Александр Пьянов - Управление Стихией

Основной вопрос, интересующий многих: можно ли стать стройнее лёжа на диване при правильном питании. Мой ответ – нет. Лёжа на диване можно заработать только геморрой и пролежни, а привести себя в божеский вид можно только путём кропотливого труда и постоянной работы над собой.

Когда у Майи Плисецкой спросили о секрете её стройности, она без церемоний ответила: «меньше жрать и больше двигаться». И я с ней абсолютно согласен. Наше тело подчиняется законам термодинамики, согласно которым, энергетическая ценность питания должна соответствовать энергетическим затратам организма. Т. е., чтобы просто держать себя в форме, необходимо тратить столько калорий, сколько съели. А если хотим похудеть, то тратить больше, чем съели. Ну, и много вы собрались потратить калорий, лёжа на диване?

Сейчас чересчур много говорят о сбалансированном питании, которое включает оптимальный набор белков, жиров и углеводов, но что мы вообще о них знаем и для чего они нам нужны? Нужны, важны – начать я хочу, не с них.

Начнём с основного – с воды. Сколько воды вы выпиваете за день? Не берём в расчёт ни супы, ни чаи, считаем именно воду, причём негазированную? Стакан – два и то, если жарко. А для нормальной работы организма необходимо минимум 1,5–2,5 литра в сутки. Причём, равномерно распределённые в течение всего дня. Зачем так много?

Давайте вспоминать школьный курс биологии и химии. Организм человека на две трети состоит из воды. Человеческий организм в сутки выделяет полтора литра жидкости через почки, пол литра с потом и практически столько же через дыхание и кишечник. Вот они, два литра, и их необходимо восполнить. Поскольку вода – это отличный сильнополярный растворитель, то для неё не проблема проникнуть во все клетки и напитать их живительной влагой.

Соответственно, чем её больше, тем быстрее доставляются питательные вещества, восстанавливается энергетический запас, выводятся токсины (продукт биохимических реакций) и проходит регенерация клеток. Если вы собрались бороться с жировыми отложениями, которые накопили в себе токсические вещества, то вода поспособствует их выведению из организма и не допустит концентрации.

Активно борясь с лишним весом, вы невольно становитесь инициатором сгущения крови и биологических жидкостей в желчном и мочевом пузырях, а также в почках. Поэтому, весь этот концентрат со временем превращается в камни, а система детоксикации организма начинает не справляться со своими функциями. И, на выходе, мы получаем вместо здоровья – ещё один «букет» болячек.

Недостаток воды сказывается и на работе нервной системы, умственной активности, физическом состоянии и стрессоустойчивости. Я думаю, на этом хватит ужасов, теперь всем абсолютно понятно, что воду пить необходимо. Давайте подробнее о том, как её пить.

Когда мы говорим о воде, то понимаем под этим понятием чистую негазированную воду, а не соки, чаи, напитки, компоты и прочую сахаросодержащую вкуснятину. Пару стаканов, возьмите за правило, выпивать утром натощак. А остальную – равномерно распределите, в течение дня. Не стоит напиваться на сон грядущий, т. к. почки не железные и с такой нагрузкой вряд ли справятся, а свой протест выразят в виде «мешков» под глазами, отёчного лица – это в лучшем случае. Вода может быть как холодной, так и горячей, я бы даже рекомендовал чередовать температурные режимы для дополнительной встряски организма и сжигания нескольких лишних калорий.

При жутком позыве что-нибудь съесть – выпейте стакан воды. Во-первых, потом меньше съедите, во-вторых, после еды всё равно пить нельзя ещё около часа. И не спрашивайте: «почему?». Вредно потому что!

С водой, думаю, достаточно. Этот урок мы усвоили на отлично: лучше пить воду, чем лекарства.

Белки – это сложные органические соединения аминокислот, выполняющие функцию строительных элементов организма. Без них не обходится ни один процесс построения клеток, тканей, органов. Без них не формируется иммунитет, не образуются гормоны и гемоглобин, не усваиваются углеводы, жиры, витамины. Достаточное наличие белка усиливает метаболизм, не допускает нарушения работы желез внутренней секреции. К тому же, не допускает ослабления умственной деятельности и контролирует состав крови.

Белок не является источником энергии, поэтому любители белковых диет должны это осознавать в полной мере. Как я уже говорил, белок – это набор аминокислот, причём двух видов: незаменимые аминокислоты типа лизина, триптофана, валина и т. д. (которые сами не синтезируются и должны поступать с продуктами питания) и заменимые аминокислоты, например, аргинин, алан, тирозин – эти могут синтезироваться самостоятельно из разных аминокислот. Так вот в зависимости от набора этих аминокислот белки и разделяют на полноценные и неполноценные. Полноценные (имеют в своём составе восемь незаменимых аминокислот) содержатся в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах. Их употребление очень важно, поэтому огромный привет вегетарианцам. Не хочу я прочитать вашу амбулаторную карточку через пару лет. Вся растительная пища содержит неполноценные белки, они, безусловно, тоже нужны, но не могут заменить полноценные.

Когда мы заводим разговор о рациональном питании, то подразумеваем синергию растительных и животных продуктов, которые помогают сбалансировать аминокислоты в организме. Но и налегать на одни белки тоже нельзя, потому что почки с печенью не справятся с продуктами распада белка (помните запах тухлых яиц) и вся эта гнилостная масса будет бродить по пищеварительному аппарату, вызывая, мягко говоря, дискомфортные ощущения.

Теперь обратная сторона медали в подробностях. Что вызывает недостаток белка:

• Выпадение (полное или частичное) волос;

• Хроническую (до потери сознания) усталость;

• Гормональные сбои организма;

• Резкий набор веса с пагубной тягой к сладкому;

• Потерю (полную или частичную) мышечной массы;

• Дряблость кожи и сосудов;

• Торможение детского развития.

• Говоря о нормах потребления белка, можно выделить три варианта:

• Обычный нормальный человек: 1 грамм на 1 килограмм массы тела;

• Человек, придерживающийся диеты (с физическими нагрузками до трёх раз в неделю): 1,2 грамма на 1 килограмм массы тела;

• Активно занимающийся спортом (практически каждый день): 1,6 грамм на 1 килограмм массы тела;

• Норма мужчин на 20 % выше женской нормы.

Теперь мы разобрались и с белками. Главное, что усвоили основное: нет белка в рационе – плохо, много белка в рационе – плохо. Поэтому работаем над балансом и переходим к источникам энергии.