Эрин Мёрфи-Хискок - Green Witch. Полный путеводитель по природной магии трав, цветов, эфирных масел и многому другому

В этом сезонном завтраке (или десерте) собраны фрукты, которые ассоциируются с процветанием и изобилием. Количество определи сама.

• Кусочки свежего ананаса

• Черника

• Вишня без косточек, порезанная пополам

• Виноград без семечек, порезанный пополам

• Яблоки, нарезанные кубиками

• Персики, нарезанные кубиками

• 1 чайная ложка лимонного сока

• ¼ чашки сахара

1. Вымой, высуши и нарежь фрукты и ягоды кусочками любого размера.

2. Смешай их в миске, сверху полей лимонным соком.

3. Посыпь сахаром и оставь на 1 час.

Приготовление фруктового коктейля дарит невероятное чувство удовлетворения. Когда все готово, можно насладиться напитком и не думать о липких пальцах. Есть два основных вида коктейлей: первый делается из фруктов и сока, а второй – из фруктов и молока, сливок, йогурта или мороженого. В этих простых в приготовлении напитках сочетаются разные фрукты, и в результате получается вкусное зелье процветания, здоровья и любви.

Как и фрукты, молочные продукты ассоциируются с процветанием, любовью и комфортом. Поэтому если их энергии соответствуют твоей магической цели, включи в рецепт коктейля молоко, сливки или другой молочный продукт.

В безмолочных коктейлях используют яблочный, грушевый или виноградный соки. Еще можно взять клюквенный или апельсиновый, но у них более яркий вкус, он сочетается не со всеми фруктами. Возможно, в процессе приготовления тебе захочется добавить в коктейль чайную ложку лимонного или лаймового сока – они тоже усиливают вкус.

Этот рецепт рассчитан на одну порцию, но при необходимости можно увеличить пропорции. Если ты решишь добавить арбуз, убери из рецепта сок, иначе напиток будет слишком жидким.

• Фрукты на выбор (см. список соответствий выше)

• Четверть чашки фруктового сока (апельсинового, грушевого или виноградного)

• От четверти до полной чайной ложки сахара (по желанию)

• Фрукты для украшения

1. Очисти фрукты от кожуры и семян и нарежь мякоть.

2. Положи нарезанные фрукты в блендер и добавь сок и сахар, если хочешь.

3. Закрой крышку и измельчи фрукты.

4. Перелей напиток в стакан. Укрась фруктами его ободок или поставь стакан на блюдце или небольшую тарелку и разложи вокруг немного фруктов.

В этой версии фруктового коктейля один из ингредиентов – йогурт. Чтобы получить менее густой напиток, используй молоко. А для того чтобы коктейль стал гуще, слаще и больше похожим на десерт, возьми мороженое. Также можно использовать миндальное или соевое молоко, у них сладкий вкус. (В таком случае не клади сахар.)

• От ¾ до 1 чашки фруктов на выбор

• Четверть чашки йогурта без добавок

• 1 чайная или столовая ложка сахара (по желанию)

• Фрукты для украшения (по желанию)

1. Очисти фрукты от кожуры и семян и нарежь мякоть.

2. Положи нарезанные фрукты в блендер и добавь йогурт и сахар, если хочешь.

3. Измельчи фрукты.

4. Перелей напиток в стакан. Укрась фруктами его ободок или поставь стакан на блюдце или небольшую тарелку и разложи вокруг немного фруктов.

5. Если напиток слишком густой, добавь немного молока. Если он слишком жидкий, перелей обратно в блендер и добавь еще фруктов.

Обычно мы думаем, что приправами могут служить только травы. Однако в кулинарии и выпечке используются и цветы – они придают чудесный, едва уловимый вкус. Можно добавлять в еду целые цветки или лепестки, но чаще нам нужен только вкус, а не само растение. Тогда идут в ход сиропы, цветочная вода и консервированные лепестки. Магические ассоциации цветов можно посмотреть в главе 5.

Ты удивишься, узнав, как много цветов можно употреблять в пищу. Скорее всего, они растут и в твоей местности, но чтобы это выяснить, воспользуйся надежным источником. Обычно цветы из списка ниже пригодны в пищу, если их не обрабатывали пестицидами и не выращивали в неподходящей почве.

• Анютины глазки

• Базилик

• Бузина

• Дягиль

• Календула

• Клевер

• Лаванда

• Липа

• Любисток

• Монарда

• Мята

• Настурция

• Огуречник

• Одуванчик

• Ромашка

• Сирень

• Фиалка

• Яблочный цвет

• Цикорий

Это хороший способ законсервировать цветы, чтобы использовать их позже. Ими можно украшать торты и десерты, также они могут служить подношением в ритуале.

Яйца ассоциируются с процветанием, целительством, защитой и здоровьем. Сахар – с любовью и счастьем. Эти энергии соединятся с собственной энергией съедобного цветка, который ты засахаришь. Для этой цели подойдут лепестки роз (любовь, счастье), фиалка душистая (мир, гармония), настурция (защита, целительство), анютины глазки (любовь, счастье) и веточки лаванды (мир, счастье, гармония). Из некоторых трав вроде розмарина тоже получатся интересные засахаренные веточки – они придадут пряный привкус десертам из цитрусов. Экспериментируй!

• 2 чашки разных экологически чистых съедобных цветов

• Полчашки мелкого сахарного песка (или фруктозы)

• Четверть чашки взбитых яичных белков (3 белка)

• Щипцы

• Небольшая кисточка

• Ложка

• Миски

• Вощеная бумага

• Герметичный контейнер

1. Аккуратно вымой и высуши цветы. Можно оторвать лепестки или отрезать цветок со стебля. Стебель и листья отправь в компост.

2. В одну миску насыпь сахар, а в другую – взбитые яичные белки.

3. Щипцами возьми цветок или лепестки. Кистью нанеси тонкий слой белка на всю поверхность цветка или лепестка.

4. Аккуратно положи цветок в миску с сахаром. Ложкой насыпь сахар сверху, чтобы он полностью покрыл цветок.

5. Щипцами вытащи цветок из сахара и осторожно положи на вощеную бумагу.

6. Повтори эти шаги с оставшимися цветами.

7. Если нужно, насыпь еще сахара на цветы на бумаге. Дай им полностью высохнуть, на это уйдет минимум 8 часов. Если у тебя дома влажно, клади цветы не на вощеную бумагу, а на покрытый фольгой противень. Поставь противень в теплую духовку (65 °C), приоткрой дверцу и оставь так примерно на 2 часа. Цветы должны полностью высохнуть. Только после этого их можно аккуратно переложить в контейнер, застилая каждый слой вощеной бумагой.

Цветочную воду используют и в выпечке, и в качестве спреев для лица. Самая популярная – розовая вода, но можно сделать разные варианты воды со съедобными цветами. Подумай о магической цели, для которой собираешься ее использовать, и учти это при подборе компонентов. Попробуй охладить цветочную воду в пульверизаторе, а потом распылить ее на лицо и тело – это прекрасный способ освежиться в летнюю жару. Для этого можно смешивать несколько видов – сначала приготовить каждую по отдельности, а затем слить в общую емкость. Например, смесью из лавандовой и фиалковой воды приятно освежиться летом перед сном. Для зимы подойдет смесь из апельсиновой и мятной воды. Но помни, что цветочную воду нельзя делать из растений, обработанных химикатами.