Галя Дмитриева - Позитивное питание. Блюда для здоровья и стройности

– Сахарозаменители не использую.

– Муку пшеничную не использую.

– Рафинированное растительное масло не использую. Салаты заправляю нерафинированным оливковым маслом Extra Vergin и своим самодельным маслом подсолнечным и льняным, которое делаю сама с помощью маслопресса.

Сырое блюдо

Ингредиенты:

– Арбуз замороженный

Приготовление:

– Мороженный арбуз немного размораживаем, чтобы было проще измельчать в блендере.

– Измельчаем в блендере без добавления воды.

– Если арбуз измельчить замороженным, то смузи будет густым и холодным, но вкусным, как щербет.

– В арбузный смузи можно добавить семена чиа. Оставить в холодильнике на 1 час для загустения.

О том, что из арбуза можно зимой сделать ароматный смузи, я узнала случайно. Уже поздней осенью мы купили вкуснейший арбуз. Он был таким большим, что весь съесть не удалось. Поэтому я решила заморозить остатки арбуза, даже не представляя, как я его буду потом использовать. Зимой я вспомнила про арбуз и слегка подмороженный измельчила в блендере. Получился густой щербет. Но очень холодный. Если разморозить полностью, то будет жидким. Поэтому лучше съесть слегка холодным, добавив немного семян чиа для густоты. Семена чиа обладают желирующим эффектом, и я их использую часто для загустения десертов. На втором фото арбузный смузи с семенами чиа.

Сырое блюдо

Ингредиенты:

– Свежие ростки ячменя, овса, пшеницы или ржи

– Вода

Приготовление:

– Сначала вырастим росточки. Для этого на дно миски выложим керамзит, небольшой слой грунта и плотным слоем насыпем семена овса, сверху овёс накроем влажным одноразовым полотенцем. Полотенце будем периодически споласкивать водой, чтобы оно оставалось влажным. Зимой овёс прорастал дольше. Весной и осенью, когда света больше, быстрее. Теперь чтобы прорастить овёс, я использую электрический проращиватель. С ним удобнее и быстрее. Готовые для витграсса побеги получаются уже на 5—6 день.

– Молодую травку срезаем, добавляем воду и измельчаем в блендере. Процеживаем через ситечко.

– Витграсс – мощное очистительное средство. Поэтому концентрацию зелени в напитке регулируйте постепенно. Сначала несколько травинок на стакан, потом можно увеличивать пропорцию. Но чтобы оставался приятным на вкус.

– Витграсс (английская транскрипция) – напиток из ростков пшеницы.

– Барлейграсс (английская транскрипция) – напиток из ячменя.

Сырое блюдо

Ингредиенты:

– Семена кунжута – 2 ст. л.

– Вода – 2 стакана

Приготовление:

– Кунжут заливаем холодной водой и оставляем на ночь. Утром промываем, выкладываем на блюдо и накрываем бумажной влажной салфеткой. К вечеру кунжут должен прорасти.

– Если не пророс, то сделаем молочко из такого уже подготовленного кунжута. В котором за счет начала активации процесса прорастания активизируются полезные свойства. Если решили оставить кунжут до появления проростков, то снова промываем и выкладываем на блюдо под влажной салфеткой.

– В пророщенный кунжут добавляем воду и измельчаем в блендере.

– Процеживаем – молочко готово.

– Если вы готовите молочко из кунжута впервые, то я советую процедить, молочко будет вкуснее. Если вы уже давно перешли на полезное питание, то можно пить, не процеживая, с кусочками кунжутного жмыха.

– Можно приготовить кунжутное молоко и не замачивая предварительно кунжут. Насыпать сухой кунжут в блендер, добавить воды и измельчить.

– Из кунжутного жмыха я готовлю вкусную халву к чаю.

Сырое блюдо

Ингредиенты:

– Морковь

Приготовление:

– Морковный сок можно приготовить и без соковыжималки. Но процесс приготовления будет сложнее. Морковь натираем на тёрке, выкладываем в одноразовое полотенце, или марлю и отжимаем. Из жмыха я готовлю что-то типа лепёшек без выпечки. Я назвала их мотылесы. Рецепт мотылесов есть в моей первой книге по полезному питанию: «Поела-Похудела. Едим полезно».

Сырое блюдо

Ингредиенты:

– Ячмень (овёс или пшеница) – 1 стакан

– Вода -2 литра

– Изюм – 5 штук

Приготовление:

Первым делом прорастим ячмень. Для этого заливаем зерно холодной водой, оставляем на 3—4 часа, воду сливаем, промываем зерно, выкладываем на блюдо, накрываем влажной салфеткой. Через 8 часов должны проклюнуться росточки.

Заливаем пророщенный ячмень холодной водой, добавляем изюм, накрываем салфеткой и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. Периодически помешиваем. В зависимости от температуры в комнате такой зерновой квас будет готовиться от 2 до 3 дней.

Сырое блюдо

Ингредиенты:

– Орехи

– Вода

Приготовление:

– Орехи предварительно замачиваем на ночь в холодной воде и оставляем до утра при комнатной температуре. Если очень тепло, то убираем в холодильник.

– Утром промываем, добавляем воду и измельчаем в блендере.

Сырое блюдо

Ингредиенты:

– Свежие огурцы

Приготовление:

– Для приготовления сока нужна соковыжималка. Обычная или шнековая.