Наталья Царенко - Антистресс для будущих родителей

Фастфуд, или продукты быстрого питания. К ним относятся готовые блюда (в том числе и замороженные), нарезки в супермаркетах, горячие закуски типа хот-догов и шаурмы. Помимо того, что состав этих блюд вообще не совместим с понятием «питание будущей мамы», часто эти продукты бывают еще и заражены микроорганизмами, которые могут угрожать здоровью будущего ребенка.

Ну и конечно же, фастфуд – это еще и разнообразные чипсы, сухарики, картофель фри, лапша и супы быстрого приготовления – продукты, исключительно вредные для организма: это коктейль из углеводов и жира, приправленный усилителями вкуса и консервантами. Достаточно питаться подобным образом месяц, чтобы последствия в виде как минимум гастрита расхлебывать всю жизнь, – не говоря уж о вредном воздействии на малыша.

Белый хлеб и обдирные крупы (очищенный, шлифованный рис, шлифованный ячмень-перловка, ячневая крупа, манная крупа, пшеничная и т. п.). У этих круп отсутствует оболочка и зародыш, т. е. эти крупы не имеют широкой гаммы витаминов, микроэлементов и ферментов – куда полезнее нешлифованные злаки, макаронные изделия из муки твердых сортов.

Хлеб же из муки высшего сорта имеет те же недостатки: зерно, из которого производится мука, уже совершенно «стерильно» и лишено жизненной силы – к тому же в хлеб добавляют сахар и разрыхлители. Гораздо более приемлемым вариантом будет бездрожжевой хлеб – не зря у народов Кавказа, отличающихся долголетием и крепким здоровьем, в ходу именно такой.

Магазинное мясо также совершенно не является полезным продуктом – в отличие от деревенского, натурального. И условия содержания, и условия питания, и предубойный стресс животных, и «предпродажная обработка» магазинного мяса предполагают «фаршировку» вредными химическими веществами – транквилизаторами, усилителями роста (в т. ч. гормонами), консервантами, антибиотиками, нитратами и нитритами (для сохранения красного цвета).

Поэтому старайтесь покупать мясо либо на рынке, либо обзавестись «своим» поставщиком – хотя бы на время беременности имеет смысл этим озаботиться.

Что касается мясопродуктов так называемой глубокой переработки – колбас, сосисок, ветчины, копченостей – думаю, не стоит даже упоминать, что эти продукты тем более не предназначены для питания будущей мамы. К ним относится все вышесказанное относительно магазинного мяса – плюс вред от многочисленных добавок: сои, соли, ароматизаторов, красителей и жира.

Искусственные жиры. В основном из искусственных жиров мы употребляем в пищу маргарин и майонез.

Маргарин содержит трансизомеры (измененные молекулы жирных кислот), повышающие уровень холестерина в крови и способствующие развитию сосудистых заболеваний.

Майонез, приготовленный дома и используемый в небольших количествах, большого вреда не приносит. А вот майонез фабричный – продукт исключительно вредный, в особенности для беременных, поскольку, во-первых, это высококалорийный продукт, более чем на 65 % состоящий из жира, содержащий большое количество натрия и холестерина, красителей, подсластителей, загустителей, усилителей вкуса и т. д. Вредными для нашего организма являются также разнообразные кетчупы, соусы и заправки – по тем же причинам: это химия практически в чистом виде.

Молоко длительного хранения. Человек – единственное существо, питающееся молоком других животных, и единственное существо, употребляющее молоко после выхода из младенческого возраста. Однако, как уже отмечалось, большая часть взрослого населения либо не способна его переработать в силу отсутствия специального фермента, либо дает на молоко аллергическую реакцию. Мы забываем, что молоко – специфический продукт для вскармливания детенышей, он предназначен сугубо для этих целей и у каждого вида млекопитающих настроен для индивидуальных видовых потребностей по жирности и химическому составу.

Однако в случае, если молоко вы хорошо переносите, любите и не согласны заменить его на более приемлемые для человеческого организма молочнокислые продукты (кефир, простоквашу, ряженку и т. д.), – старайтесь использовать парное, непастеризованное и тем более не предназначенное для длительного хранения (оно продается в упаковке тетрапак и имеет срок годности до нескольких месяцев – подумайте сами, за счет каких добавок). При пастеризации разрушаются практически все витамины и часть аминокислот.

Осторожней с такими молочными продуктами, как сыр, мороженое, сливочное масло и йогурт – они содержат большое количество жиров и способствуют значительному повышению холестерина, что может увеличить риск ряда хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых.

Йогурты также являются условно съедобным продуктом для беременных – если, конечно, не изготавливаются собственноручно в йогуртнице дома (и съедаются сразу после приготовления). Все остальное, имеющее сроки хранения от нескольких дней до нескольких недель, – не более чем так называемый йогуртный продукт (о чем производители обязаны честно писать на упаковке), щедро сдобренный все теми же консервантами.

Сахар фабричного производства – вещество чрезвычайно коварное. Это не природные глюкоза и фруктоза, а синтетический их аналог, чужеродный для человеческого организма [9].

Кроме того, сахар снижает иммунитет, поскольку при расщеплении сахарозы образуются свободные радикалы, которые блокируют действие антител, защищающих организм от инфекций. А еще сахар вреден для зубов – и без того уязвимых у беременных женщин: по всему миру отмечается корреляция между производством сахара и распространением кариеса среди населения.

В нашей стране веками в качестве сладостей использовали мед и сухофрукты, а столовый сахар присутствовал только на праздничном столе, – и только в середине прошлого века было налажено промышленное производство сахара, что сделало его одним из самых дешевых, общедоступных продуктов. По мере роста производства сахара здоровье населения и состояние зубов (несмотря на достижения стоматологии) стало ухудшаться, ведь мамы во время беременности и лактации без ограничения питаются сахаром, да и малыши знакомятся с ним чуть ли не с первого года жизни.

Однако природный сахар жизненно необходим, потому и малыши, и беременные так любят сладкое. Не надо жестких ограничений – просто выбирайте сладости естественного происхождения. Помимо сухофруктов, свежих фруктов и меда, это могут быть разнообразные варенья, повидла, джемы – они куда менее вредны, чем сахар в чистом виде, поскольку при хранении ферменты ягод и фруктов переводят часть сахара во фруктозу, – к тому же там немало витаминов.