Коллектив авторов - Молодежь в зоне риска. Социально-культурные основы профилактики пьянства и алкоголизма

Широко применяются спиртные напитки в производстве кондитерских изделий, в кулинарии. Повара и кондитеры используют широкий спектр алкогольных напитков – коньяк, ром, водку, ликеры, вина. Технология приготовления пищевых продуктов предусматривает использование алкогольных напитков для маринования, фламбирования, пропитки (бисквитов, тортов), в качестве наполнителя кондитерских изделий (конфеты с ликером, водкой) и прочее.

Во времена экономических трудностей алкогольные напитки (водка, вино) практически повсеместно использовались населением Беларуси и России как средство оплаты за оказанные услуги и выполненную работу (т. е. использовались в качестве эквивалента денег). В настоящее время такая практика не столь широко распространена, хотя еще сохраняется.

По сей день дорогие алкогольные напитки хорошего качества выступают в роли весьма распространенного вида подарков и подношений во взаимоотношениях между людьми. Особой популярностью в этих целях пользуется сувенирная алкогольная продукция, предлагаемая потребителю в эксклюзивной таре, красочно упакованная.

В недалеком прошлом в республике существовала практика использования спиртных напитков в качестве призов при проведении конкурсов, лотерей, игр, пари и других игровых и рекламных мероприятий. В таком качестве алкоголь использовался до запрета, наложенного в соответствии с Декретом Президента Республики Беларусь «О совершенствовании государственного регулирования производства и оборота алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции и непищевого этилового спирта» от 09.09.2005 № 11 [9].

Но, как показывает сложившаяся практика, львиная доля алкогольной продукции используется по прямому назначению – для потребления гражданами в качестве спиртных напитков.

Структура потребления алкоголя населением Беларуси.

Для эффективного противодействия распространению процессов алкоголизации населения важно знать не только количественные показатели потребления алкоголя, но и видовой состав потребляемых алкогольных напитков, т. е. необходимо учитывать особенности структуры потребления алкоголя гражданами страны. Значительная часть жителей Беларуси традиционно предпочитают крепкие спиртные напитки: в основном водку, в значительно меньшей степени коньяк, виски, а из кустарно произведенных алкогольных напитков самогон, домашнее вино. Но преимущественное потребление крепких спиртных напитков быстрее вызывает более тяжелые последствия для организма человека и социальные последствия для общества в целом.

Исследователи отмечают, что в зависимости от видовой структуры потребления алкоголя можно примерно определить перечень личных и социальных проблем, которые будут детерминированы той или иной группой алкогольных напитков. Так, преимущественное потребление населением крепких алкогольных напитков провоцирует достаточно быстрое возникновение тяжелых последствий как для индивида, так и для общества (рост смертности от острых алкогольных отравлений, быстрая деградация личности, рост числа случаев суицида, увеличение количества преступлений, совершенных в состоянии алкогольного опьянения).

Преобладание менее крепких алкогольных напитков, таких как виноградные вина или пиво в структуре потребления населения той или иной страны, приводит к возникновению затяжных проблем, вызванных их длительным употреблением. В основном, это хронические заболевания многих органов и систем организма человека. Переход от «водочного» на «винно-пивной» тип пития позволяет сгладить остроту процесса алкоголизации, отодвигая его негативные последствия на более поздние сроки человеческой жизни.

Крайне пагубное влияние на здоровье человека оказывает употребление спиртных напитков низкого качества. Среди малообеспеченного населения распространено употребление недорогих низкокачественных крепленых плодово-ягодных вин (так называемых «чернил»).

Такое же негативное (отравляющее) воздействие на организм человека имеет и употребление в качестве алкоголя, а не по медицинским показаниям и в соответствии с предписанной дозировкой, некоторых лекарственных средств, реализуемых через аптечную сеть и являющихся спиртовыми настойками лекарственных растений. Примером является весьма распространенное в Беларуси употребление 65-градусной спиртовой настойки боярышника, во флаконах по 50 мл. Два флакона настойки представляют собой заветные «сто грамм». Это доступное по цене лекарственное средство, отпускаемое в аптеках без предоставления рецепта, которое употребляют в качестве крепкого алкоголя представители маргинальных групп населения.

Рассматривая вопрос о структуре потребления алкоголя населением, нельзя обойти вниманием распространенную в России и Беларуси крайне деструктивную практику употребления в качестве алкогольных напитков различного рода жидкостей, вовсе не предназначенных для внутреннего приема. К ним относятся различные парфюмерно-косметические спиртовые растворы (одеколоны, лосьоны и пр.) и жидкие спиртосодержащие средства бытовой химии (к примеру, жидкость для мытья стекол и др.). Потребление такого рода спиртосодержащих жидкостей вызывает крайне тяжелые последствия для здоровья человека, зачастую приводит к инвалидности или летальному исходу.

Очевидно, что в целях изменения структуры потребления алкоголя населением Беларуси необходимо менять видовую структуру производства алкогольных напитков. Задача по ежегодному сокращению объема производства крепких спиртных напитков с одновременным увеличением выпуска высококачественных виноградных вин, слабоалкогольных напитков, пива была включена в планы мероприятий Государственной программы национальных действий по предупреждению и преодолению пьянства и алкоголизма, принятой на период с 2000 по 2005 год. Это направление борьбы с распространением пьянства оставалось актуальным и при реализации двух последующих программ противодействия алкоголизации населения страны, рассчитанных на 2006–2010 годы и 2011–2015 годы. Ставилась задача не только снизить уровень потребления алкоголя населением, но и изменить структуру его потребления: добиться перехода от потребления крепких напитков (водки) – к преимущественному потреблению менее крепких и лучшего качества алкогольных напитков (виноградных вин, пива), а так же снизить потребление крепленых плодово-ягодных вин низкого качества («чернил»).

Выполнение мероприятий, предусмотренных программами, позволило в определенной степени консолидировать усилия органов государственной власти и управления в деле борьбы с распространением пьянства и алкоголизма и преодоления их негативных социальных последствий. Однако реализация запланированных мероприятий не смогла коренным образом изменить ситуацию, она продолжает оставаться предельно напряженной до настоящего времени. Наблюдается рост уровня потребления алкоголя на душу населения на фоне роста продаж и медленных изменений в структуре потребления алкогольных напитков.