Алексей Горяйнов - Большая новейшая энциклопедия рыбалки

Плотва не ерш – по дну не ползает, а плавает обычно чуть выше дна, хотя нередко поднимается и в толщу воды. Летом эта рыба питается в основном нитчатыми водорослями, растущими на сваях и камнях. Весной и в начале лета крупная плотва не брезгует и мальком, особенно в тех местах, где его много. Вот вам и безобидная мирная рыбка! Зимой плотва добывает из грунта мотыля и моллюсков.

За плотвой по последнему льду я отправляюсь на Можайское водохранилище в район поселка Красновидово. Слева от рыболовно-охотничьей базы за лесом есть маленький островок. Вот возле него на мелководных столах и любит весной пожировать эта рыба.

В марте ловят плотву на мормышку кивковой зимней удочки либо на крючок поплавочной зимней удочки. При втором варианте ловли обязательна правильная прикормка. Обычно используют какой-нибудь растительный корм промышленного изготовления в смеси с мотылем или без него.

Ловля без поплавка, на удочку с кивком, ведется совсем иначе. В этом случае приманка не лежит без движения на дне, поджидая рыбу; мормышке нужно придать игру, чтобы привлечь плотву. Существует великое множество приемов игры приманкой. Весной хороший клев обеспечивает планирующее движение мормышки сверху вниз, так как с талой водой в эту пору в водоем попадает много корма. При проводке мормышки важны даже незначительные нюансы, осваиваемые путем многолетней практики. Тот, кто сумел найти свою игру, обязательно будет с хорошим уловом. За это рыболовы и любят плотву: она делает их настоящими мастерами.

Если зимой вы рыбачите впервые, позаботьтесь о «правильной» одежде. Собрались просидеть сиднем весь день на одном месте в ожидании очередной поклевки, тогда без валенок и полушубка не обойтись (хотя и то и другое сегодня вполне заменяет современная экипировка, которой до потолка забиты все столичные рыболовные магазины). А уж если решили поохотиться на большой территории, то придется долго ходить и много сверлить, и тут уж и одежка должна соответствовать вашему спортивному настрою, иначе взмокнете уже на пятой лунке, и пропадет навсегда желание зимой ловить рыбу. В марте рыба смелеет, поэтому леску готовь покрепче, чтобы избежать обрывов. Лучше взять леску диаметром не менее 0,12-0,13 мм.

Можайская плотва очень вкусна! Ее можно вялить, коптить, жарить, варить. Пробовал по-всякому – объедение! Если задумаете вялить, то чистить не надо. Можно и не потрошить, поскольку рыба мелкая. При копчении лучше плотву почистить, но в коптилку с рыбой другого вида не класть и коптить не более 15 минут на углях в плотно закрытой коптилке. Будете жарить – почистите и выпотрошите. Жарьте с головой: так и рыба вкуснее, и вид у нее эстетичный. Но обязательно сделайте неглубокие поперечные надрезы с обеих сторон спинки. Только в этом случае будете с аппетитом хрустеть корочкой, а не чертыхаться, выбирая косточки. Задумаете варить, найдите рецепт рыбацкой тюри, не пожалеете.

Каждый раз, когда первые ночные заморозки напоминают о наступлении очередной зимы, я начинаю готовить зимние снасти к первым же выходным дням. Куда поеду на первый лед, знаю наверняка: во Владимирскую область, в город Киржач. Есть там две хорошие запруды. Одна очень большая находится прямо в городе, имеет название Кинзенское озеро, другая названия своего не имеет. На первом водоеме можно ловить бесплатно, но так же удачно, как и на втором. Ловля на второй запруде платная. Не секрет, что по первому льду и в луже клюет. Тем не менее всем «лужам» самого первого льда я предпочитаю эти два озера. Что там вытворяет окунь в ноябре! Городское озеро по площади под стать аэродрому. Там есть, где развернуться. Кстати в 2003 году в нем щука после наступления ледостава кусала все, что ей подавалось на лесках. Такой клев и местных рыболовов удивил. Сейчас, правда, рыбий агрессор поутих. С сильным похолоданием хищница скатывается в глубокие, до 10 м и более, озерные ямы и распределяется по всей акватории озера. А озеро, я уже говорил, немаленькое, пойди сориентируйся, где зубастая сейчас прячется.

На втором озере, то есть на пруду, ориентироваться проще. Он занимает площадь всего 3 га, и глубины там не превышают 4 м. Но окуневая ловля по первому льду там в основном ведется на меньших глубинах: метр или метр с кепкой. Хотя если выйти к центру пруда, то запросто можно вытащить вслед за очередным матросиком даже карпенка. Зимой прошлого года они были здесь весьма активны и неплохо клевали на мотыля. Лед на пруду – он, кстати говоря, фермерский – выдержит десятка три рыбачков без проблем, да и без ущерба для рыбных запасов. Хотя пруд изначально планировался как карповый, окуня там за последнее время расплодилось столько, что впору его сачком вычерпывать. Но что удивительно, ни в какое другое время, кроме как по первому льду, подобной агрессивности он не проявляет. Создается впечатление, что окунь специально голодает весь год, чтобы отъесться в самом начале зимы. Ловится он в это время буквально на все, что ему предложишь. Приезжают на пруд и блеснильщики, и мормышечники, и даже поплавочники. Последние тщетно пытаются сначала отыскать плотву. А ее искать не надо, этой рыбы там полно. Но только не клюет она, и почему это происходит, непонятно. Ключ к расшифровке этой тайны пока никто не нашел. Попробуйте, может, у вас получится.

В походных условиях на рыбалке можно не только сварить уху. Даже имея минимальный набор продуктов, всегда можно на костре приготовить прекрасное рыбное блюдо. Если на рыбалке вы собираетесь перекусить собственноручно приготовленным уловом, не забудьте положить в рюкзак несколько луковиц, две морковки, соль, перец, лавровый лист. Стоит также прихватить с собой один лимон и какую-нибудь приправу. Мы предпочитаем «Вегету», в состав которой входит много подходящих сушеных овощей и соль.

Выпотрошенного леща весом 800-1200 г натирают изнутри и снаружи «Вегетой» (снаружи – с небольшим добавлением соли), кладут внутрь рыбы разрезанную на четыре части луковицу среднего размера, один или два лавровых листа, две или три дольки лимона. Затем леща заворачивают в листья лопуха (пару листьев на рыбу), для надежности обматывают нитками и затем обмазывают тонким слоем разведенной водой глины. Глина должна быть эластичная. Сформированную таким образом глиняную лепешку засыпают горячими углями. Примерно через 30 минут рыбу переворачивают на другой бок и готовят еще 20 минут.

Выпотрошенного крупного судака или щуку режут поперек на куски толщиной 25–30 мм, укладывают в кастрюлю или ведерко (подойдет любая пластиковая емкость из-под пищевых продуктов), пересыпая солью, перцем, сушеной зеленью петрушки, добавляют разобранный на дольки лимон и оставляют мариноваться под гнетом на 3–6 часов (длительность маринования зависит от температуры воздуха). Чтобы рыба промариновалась быстрее, можно посуду с шашлыком поставить вблизи костра, но не на жару, иначе подготовленный продукт просто сварится. Иногда, чтобы было больше маринада, которым пропитываются куски рыбы, можно добавить полусладкого некрепленого вина (лучше белого) или даже просто родниковой воды.