Вирджиния Ледре - Цыпочки в Лондоне

Когда к 2003 году угроза коровьего бешенства ослабла, лондонская цыпочка НАНВ с жадностью набросилась на meat revival [125] Возрожденное мясо. . Если вы думаете, что британцы едят только хорошо проваренное и прожаренное мясо и готовят лишь ягненка с мятой, знайте, что именно они в XVIII веке привили нам вкус к недожаренному мясу с кровью. Да-да. Их не просто так прозвали «ростбифами». Со временем их вкусы изменились: никто не совершенен.

Чтобы отведать хорошего стейка, лондонские цыпочки отправляются в guts , иначе говоря, в самое нутро Лондона — квартал Смитфилд. Его рестораны, прилегающие к скотобойням Чартерхауса, привлекают новых приверженцев гемоглобина.

— До сих пор вспоминаю свой первый стейк тартар, который я попробовала в 2003 году после десятилетней травоядной диеты, — говорит Антония. — Это было в Quality Chop на Фаррингдон-роуд. Я тут же ощутила прилив крови и сил во всем теле, необычайный всплеск энергии.

Для этих «новых плотоядных», как окрестила их английская пресса, vege-tarianisme is dead [126] Вегетарианство умерло. , каждый вечер в Смитфилде проводится черная месса. Антония, по меньшей мере, раз в неделю отправляется дегустировать телячью печень в St. JOHN. Его шеф-повар, Фергус Хендерсон, — личность известная, близкий друг многих знаменитостей. Девиз St. JOHN. «Здесь едят всё, от морды до хвоста». Антония советует попробовать мозговую кость с петрушкой, затем телячью печень с беконом. Она рассказывает, как на свое тридцатилетие забронировала столик на двенадцать персон и заказала целого поросенка, зажаренного на вертеле.

— Я никого не предупредила, это был мой сюрприз. Видели бы вы лицо моего брата-вегетарианца…

Черт возьми!

Поселок Клеркенвелл, возникший в XII веке, быстро стал популярным за счет своего конского базара Smooth Field , который с годами превратился в мясной рынок, известный под именем Smithfield. После реформы земли, принадлежащие различным религиозным орденам, были перераспределены и выкуплены, и вокруг Чартерхаус-сквера выросли красивые дома. В квартале также появились пивоварни и заводы по производству джина. В 1860 году скотобойни и рынок были реконструированы и дожили до наших дней, не задетые нацистскими бомбежками. Смитфилд — это как Митпакинг-дистрикт в Нью-Йорке или Крытый рынок во французском Ренжи. Не для вегетарианцев. Здесь правят балом телята, коровы и свиньи. Цыпочки могут прогуливаться по нему, не пугаясь разделки туш.

Quality Chop House

Старое заведение, не так давно выкупленное и модернизированное. Будем надеяться, что новые владельцы сумеют сохранить особый дух этого ресторана с деревянными скамьями. Подкрепляющий завтрак с семи часов утра! Фирменное блюдо: стейк тартар.

Smith в Смитфилде

Заведение с тремя уровнями: кафе на первом этаже, пивная на втором и гастрономический ресторан на третьем. Открыт с завтрака до ужина. Фирменные блюда: тушеный ягненок и мясные пироги. Попробуйте рубленую говядину.

Bleeding Heart

Страдающим клаустрофобией лучше воздержаться! Заведение смахивает на подземелье, но ломтики утиного мяса того стоят.

St. JOHN

Пройти мимо просто невозможно. Бывший грузинский дом, служивший одновременно жильем и заводом по копчению бекона. В середине шестидесятых завод закрылся, и там самовольно разместился склад импортеров китайского пива, став местом проведения полуподпольных дискотек — рейвов. Последний этаж даже был превращен в офисы для журнала «Марксизм сегодня»!

The Eagle

Превосходный гастропаб.

Moro

Крутой испанский ресторан для знаменитостей.

Brindisa

Фирменные испанские блюда из окорока, в частности iberico.

Куда отправиться за музыкой…

Несколько адресов, где можно послушать музыку и поприсутствовать — или поучаствовать — в представлениях bar crawling , одном из любимых хобби лондонских цыпочек в пятницу и субботу вечером. В чем заключается принцип?

В переходе из бара в бар в парах алкоголя, а порой и рвоты. Термин фигурирует в Oxford English Dictionary , что свидетельствует о распространенности данного явления. Существуют даже состязания, организуемые пабами и газетами!

19:20

Отличный двухэтажный бар, предлагающий дюжину разных сортов пива и разноцветные коктейли с большим содержанием алкоголя. Если вы любите бильярд, прогуляйтесь в подвал… если только не обнаружите там диджея, услаждающего ваш слух. Минимум £ 6,50 за коктейль (упс!).

В ней живет уверенность: Пит Доэрти — Артюр Рембо 2000-х годов. Поэт-бунтарь, любитель искусственного рая, гений музыки и несчастный влюбленный (в красавицу по имени Кейт Мосс). Для нашей НАНВ рок-музыка занимает такое же важное место, как и литература. Она не понимает, почему до сих пор ни один рокер не получил Нобелевскую премию.

В свободные часы наша интеллектуалка проводит расследование за кулисами подмостков «инди», как здесь выражаются, в поисках хорошего gig (то есть концерта). Последний трюк — это «грайм», возникший в 2004 году и вызвавший больше комментариев в специализированной прессе, чем интереса на площадках страны. Сегодня «грайм» завоевал больше поклонников, соединив свои таланты с талантами независимой сцены (откуда его новое шутливое название «гринди» — сочетание рэпа и гитары).

Лондонская цыпочка НАНВ выросла с «Нирваной», после чего наступило затишье 1990-х годов. Звездную пустоту рок-сцены заполнили Oasis, Pulp, Travis, Coldplay. С Franz Ferdinand, Arctic Monkeys, Blunt, The Rakes, Larrikin Love , и она вновь пришла в себя. Уф!

Заключается в сочетании «инди» стиля «Франц Фердинанд» с чистым «граймом». Альбом Grindie Volume 1 , который можно скачать из Интернета, записан знаменитым Statik , адресная книга которого огромна, как телефонный ежегодник. CD с 64 дорожками сочетает Franz Ferdinand с DaVinChe, Ladyfuzzсо Scorcher, Clap Your Hands Say Yeah с Ghetto и Demon. Целая программа!

Fabric : с громким меню (хаус [127] Танцевальный стиль, выросший из диско-музыки в 80-е. , драм-н-бейс [128] Жанр электронной музыки. , хип-хоп и фанк [129] Одно из основополагающих течений афроамериканской музыки. ) Fabric позиционирует себя как «один из лучших клубов в мире». Судить вам.