Иван Лис - Живой ретрит. Книга рецептов. Сборник 1

Правило 17. По ночам не ешьте, днем не спите – сбиваются природные ритмы. Этот принцип больше относиться для взрослого человека, так как у ребёнка совсем другой режим.

Правило 18. После приёма пищи посидите за столом еще мин 15. Не рекомендуется приниматься за тяжёлую физичекую работу сразу после еды, так как энергосилы тела переходят в пищеварительную систему для переваривания, разжигая «Пищеварительный Огонь». Сразу приступив к работе, мы перебиваем наш организм и уменьшаем силу «Пищеварительного огня», что снижет наше пищеварение.

Но также и не следует ложиться спать после приёма пищи. Чаще всего нас клонит в сон после термически обработанной пищи, так как она требует много энерго-затрат. Посидите за столом еще немного, потом можете отдохнуть или приступить к активным физнагрузкам.

Правило 19. ТВ, телефоны, компьютеры и прочее долой со стола!

Взгляните на людей, которые сидят за столом в ресторанах, они вечно в своих телефонах, планшетах, а дома за мониторами своих компьютеров или телевизором. Люди забыли, что такое просто живое общение за столом, или же употребление пищи в тишине.

• Во-первых,вы будете больше насыщаться, вам не придётся много готовить;

• Во-вторых,вы избавите себя от лишних килограммов, от «чрезмерного употребления попкорна в кинотеатре»;

• В третьих – это благоприятно скажется на вашем кошельке и самочувствии, а еще вы сблизитесь с родными и близкими.

Правило 20. Старайтесь готовить ваши блюда, не перенасыщая их и не перегружая различными ингредиентами – готовьте односложные блюда.

Основная задача заключается в том, чтобы вы научились готовить простую пищу, не прибегая к различным усилителям, как соль, сахар и прочее. Со специями тоже нужно быть аккуратными. Старайтесь использовать натуральные травы и подсластители, получая удовольствие от простой пищи, восстанавливая ваши естественные вкусовые пристрастия.

Желательно, чтобы ваше блюдо состояло не более чем из 3-4-х ингредиентов. Дело в том, что чрезмерное смешивание различных ингредиентов сильно перегружает наши вкусовые рецепторы, это не даёт вам прочувствовать естественный вкус пищи, и плюс ко всему перегружает ваш ЖКТ, ухудшая процесс пищеварения. Готовя «односложные» блюда, вы почувствуете, как улучшится ваше пищеварение и общее самочувствие, не будет такой тяжести. По началу пища будет немного «пустоватой», но со временем вы начнёте получать больше удовольствия от приёма простой пищи, открывая для себя всё больше и больше вкусовых оттенков.

Правило 21. Ограничьте себя в чрезмерном употреблении солей. Они и так содержатся в продуктах в том количестве, которое необходимо вашему организму. Чрезмерное употребление солей и всяческих специй притупляет наши вкусовые рецепторы, а пища начинает перевариваться у вас во рту, это нарушает естественный процесс пищеварения, к тому же вы лишаете себя богатого и неповторимого букета разнообразных ощущений и вкусов, которыми обладают продукты. Диетологами установлена суточная доза в употребление солей – 2 грамма, проверьте, это немного. В дальнейшем желательно отказаться от соли вообще, привыкание займёт 3—7 дней. Можете использовать специи и травы, но не «пакетиковые», покупайте на рынках и собирайте сами, это хорошо заменяет соль. Очень хорошо для придания солоноватости блюда использовать морские водоросли (в виде порошка), а в салаты добавлять лимонный сок. Берите пример с Французских шеф-поваров!

Правило 22. При сильной усталости, недомогании или эмоциональном стрессепринимать пищу не следует – пропустите 1 или 2 приема пищи, найдите в себе внутренний покой.

Очень хорошо помогают различные техники медитаций или просто прогулка по свежему воздуху.

Правило 23. При заболеваниях, пищевой режим ограничивается монодиетой или раздельным питанием, в основу которого положен принцип правильного сочетания продуктов.

Правило 24. « Когда я ем я глух и нем…»

Это очень древняя и мудрая поговорка, которую вы, наверное, слышали от своих дедушек и бабушек. Дело в том, что когда человек слишком много говорит за столом, во-первых, у него снижается процесс пищеварения, во-вторых, за столь горячей беседой можно не уследить сколько пищи вы запихнёте в себя, и всё это может выльется в несварение.

Важно употреблять пищу в полном молчании, внимательно пережёвывая пищу, чувствуя вкус (вспомните о чём говорилось в предыдущих пунктах). Когда мы внимательны в процессе употребления пищи, мы получаем максимальное удовлетворение от процесса употребления, высокую степень усвояемости и никакого переедания!

Правило 25. Благодарность!

Выражая благодарность, вы не только улучшаете качество пищи, но также и процесс усвоения. Доказано, что у людей, которые читают молитву перед едой, процесс пищеварения гораздо лучше, об этом говорят многие исследования. Выражая благодарность пище и всем людям, которые трудятся на всеобщее благо, мы облагораживаем весь мир.

Раньше своеобразный обряд благодарности был вложен в процесс произношения молитв, на самом деле это не обязательно, главное прочувствовать внутреннюю благодарность и признательность. Вы можете проговорить просто слова благодарности, вспоминая моменты, когда вы были благодарны в жизни, и не важно за что, главное вспомнить это чувство. Но если хотите можете прочить и молитву, которая, несомненно, напомнит вам об этом чувстве. Или же вы можете придумать себе своеобразный «обряд», например, взмахнуть рукой над вашей тарелкой, словно наделяя её неким волшебством, и проговорить какое-нибудь «заклинание».

Но самое главное, употребляя пищу, просто употребляйте пищу, наслаждаясь ею – это высшая благодарность.

Правило 26. Закрепление Культуры в питании в семье и в вашем окружении.

Это один из важнейших принципов, который поможет вам сделать свой вклад в преображение нашего Общества.

Желательно, чтобы вы, по возможности, приучали ваших домочадцев к «Культуре в питании» и делились этим с вашими родными и близкими, создавая эталон. Тут нужно быть аккуратными и учтивыми, не наседать, а быть, так сказать, примером, и мягко с заботой приучать окружающих. Этим вы никому не навредите, а только поможете, но не перегибайте палку в вашей заботе, иначе всё может обернуться против вас. Будьте примером для детей, супругов, и делайте праздничные и гостевые столы, придерживаясь принципов в «Культуре питания».

Древние врачеватели и диетологи современности в течение вековых наблюдений сделали важный для нас с вами вывод о том, что в течение 12 месяцев года в каждом сезоне активна определенная система организма, которой необходим определенный вкусовой тип и вид питания. А коротко – это сезонное питание.