

Собственно, сама брага — уже алкогольный напиток 6–8 градусов.

В пластиковое ведро наливается 4 литра браги. На дно ведра ставится металлическая «шлейка», в нее кладется 2–3 кипятильника общей мощностью не более 2 киловатт. Шленка не позволяет раскаленным кипятильникам расплавить пластиковое ведро. Над жидкостью на веревках подвешивается 2-литровая шлейка таким образом, чтобы она не касалась жидкости, а ее верхняя часть на 4–5 см находилась ниже края ведра. В шлейку кладется кусочек лимона. Затем на ведро натягивается плотный, желательно прозрачный целлофан (экран), который перетягивается максимально герметично канатиками. Включается в розетку кипятильник, а ведро ставится под струю холодной воды. При нагревании из браги испаряется спирт, попадая на экран, служащий заменителем змеевика, спирт конденсируется и, скапливаясь в центре, сливается в шлейку. За 40 минут таким образом можно выгнать 1 литр прекрасного 60–70° самогона. Рецепт прост: 1 кг сахара на 4,5 л воды, 100 г дрожжей (примерно 2 пакета французских быстрого приготовления), 1 кг самодельных… примерно на 3 кг сахара.

1 кг сахара требует от 3 до 6 дней брожения, примерно 40 минут приготовления — и литр самогона готов. Очистить его можно молоком, либо активированным углем, либо марганцовкой. Зелье, получаемое в тюремных условиях, действенное, экологически чистое и дешевое.

Надо сказать, что «пайка» (то, что полагается любому заключенному в «системе») считается предметом неприкосновенным, на нее нельзя играть, ее нельзя отнять. Пайка полагается всем без исключения — от педераста до «вора». Особенно требовательно и внимательно относятся к пайке при явной нехватке продуктов.