Олег Устинов - Капелька добра. Советы для вашей семьи

– Да. А что это будет?

– Посидим, покалякаем, чай, кофе…

– У нас пирожки горячие.

– Да, да!!! Берите пирожки, берите что есть.

– Самое главное – настроение, улыбку.

Девочки накрыли стол, хорошо сидим. От этого и темы разговоров задушевные, теплые, милые, радостные. Беседуем о семье, о детях, о внуках, о жизни и добрых традициях.

Это и есть соборность. Когда мы вместе, мы сильны во всём, мы делаем общее дело, укрепляем этими крупицами нашу государственность.

Мир Вашему дому.

Удивительная тема. Согласны? Почему остановимся на этом, самому интересно. Намедни средний внук задал вопрос, об этом, ему было не понятно, что бабушка создаёт семейный уют. Приходится объяснять на простых примерах.

Уют, комфорт, благополучие и всё мы связываем с семьёй. Если в нашей семье, в нашем доме порядок, на столе пироги, на лицах улыбки, отличное настроение и сердечные отношения – это уют. Радуются дети, звучит добрая песня, сказка – уют. Уют в душе, это тоже очень важно. Мы говорим – мир в душе. Важный момент осознания и веры. Человек, который делает добрые дела, всегда чувствует себя комфортно в обществе. Он улыбается, дарит капельку добра, улыбку, сопереживание и протягивает руку помощи. Это ведь так важно в наше время.

Вот мы пришли к выводу, что это, прежде всего порядок. Порядок во всём: в культуре, речи, домашнем порядке, во взаимоотношениях, взаимопонимании. Любовь к ближнему, сердечность, душевность, нежность. Сколько добрых и понятных слов мы вспоминаем, когда говорим о семейном уюте. А ведь всего три буквы, три звука, которые объединили в себе душевное благополучие.

У нашего дедушки и бабушки в собственном доме был небольшой камин. Когда мы приезжали в гости, мы чувствовали уют в доме. Вечером садились у камина, пили чай из самовара, бабушка угощала всех удивительным вареньем из вишен, брусники, малины. На столе были пироги и плюшки. Мы долго говорили, каждый из нас старался рассказать что-то интересное. Бабушка знала много сказок, но главным её козырем были притчи. Они были на любой случай жизни, в них опыт человека и мудрость, они учат жить. В праздничные дни мы пели песни, а дедушка замечательно играл на мандолине. Вспоминаются такие тёплые и добрые встречи и на душе комфортно и уютно.

Говоря об уюте, мы, прежде всего, говорим о нашем доме, квартире, даче, о том, где мы живём, где живут наши близкие и родные. И когда мы бываем в командировке, уезжаем по делам, в гости, на отдых или путешествуем, мы всегда вспоминаем дом, скучаем, нас тянет к домашнему быту и уюту. И не нужно стесняться, мы ведь скучаем и за предметами, которые живут с нами, окружают нас, помогают. Они частичка нашей жизни, они тоже капелька этой уютной жизни. Вспомните: картина, диван, настольная лампа на письменном столе, ваза и цветы на окошке. А ещё фотографии, книги, бытовая техника, зеркало и прочее. А котик? Да, он тоже за вами скучает, ждёт ласки вашей и угощения. И это всё семейный уют.

Мир Вашему дому.

Жили мы тогда на берегу Днепра. Если точнее – на берегу Каховского водохранилища. Бабушка и дедушка часто вспоминали о том, как было прекрасно до появления «моря». Раньше пойму реки называли плавнями. Я всё время думал, что это было очень давно, но на самом деле всё это безобразие произошло за несколько лет до моего рождения – в 1955 году.

Пла́вни. Сейчас их почти нет. Потерялись, исчезли уникальные, неповторимые места. Дедушка говорил, что исчезли зайцы-русаки, дикие кабаны, косули. Перестали водиться такие рыбы как: чехонь, елец, вьюн, ёрш. Теперь на берегах не встречали чёрного аиста, серой цапли, чибиса, кряквы. Ранее, по рассказам сторожил, плавни были настоящей кормилицей людей. Дикая природа всегда выручит, всегда накормит. Почти круглый год на плавневых островах можно найти грибы. За несколько минут вешенкой с одного пня можно наполнить корзину, встречались и шампиньоны, и сыроежки, и свинушки, и грузди, и рядовка.

Хочу рассказать, как в то время рыбаки уху варили. Сразу за нашим огородом на берегу водохранилища был рыбацкий стан. Это место, где рыбаки оставляли свои лодки, сети и другие снасти. По сути это была бригада рыболовецкого колхоза. Каждый день, по окончании рабочего дня, сдав на склад улов и завершив все работы, рыбаки варили уху. Мы, босоногие мальцы, частенько прибегали на запах этой вкуснейшей в мире юшки.

Приготовить её правильно могли только они, проверенные рекой и временем. Настоящие рыбаки варят уху не так, как дома. Начинали с подготовки казана, чистили его сначала глиной, затем морским песком, мыли. Вода была непременно речная. Для ухи брали рыбу разную: щуку, сома, окуня и судака, леща, карпа, карася. Её сразу мыли, потрошили и делили на две части. Сначала в котёл закладывали мелкую рыбу, варилась она около часа. Потом бульон сливался через марлю в чистое ведро и остатки мы отдавали котикам. Бульон заново заливали в казанок и ставили на слабый огонь. Закладывали 2—3 картофелины (не более), изрубленную морковь, один корень петрушки и луковицу. Юшка потихоньку кипит, мы готовим алюминиевые миски и деревянные ложки. Через минут 15 закладывали крупную рыбу, пузыри, икру и 3—4 спелых помидора. Очень важно! – уха не должна бурно кипеть, кипение должно быть еле заметно! Уже готовы измельченные зелень петрушки, лук, душистый перец, лавровый лист и соль. Ещё несколько минут уха «отдыхала», а мы не могли дождаться и попробовать эту вкусноту. Прием пищи на природе очень приятная процедура! Солнышко на закате, тихий всплеск воды, свежий воздух, лодки на привязи, на рыбацком стане ужин. В руках у меня миска с ароматной ухой и деревянная ложка. Да! Непременно, деревянная! Приятного аппетита!

Шесть месяцев не был в гостях у любимой тёщи. Бросаем все важные дела. Едем поездом. Езда в гости по железной дороге – это особая философия. Это знает каждый. Подготовка к отъезду тоже особый ритуал. Готовим курочку – маринуем, главное не перебрать со специями. Непременно нужно добавить душицу, базилик, перчик, лимон, капельку хорошего коньяка. Если честно, то корейские приправы уже приелись. Быстренько её в рукав и жарим в духовке. Вот это основное блюдо в дороге будет к месту. Берём маринованные огурчики, оливки, лимончик, сырную пасту для бутербродов и под всю эту вкуснятину просто обязаны взять бутылочку коньяка. Вот с таким аппетитным грузом дорога будет веселее. Под стук колёс мчит скорый поезд к любимой маме-тёще.

Утром уже на месте. Добрались отлично, везде был «зелёный свет».

– Я приготовила борщ, пельмени, курочку зажарила. Давайте быстренько к столу.

– А лекарство есть? (лекарство – домашняя водка настоянная на травах).