Натали Фи - ЭКОsapiens. Простые правила осознанной жизни [litres]

Несмотря на то что у нас огромное количество вещей, достаточно высокий уровень материального благосостояния и сравнительно продолжительная жизнь, мы почему-то не чувствуем себя счастливыми. Более того, в моей родной стране большая половина населения выглядит так, будто истосковалась по объятиям и сочувствию. Во всем Северном полушарии (где располагаются самые материально обеспеченные развитые страны) большинство людей живут с долгами, страдают от избыточного веса, и около четверти населения лечатся от психических заболеваний.

Но это неудивительно. Наша избирательная система, которая, по идее, должна быть демократической, в действительности вкладывает власть в руки немногочисленной элиты и не допускает к ней большинство. Наша финансовая система основывается на валюте, не имеющей фактической ценности, и мировая экономика находится на грани очередного финансового краха. Наша потребительская культура, одержимая почитанием звезд шоу-бизнеса, играет на руку огромному числу людей, которые пытаются найти счастье в постоянном приобретении новых вещей.

Я считаю, что если бы мы были повнимательнее к себе, искреннее любили себя, то наше положение сегодня было бы не таким печальным. Поэтому мы и хотим изменить ситуацию. Действия, направленные на спасение планеты, обладают позитивным эффектом обратной связи. У нас появляется повод уважать себя, потому что мы делаем мир добрее. Мы начинаем лучше относиться к себе, а значит, и ко всем людям. Из потребителей мы превращаемся в созидателей – собственноручно выращиваем еду, строим отношения с единомышленниками и ищем новые пути применения своих способностей.

От прочитанного вы вполне могли бы уже впасть в уныние. Но я не стала бы писать эту книгу, а вы – читать ее, если бы у нас было все в полном порядке. И сейчас, прежде чем мы перейдем к обсуждению решений нашей общей проблемы, я хочу сказать вам: «Мужайтесь!»

Правительства некоторых стран уже начали предпринимать необходимые меры, но вы все равно должны их подталкивать к тому, чтобы они действовали решительнее и быстрее. Технологии меняются, но им все равно нужны инноваторы, инвесторы и первопроходцы, которые заставляют технологии работать. Мы – а нас уже миллионы – пробудились, осознав чрезвычайный характер ситуации. Проблема пластикового загрязнения – это замечательный пример того, как люди начинают слышать, если им это неоднократно повторить. «Пластик загрязняет моря: мы должны начать действовать прямо сейчас» – в 2018 году это была самая обсуждаемая экологическая тема в Великобритании и Европе. Ведущие некоммерческие экологические организации и активисты из числа обычных граждан начали звонить во все колокола, и средства массовой информации услышали их призыв. Узнав об этой проблеме, огромное число людей перешло к действиям.

Вскоре после того как сэр Дэвид Аттенборо рассказал о проблеме загрязнения морей пластиком в своем фильме «BBC: Голубая планета 2» , действия по решению этой проблемы обернулись для государственных деятелей возможностью получения большего количества голосов на выборах; для производителей и предприятий розничной торговли – возможностью привлечения большего числа покупателей за счет новой линейки продуктов. Изменения произошли. Но нам еще предстоит пройти немалый путь до полного прекращения пластикового загрязнения морей, и еще больше предстоит сделать для создания экономики замкнутого цикла, не допускающей наличия отходов. Но все же пластиковое загрязнение положило начало массовому движению людей, которые стремятся изменить мир к лучшему.

Итак, все в наших руках. В 2018 году Межправительственная группа экспертов по изменению климата заявила, что для ограничения глобального потепления в пределах 1,5 °C у нас есть 12 лет, в течение которых мы обязаны произвести «быстрые, обширные и беспрецедентные изменения»… проще говоря, мы должны немедля приступить к делу. Что ж, хотите начать прямо сейчас?

Каждый день у вас есть три благоприятные возможности отдать свой голос в поддержку планеты, сделав правильный выбор на завтрак, обед и ужин. Вы принимаете простое решение о том, что купить сегодня в магазине, и вместе с тем предпринимаете прямые действия по спасению планеты. Качество еды, ее происхождение и упаковка отвечают за сочные 20 % вашего углеродного следа или за 30 %, если считать роль индустриального сельского хозяйства в исчезновении лесов с поверхности земли 1. Хорошая новость заключается в том, что всего несколько простых шагов могут привести вас к показательному сокращению выброса парниковых газов, что положительным образом скажется не только на будущем планеты, но и на вашем собственном здоровье. Давайте начнем приготовление.

Производство продуктов питания несет ответственность за выброс парниковых газов по всему миру в количестве от одной четвертой до одной третьей от общего объема выбросов 2. Большая их часть приходится на производство мяса и молочных продуктов 3. Если ваша цель сократить выброс парниковых газов, остановить вырубку лесов, нехватку пресной воды и загрязнение морей, то, отказавшись от мяса, вы сможете поставить галочку напротив каждого из перечисленных пунктов. Давайте не будем ходить вокруг да около: люди, употребляющие мясо в пищу, создают в два раза больше парниковых газов, чем вегетарианцы, и в два с половиной раза больше, чем веганы 4. Поэтому лучшее, что вы можете предпринять для спасения планеты, – это решительный отказ от употребления мяса и молочных продуктов.

Отложите котлету в сторону и поймите: производство говядины примерно в 10 раз разрушительнее для планеты, чем производство мяса других домашних животных. Коровам нужно в 28 раз больше земли, чем свиньям или курам, и в 11 раз больше воды 5, но кроме этого они производят скандальное количество парниковых газов. Коровы – это руминантные животные (это значит, что они пережевывают и отрыгивают пищу, не позволяйте умному слову себя запутать), к ним также относятся овцы и козы. Из-за особенностей пищеварения они производят метан – газ, который в 23 раза сильнее, чем углекислота, способствует нагреванию атмосферы.

По результатам исследования 2018 года, опубликованного на сайте comparethemarket.com, в Великобритании увеличилось число веганов в два раза в период с 2009 по 2016 год, то есть их число перевалило за 3,5 миллиона. В США наблюдается такая же тенденция. По данным за 2017 год, 6 % потребителей в США называют себя веганами против всего 1 % в 2014 году 6. А это целых 19,5 миллиона американских веганов! [4]Конечно, большинство людей переходят на растительную пищу по причинам, связанным со здоровьем. По всей вероятности, красное мясо 7, напичканное антибиотиками и гормонами, является причиной развития серьезных заболеваний 8. Но в целом решительный отказ от красного мяса, употребление в пищу рыбы, выловленной с учетом регламентированных правил, приобретение только экологически чистого мяса на сельских рынках и переход на источники растительного белка – это наиболее действенные меры, которые можно предпринять, если хотите позаботиться о своем здоровье и здоровье нашей планеты. Ищите веганские хэштеги в социальных медиа, вдохновляйтесь и проявите изобретательность при приготовлении киноа.