Игорь Латышев - Семейная жизнь японцев

Публикуемая в Японии статистика семейных бюджетов содержит также сведения, которые, будучи весьма расплывчатыми, позволяют тем не менее судить в какой-то мере, как меняется раскладка расходов семей на потребление в зависимости от величины доходов этих семей. В статистику такого рода включаются все семьи страны, т. е. и семьи, занятые наемным трудом, и семьи, получающие доходы как от труда в собственном хозяйстве или предпринимательства, так и в виде процентов с капитала. Условно все они разбиваются на пять групп; так, если обратиться к данным за 1980 г., в первую группу — наименее имущую — входили семьи со средним месячным доходом в 205 105 иен, во вторую — со средним доходом в 272 920 иен, в третью — с доходом в 330 305 иен, в четвертую — с доходом в 356 143 иены и в пятую, наиболее имущую — с доходом в 543 956 иен. Сопоставление средних расходов на потребление в семьях, входящих в каждую из этих групп, обнаруживает следующую закономерность: чем ниже доходы семьи, тем большую долю в се бюджете занимают расходы на удовлетворение первейших жизненных потребностей — на еду и жилье, и тем меньшую долю занимают уже упомянутые ранее «различные расходы». Так, если в семьях первой группы затраты на питание составляли в 1980 г. ежемесячно 32,5 % всех потребительских расходов, а оплата жилья — 17,2 %, то в семьях пятой группы расходы на питание составляли 23,1 %, а квартирные расходы — 11,5 %. Соответственно если в малоимущих семьях доля «различных расходов» была наименьшей — 42,5 %, то в самых имущих семьях она была наибольшей — 55,0 % [472] Там же, с. 114. .

В целом же при всех отмеченных отклонениях доля расходов «средней» японской семьи на питание и квартиру выглядит довольно низкой, что создает впечатление относительной обеспеченности и благополучия. Разве при такой раскладке своего бюджета не обретает «средняя» японская семья возможность удовлетворять ряд своих материальных и духовных запросов, выходящих за рамки насущных жизненных потребностей?

Однако такое предположение при более внимательном знакомстве с фактами оказывается не полностью оправданным и требует при всех обстоятельствах некоторых оговорок. Сведения, публикуемые в Японии, говорят о том, что, отчисляя на питание и квартиру менее половины своих бюджетных средств, идущих на. потребительские расходы, большинство японских семей не удовлетворяет при этом полностью своих потребностей ни в том, ни в другом. В этом-то и заключается одна из основных бюджетных проблем современной «средней» японской семьи.

Возьмем питание. Статистика показывает, что население Японии в среднем потребляет меньше калорий, чем население других высокоразвитых стран. Так, в среднем каждый житель Японии потреблял в 1979 г., согласно официальным данным, 2505 калорий. Это значительно отличает Японию от США, а также от ФРГ, Франции и других государств Европы, где число калорий, потребляемых в среднем ежесуточно одним жителем, превышает 3 тыс. [473] Там же, с. 118. . Более того, состав пищи японцев в качественном отношении также не соответствует стандартам европейских стран. В общем балансе калорий, потребляемых японцами, наибольшая доля — 49 % — приходится на крахмальные продукты с низкими питательными качествами, в то время как, например, в США, Западной Германии, Франции, Англии главное место в пищевом балансе (на уровне 30 % и выше) принадлежит таким белковым продуктам, как мясо, яйца, молоко, которые в рационе японцев играют сравнительно скромную роль (16,3 %). В среднем за год одна японская семья потребляет 173 кг риса, 40 кг хлеба, 58,8 кг рыбы и всего лишь 9,4 кг говядины, 20,4 кг свинины, 13,9 кг куриного мяса и 500 г сливочного масла. Еще более наглядно низкий уровень потребления японцами высококачественных продуктов питания виден из дневного рациона «среднего» японца. Достаточно сказать, что в 1979 г. этот рацион включал в себя лишь 61,6 г мясопродуктов [474] Там же, с. 115–117. .

Скептики здесь могут усомниться: а есть ли у японцев вообще потребность в увеличении доли мясопродуктов в их рационе и разве не отражает их рацион климатическую специфику страны и физиологические особенности ее жителей? Увы, нет. Вся современная жизнь японцев свидетельствует об их тяге к пище более калорийной и более насыщенной белками, чем их нынешнее питание. Еще в 1969 г. японский автор Сиро Нэмото, поднимая этот вопрос, отмечал в газете «Джапан таймс» повсеместное стремление японцев заменять свою пищевую формулу «рис плюс рыба» европейской формулой «хлеб плюс мясо» [475] «The Japanese Times», 16.03.1969. .

Тяга японского населения к мясным и прочим вкусным и питательным продуктам подтверждается и неуклонным увеличением потребления ими этих продуктов за минувшие два десятилетия. Так, если в 1960 г. доля протеина животного происхождения (включая рыбопродукты) в рационе «среднего» японца равнялась лишь 7,7 %, то в 1979 г. она возросла до 16,3 %, а среднее дневное потребление мяса возросло за тот же период в 4 раза [476] «Нихон кокусэй дзуэ». 1981, с. 116. .

Что же в таком случае побуждает японцев все-таки потреблять мясопродукты в гораздо меньшем количестве, чем их потребляют жители Западной Европы? Может быть, нехватка на рынках и в лавках? Нет, продукты эти в продаже имеются в достаточном количестве. Может быть, причиной тому медицинские соображения покупателей: в японской прессе в последнее время довольно широко обсуждается вопрос о том, не является ли умеренный и бедный животными белками пищевой рацион японцев наилучшим с точки зрения здоровья и продолжительности жизни? Тоже нет, пока медицинские соображения отнюдь не довлеют над сознанием японских жен-домохозяек, ответственных в большинстве семей страны за их пищевой рацион.

Объясняется все на деле иначе, а именно бюджетными расчетами большинства японских домохозяек. Суть дела в том и состоит, что продукты питания, и особенно мясопродукты, стоят в наши дни в Японии гораздо дороже, чем, например, в Западной Европе, США или Австралии. По ценам на продукты питания Япония «превосходит» сегодня едва ли не все развитые страны капиталистического мира. Еще в 1975 г. редакция газеты «Майнити дэйли ньюс» писала, что в Японии, «по подсчетам экспертов, пища западного образца стоит в 5–9 раз дороже, чем японская национальная пища, содержащая равное число калорий» [477] «Mainichi Daily News», 29.01.1975. . Подсчеты департамента сельского хозяйства США показали, что в Токио килограмм говяжьей вырезки при выражении его стоимости в часах рабочего времени обходится одному японцу в среднем в 8 часов 21 минуту труда, в то время как килограмм той же вырезки в Вашингтоне равен по стоимости 52 минутам труда американского рабочего, а в Оттаве — лишь 47 минутам труда рабочего-канадца [478] «Mainichi Daily News», 8.02.1978. .