Елена Сай - Счастье быть мамой, или 1000 идей, чтобы ребенок вырос любящим, умным, здоровым

ЦИТАТА

У. и М. Сирс

«Ваш малыш от рождения до двух лет»:

Одна из новейших идей, на которую мы наткнулись в поисках способов накормить своих детей и облегчить родительскую жизнь, – это поднос с лакомствами. С ним ребенку легко пастись, и он идеально соответствует стилю питания большинства детей возраста 1–2 лет.

Как приготовить поднос с лакомствами. Вот как мы готовим поднос с лакомствами:

Возьмите формочку для кубиков льда, противень для кексов или купите разделенное на ячейки пластиковое блюдо на присосках, чтобы можно было прикреплять его к низкому столику или к подносу высокого детского стульчика. Положите в ячейки нарезанные на небольшие (удобные для того, чтобы класть в рот) кусочки яркие и питательные продукты – иногда мы называем этот поднос радужным ланчем.

Называйте эти продукты на детском языке так, чтобы понял ваш двухлетний ребенок:

лодочки из авокадо – четверть авокадо, разрезанная на дольки вдоль,

сырные кубики,

банановые колесики,

деревья из брокколи,

маленькие колечки (готовые завтраки),

палочки (отварная морковь или пшеничные хлебцы с отрубями),

месяцы (ломтики очищенного яблока),

яичные лодочки (ломтики сваренных вкрутую яиц, нарезанные так, чтобы напоминали каноэ),

ракушки, бревнышки и т. д. (макаронные изделия различной формы).

Поставьте собственный поднос ребенка на его собственный столик».

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА

Наталья Богданова, врач-педиатр высшей квалификационной категории:

На 2–3 году жизни ребенка мясо, рыба или птицаежедневно должны присутствовать в его рационе как основные источники животного белка.

Лучше всего употреблять постную говядину или свинину, телятину, нежирную рыбу (судак, хек, треска). Из мяса птицы лучше ограничиться курицей и индейкой, отдавая предпочтение белому мясу (грудкам). Жареное мясо нежелательно давать детям до 3 лет, хотя иногда допустимо поверхностное обжаривание паровых котлет или тефтелей.

Начиная с 3-го года жизни можно 1–2 раза в неделю давать колбасные изделия, но только предназначенные специально для детей. Такие продукты, как сало, ветчина, бекон, а также любые разновидности деликатесных мясных блюд на 2-м году противопоказаны! Не рекомендуется икра и морепродукты.

На смену яичному желтку, сваренному вкрутую, приходит сначала омлет (паровой), приготовленный из желтков, а затем – омлет из цельного яйца (примерно к 1,5 годам) и, наконец, вареные вкрутую или «в мешочек» яйца (примерно с 2 лет). В день ребенку можно предложить одну половинку яйца.

Зерновые продукты– это не только хлеб, но и каши, печенье, а также кукурузные хлопья, мюсли и макаронные изделия. Хлебпринято давать детям вместе с основными блюдами – супом, овощным пюре, мясом, а печенье – во время полдника.

Макаронные изделияможно давать вместо картофельного или овощного пюре 1–2 раза в неделю.

Крупыв питании детей должны быть представлены в разнообразном ассортименте. Наиболее ценными по белковому и минеральному составу являются гречневая и овсяная крупы, богатые витаминами группы В.

Включать в питание малыша бобовыенужно с осторожностью (фасоль, горох, чечевица). Они трудно перевариваются в желудочно-кишечном такте ребенка и могут вызывать аллергические реакции. Лучше, если они будут входить в состав блюд в хорошо проваренном, тщательно измельченном или протертом виде.

Количество сливочного масла, необходимого ребенку 1–3 лет, составляет 15–20 г в день, а растительного масла (подсолнечного, кукурузного или оливкового) – около 5–7 г в день.

Фрукты.Кроме уже привычных для малыша груш, яблок, бананов, слив, фруктовый ассортимент в этот период жизни расширяется за счет апельсинов, абрикосов, персиков, киви, клубники, лимонов. Необходимо проявлять осторожность при введении в рацион цитрусовых и тропических плодов (мандарины, апельсины, ананасы и др.) или ягод (клубника, земляника) из-за возможного развития аллергических реакций. Зато смело можно давать ребенку такие ягоды, как вишня, смородина, крыжовник, клюква, ежевика, малина и брусника.

Среди овощейособое место занимает картофель, который используется для приготовления пюре и входит в состав супов, салатов, смешанных овощных пюре. Чипсы из ломтиков картофеля или картофельной муки давать двухлетнему ребенку не следует.

Овощное меню можно расширить за счет свеклы, редиса, репы и других овощей. Ребенку до 1,5 лет все овощи лучше давать в отварном виде. После этого возраста малыш может есть салаты из свежих овощей.

С конца 1-го года можно добавлять в разные блюда укроп, петрушку, а затем использовать листовой салат, зеленый лук.

Сладкое.С учетом индивидуальной переносимости малышу можно давать небольшое количество пастилы, мармелада, джема, повидла. Торты, пирожные и жирное печенье, а также шоколадные конфеты в этом возрасте давать нельзя.