Надежда Бондаренко - Кулинарная энциклопедия. Том 22. М-Н (Мостарда – Наливка)
- Название:Кулинарная энциклопедия. Том 22. М-Н (Мостарда – Наливка)
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:2016
- Город:Москва
- ISBN:978-5-4470-0155-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Надежда Бондаренко - Кулинарная энциклопедия. Том 22. М-Н (Мостарда – Наливка) краткое содержание
Кулинарная энциклопедия. Том 22. М-Н (Мостарда – Наливка) - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
В наши дни производится четыре вида этого сыра:
• Свежая моцарелла из коровьего ( fior di latte ) или буйволиного ( di bufala ) молока;
• Прессованная моцарелла ( mozzarella solida );
• Растянутая моцарелла в виде косички ( trecce ) и узелков ( nodini );
• Подкопчённая моцарелла ( mozzarella affumicata );
Моцарелла нашла широкое применение в кулинарии. В частности, она является основой классического итальянского салата капрезе ( см. Капрезе ). Её также добавляют в пасту и подают в качестве антипасти, готовят с нею соусы, кладут в салаты, пиццу и другие блюда.
Моцарелла чильеджина
Салат из мини-моцареллы с оливками и помидорами черри
На 2 порции
Время приготовления: 25 мин
100 г рукколы
15 помидоров черри
0,5 банки консервированных оливок или маслин
300 г мини-моцареллы
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль и перец по вкусу
Калорийность: 122 ккал
• Листья рукколы вымыть, обсушить. Помидоры вымыть, оливки откинуть в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Шарики моцареллы также откинуть в дуршлаг.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Интервал:
Закладка:
